ДИПЛОМНАЯ РАБОТА на тему: «Оценка эффективности франчайзинговых брендов в малом и в среднем бизнесе»

У нас на сайте представлено огромное количество информации, которая сможет помочь Вам в написании необходимой учебной работы. 

Но если вдруг:

Вам нужна качественная учебная работа (контрольная, реферат, курсовая, дипломная, отчет по практике, перевод, эссе, РГР, ВКР, диссертация, шпоры...) с проверкой на плагиат (с высоким % оригинальности) выполненная в самые короткие сроки, с гарантией и бесплатными доработками до самой сдачи/защиты - ОБРАЩАЙТЕСЬ!

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА 

на тему: «Оценка эффективности франчайзинговых брендов в малом и в среднем бизнесе» 

по образовательной программе «5В050600 - Экономика»

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………...

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ФРАНЧАЙЗИНГА………………………………………………………………

1.1 Экономическое содержание процесса франчайзинга………………………

1.2 Правовое регулирование взаимоотношений сторон во франчайзинге.…..

1.3 Методы оценки эффективности франчайзинга.……………………………

2 АНАЛИТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ФРАНЧАЙЗИНГА В КОМПАНИИ «SUBWAY»……………………………………………………. 

2.1 Общая характеристика производственно-хозяйственной деятельности компании «Subway».……………………………………………………………….

2.2 Анализ финансово-экономической деятельности компании……………..

2.3 Анализ франчайзинговых операций компании «Subway»………………........................................................................................

3 ПЕРСПЕКТИВЫ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ФРАНЧАЙЗИНГА В КОМПАНИИ «SUBWAY».……………………………………………………………………………………..

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ……………………….

ВВЕДЕНИЕ

В условиях современного рынка и жесткой конкуренции мало шансов выжить на одном малом предприятии, и в то же время стать конкурентоспособным. Малые предприятия ищут формы совместного развития и защиты своих интересов, объединяются в ассоциации, союзы, некоммерческие партнерства и т. д.

Формы коммерческого взаимодействия также развиваются в форме вертикальной интеграции, в том числе франчайзинга.

Франчайзинг является привлекательной формой расширения и роста: сеть формируется из независимых юридических лиц, вступающих в договорные отношения на определенных условиях. Ни одно предприятие, а именно небольшие сети, не может противостоять монополии крупных торговых сетей в определенных географических границах рынка. Кроме того, ценовой сговор маловероятен для независимых юридических лиц и предпринимателей, которые являются полностью независимыми субъектами в рамках сети франчайзинга.

Тем не менее, отсутствие самого термина «франчайзинг» в казахстанском законодательстве, отсутствие достаточного правового регулирования, отсутствие концептуального видения развития и продвижения отечественных брендов, а также развитие сети бизнеса государством, почти полное игнорирование системы обучения в этом направлении влечет за собой негативные экономические последствия, как для отдельных субъектов рынка, так и для ряда секторов экономики в целом.

Следствием правовых проблем является негативное отношение, особенно со стороны малого бизнеса, к развитию и расширению в форме франчайзинга. Объявление о продаже франшизы некоторыми участниками рынка в отсутствие развитой системы франчайзинга может привести к дискредитации самой идеологии франчайзинга и косвенно негативно повлиять на репутацию тех компаний, которые заслуживают доверия.

Следует отметить рост числа серьезных проблем, связанных с недобросовестной конкуренцией и мошенничеством, наблюдается рост случаев поглощения малых предприятий с использованием коммерческого концессионного соглашения (условный аналог франчайзинга). Для малого бизнеса это создает риск разорения, потери веры в добросовестное сотрудничество и потери уверенности в перспективах цивилизованного развития малого бизнеса.

Вступление Республики Казахстан в ВТО, независимо от сути вопроса, требует высокой степени готовности, в том числе относительно возможных структурных изменений на потребительском рынке. Недостаток информации создает риск потери контроля над изменениями структуры рынка в ближайшем будущем.

Целью настоящей работы является анализ франчайзинга в деятельности предприятия питания на примере сети ресторанов быстрого питания «Subway».

В работе поставлены следующие задачи исследования:

- изучить экономическое содержание процесса франчайзинга, а также правовые взаимоотношения сторон во франчайзинге и методику эффективности франчайзинга;

- провести аналитическую оценку использования франчайзинга в деятельности компании «Subway».

- предложить перспективные направления совершенствования франчайзинговой деятельности в компании «Subway».

Объектом исследования выступает деятельность сети ресторанов быстрого питания «Subway».

Предметом исследования выступает организация франчайзинговой деятельности компании.

Структура дипломной работы обусловлена логикой поставленных в нем исследовательских задач и включает введение, три главы, заключение и список использованных источников.

Во введении обосновывается актуальность исследования, его цель, задачи, объект, предмет, а также краткая структура дипломной работы.

В первой главе представлены теоретические основы исследования франчайзинга, такие как экономическое содержание процесса франчайзинга, правовое регулирование взаимоотношений сторон во франчайзинге, методы оценки эффективности франчайзинга и проблемы развития франчайзинга в Казахстане.

Во второй главе приводится аналитическая оценка использования франчайзинга в компании «Subway», а именно: общая характеристика производственно-хозяйственной деятельности компании «Subway» и анализ франчайзинговой операции компании «Subway».

В третьей главе описаны перспективы совершенствования организации франчайзинга в компании «Subway», в частности предложения и рекомендации по совершенствованию франчайзинга в компании «Subway».

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ФРАНЧАЙЗИНГА

1.1 Экономическое содержание процесса франчайзинга

Абалкин Л.И., Нестеренко А.Н. в своей книге «Экономика и институциональная теория»  дают следующее определение франчайзинга: «Франчайзинг - это коммерческая организация, в которой компания (франчайзер) передает право продажи продуктов и услуг этой компании независимому лицу или компании (франчайзи). Франчайзи обязуется продавать этот продукт или услугу в соответствии с заранее определенными законами и бизнес-правилами, установленными франчайзером. В обмен на выполнение всех этих правил франчайзи предоставляется разрешение на использование названия компании, репутации, продуктов и услуг, маркетинговых технологий, опыта и механизмов поддержки. Чтобы получить такие права, франчайзи делает первый взнос франчайзеру, а затем выплачивает ежемесячные взносы. Это своего рода аренда, потому что франчайзи никогда не является полноправным владельцем бренда, а имеет право использовать бренд только на период оплаты ежемесячных платежей. Сумма этих взносов оговаривается в договоре франшизы (контракте) и подлежит обсуждению. Пакет франшиз (полная бизнес-система, которая передается франчайзи) позволяет заинтересованному предпринимателю успешно управлять своим бизнесом без предыдущего опыта, знаний или обучения в этой области [1, с. 43]

Балабанов И.Т. пишет, что франчайзер - это компания, которая выдает лицензию или передает право на использование своего бренда, ноу-хау и операционных систем. Например, франчайзер создает успешный продукт или услугу, например, особый стиль ресторана быстрого питания. Франчайзер исследует и развивает бизнес, тратит деньги на продвижение бизнеса, создает хорошую репутацию и узнаваемый имидж (так называемое «фирменное наименование»). После того, как компания проверила бизнес-концепцию и успешную воспроизводимость этого бизнеса, она может предложить предпринимателям, которые хотят повторить этот успех, покупку своей франшизы [2, с. 54].

Белориха А.О. в своей диссертации «Установление франчайзинга как организационно-экономической формы управления бизнесом в сфере услуг»  пишет, что франчайзи - это частные лица или компании, которые покупают у франчайзера возможности обучения и поддержку для открытия бизнеса и платят плату за обслуживание (лицензионный сбор) за их использование. Бренды, ноу-хау и франчайзерная система. Франчайзи несет расходы по открытию бизнеса. Франчайзер очень часто предоставляет очень выгодные скидки на важные поставки (материалы, материалы). Эти скидки всегда дают франчайзи возможность покупать товары у франчайзера по более низкой цене, и они дешевле, чем развитие бизнеса без франчайзера. Франчайзи делают первый вклад в основание и открытие компании. Франчайзи обязуется ежемесячно вносить плату за право использования бренда и бизнес-системы, а также за поддержку, обучение и консультации, предоставляемые франчайзером. Если все идет по плану, франчайзи ведет успешный бизнес и его прибыль превышает затраты [3, с. 8].

Франшиза - это полная бизнес-система, которую франчайзер продает франчайзи. Другое название такой системы - пакет франшиз, который обычно содержит рабочие книги и другие важные материалы от франчайзера.

Любой вид бизнеса можно превратить в франшизу. Международная ассоциация франчайзинга определяет 70 отраслей, в которых могут применяться методы франчайзинга.

Франчайзинговые отношения могут быть взаимовыгодными. Франчайзи заинтересован в максимальных продажах при минимальных затратах. Франчайзи должен соблюдать правила франчайзингового бизнеса и участвовать в рекламных и маркетинговых кампаниях франчайзера. Франчайзер усердно работает, чтобы возглавить конкуренцию, что будет очень сложно для франчайзи. Франчайзер предлагает необходимую поддержку, чтобы франчайзи мог посвятить все свое внимание своей повседневной работе.

Буряк А.Е. пишет, что любой, кто заинтересован в покупке франшизы, должен решить, приемлемы ли такие отношения для них. Если франчайзер берет на себя обязательства по отношению к франчайзи и принимает предпринимателя в качестве франчайзи, франчайзер говорит: «Я вам доверяю, вы для нас хорошие инвестиции. Я верю, что вы будете соблюдать законы о франшизе, и я обещаю, что если вы будете следовать и использовать законы о франшизе, используя наш опыт и знания, мы защитим ваш бизнес и сделаем вас богатыми и счастливыми» [4, с. 89].

В американской доктрине франчайзинга франчайзинг определяется как «право использовать товарный знак и другие эмблемы и символы, включая дизайн, логотипы (от английского логотипа - эмблема организации, использованную на материалах, которые он демонстрирует) и другие идентификационные материалы Методы рекламы и завоевания; Публичная известность, патенты и ноу-хау, коммерческие секреты, методы и стили дизайна интерьера, оборудования и устройств, а также установленные стандартные бизнес-процессы защищены и защищены авторским правом. или зарегистрировать товарный знак, дизайн, патент или иным образом. В этом случае франшиза представляет собой комплекс исключительных прав, состоящий из [5, с.22]:

-     право действовать под торговой маркой франчайзера и / или торговой маркой;

-     права на товарные знаки, товарные знаки и т.д.;

-     права на использование коммерческой информации франчайзера.

Французская франчайзинговая ассоциация рассматривает франшизу как «сотрудничество между франчайзером и одним или несколькими франчайзи, посредством которого франчайзер использует марку, знак обслуживания, марку и, в частности, ноу-хау, которое франчайзи должен использовать единообразно, что франчайзер проверено, устранено. Характерным элементом франшизы является предоставление франчайзером ноу-хау, которое должно быть «конкретным, проверенным и переданным» в соответствии с решением судов.

Дельтей Ж. описывает в своей книге «Франчайзинг», что Британская ассоциация франчайзинга (BFA), основанная в 1977 году, определяет франшизу как контрольную лицензию, которая была выдана одним лицом (франчайзером) другому лицу (франчайзи), который [6, с.79]:

-     предоставляет или уполномочивает франчайзи участвовать в конкретной сделке в течение периода франшизы, используя конкретное имя, принадлежащее или связанное с франчайзером;

-     дает франчайзеру право осуществлять контроль над качеством бизнеса, являющегося предметом франшизы, в течение всего периода франшизы;

-     обязывает франчайзера оказывать поддержку франчайзи в управлении бизнесом, являющимся предметом франшизы (поддержка в организации компании, обучении персонала, управлении продажами и т.д.);

-     франчайзи обязан регулярно выплачивать франчайзеру определенные суммы денег, когда он платит за франшизу или за товары, которые франчайзер предоставляет франчайзи в течение всего периода франчайзинга.

Это не обычная сделка между холдинговой компанией и ее дочерними компаниями или между физическим лицом и контролируемой ими компанией.

Таким образом, франчайзи - это, прежде всего, договор, в котором выражены условия ведения бизнеса с правом использовать торговую марку франчайзера и собственные технологии за плату.

Большинство франчайзинговых систем проходят похожие стадии развития. В начале своей деятельности франчайзер часто (но не всегда) Обладает технологической уникальностью, которая уменьшается с развитием конкуренции, что неизбежно при его первоначальном успехе. Затем создается система организации бизнеса, а также система маркетинга и администрирования, которая затем играет ключевую роль в успехе франшизы. В процессе работы системы происходит постепенное распознавание, повышается узнаваемость бренда. Случайные скачки в технологии оказывают временное влияние и, как правило, менее важны, чем успех организации в долгосрочной перспективе.

По словам Демихова В.Ю. источниками дохода франчайзера являются [7, с. 98]:

-     собственные торговые точки (компании);

-     доплата за поставленный товар (материалы);

-     скидки от оптовых поставщиков;

-     вступительные взносы для новых франчайзи;

-     лицензионные сборы (фиксированные постоянные платежи или платежи в процентах от продаж или прибыли);

-     бонус за подбор помещений и оборудования для франчайзи;

-     лизинг франчайзи зданий и оборудования;

-     проценты по кредиту, предоставленному участникам франчайзинговой системы;

-     оплата управленческих и консультационных услуг;

-     маркетинговые сборы для франчайзи.

Иногда франчайзер увеличивает сам филиал, проверяет прибыльность и предлагает франчайзи повысить привлекательность франшизы. Обратный вариант часто используется, когда франчайзер покупает часть франшизы после определенного роста, чтобы увеличить продажи или контролировать рынок. Эти характеристики свидетельствуют о большой гибкости стратегии франшизы.

Довган В.В. считает, что франчайзинг особенно полезен, когда географически удаленные магазины обслуживают небольшие локальные рынки и предлагают продукты, которые требуют особого внимания во время транзакции. В целом можно сказать, что франчайзинг - это метод создания успешных малых предприятий путем копирования схемы организации бизнеса, основанной на опыте состоятельных компаний [8, с. 43].

Чтобы начать франшизу, как и любой другой, вам необходимо четко понимать все положительные и отрицательные стороны этого вида деятельности. Более подробное изучение франчайзинга показало, что эта форма бизнеса имеет не только преимущества и недостатки, которые необходимо учитывать при разработке такого типа договорных отношений.

Сначала мы определяем, насколько франчайзинг может быть привлекательным для франчайзи (пользователя). Для него франчайзинг означает наличие собственного бизнеса, но франчайзи не одинок со всеми проблемами и рисками, связанными с ведением бизнеса. Если франчайзи дает свое согласие инвестировать в франшизу, он останется независимым владельцем бизнеса (например, франчайзер никогда не сможет освободить его от этой работы), но также получит профессиональную поддержку от франчайзера. Система франшизы предоставляет информацию до и после открытия бизнеса, которая поможет франчайзи найти правильное место для бизнеса, переосмыслить его дизайн, убедиться, что бизнес работает должным образом и т.д. Основываясь на опыте бизнеса. франчайзер. Эта поддержка помогает ему избежать ошибок, которые обычно делают другие предприниматели, когда начинают свой бизнес.

У франчайзи всегда есть возможность стать специалистом для новой компании, не учась годами в бизнес-школе или просто работая в этой области. Эти знания поступают непосредственно из специальных учебных программ и программ по разработке систем управления, которые франчайзер передает всем новым франчайзи и ключевым сотрудникам. Задолго до основания новой компании франчайзеры и франчайзи должны какое-то время работать вместе. Вместе они должны работать достаточно, чтобы развить навыки франчайзи, чтобы иметь все шансы на успешный бизнес.

После открытия франчайзингового бизнеса франчайзи продолжат получать профессиональные ежедневные деловые и маркетинговые услуги от франчайзера. В случае возникновения проблем ваша первая задача - просмотреть все предоставленные материалы и руководства. Однако могут возникнуть конкретные проблемы. В этом случае франчайзи может позвонить франчайзеру и попросить помощи. Именно потому, что существует такая связь между франчайзером и франчайзи, проблемы франчайзи могут быть решены с помощью опытного франчайзера. Когда независимый предприниматель начинает строить свой собственный бизнес, он должен найти способ решения проблем и открыто изучить вероятность дорогостоящих ошибок.

Франчайзинг предлагает вам возможность использовать репутацию и марку франчайзера. Если договор франшизы выполнен, франчайзи получает право франчайзера на использование бренда франчайзера. Только франчайзи, работающие в этой франчайзинговой системе, имеют исключительное право на использование бренда франчайзера. Поэтому, если вы владеете франшизой McDonald's, вы пользуетесь правом иметь название компании, которая сразу же признает вас международной компанией с международным франчайзером на рынке. Ко времени открытия ресторана все в регионе уже знают, что будут предоставлять качественные услуги. В отличие от франчайзи, один предприниматель должен не только думать о продажах с самого начала, но, прежде всего, создать хорошую репутацию для неизвестной компании. Франчайзи имеет хорошую репутацию при покупке франшизы. У одного предпринимателя никогда не будет доступа к имени, известному во всем мире, и франчайзи немедленно использует имя своего франчайзера, который уже получил общее признание [9, с. 54].

Франчайзинг устанавливает четкие территориальные границы для бизнеса. Франчайзер определяет сферу деятельности своего франчайзи. Границы этой зоны определяются положениями договора франчайзинга. После получения области франчайзи может эффективно развивать свой бизнес в определенной области. Это исключает риск конкуренции со стороны других владельцев той же франшизы. Индивидуальный предприниматель никогда не знает, где возникнет наибольшая конкуренция, поэтому его территория остается все более открытой для конкурентов.

Прежде всего, франчайзинг предлагает компетентный и быстрый подход для быстрого и эффективного создания компании. И у франчайзи есть дополнительные способы юридически минимизировать налоги.

В своей статье Круковский Ю.В., Ильченко С.М. «Применение метаболического подхода к саморегуляции системы франчайзинговых отношений субъектов потребительского рынка» пишет: приобретая развитие франчайзера, предприниматель снижает высокий риск, связанный с открытием нового бизнеса, благодаря договору франчайзинга. Кроме того, франчайзи обладает рядом других преимуществ [10, с.112]:

-     отсутствие базовых и специальных знаний предпринимателя восполняется программой обучения, проводимой франчайзером. Кроме того, франчайзи приобретает навыки для работы в соответствии с высокими стандартами качества;

-     в то же время франчайзи, которому принадлежит его собственная компания, имеет возможность пользоваться услугами и получать постоянную поддержку от головной организации;

-     использование имени и репутации, которые уже были признаны потребителями;

-     открытие бизнеса в франчайзинговой системе обходится дешевле, чем открытие независимого аналогичного бизнеса, поскольку опыт франчайзера устраняет ненужные затраты, и франчайзер может помочь вам получить доступ к кредитным ресурсам;

-     возможность использовать результаты крупных рекламных мероприятий франчайзера;

-     доступ к возможностям франчайзера и всей его сети в сферах закупок, доставки, ведения переговоров;

-     умение использовать результаты научных разработок франчайзера и исследования рынка, программы развития которых направлены на повышение и повышение конкурентоспособности компании;

-     снижение налогов.

Суть франчайзинга заключается в том, чтобы «скопировать» успешную компанию, то есть приобрести готовую компанию, которая была тщательно протестирована на практике. Одна из сторон предоставляет право использовать ваше имя, ваш фирменный стиль, ваш опыт, ваши знания, ваши технологии и ваши ноу-хау для деятельности другой компании. Другая сторона инвестирует и приобретает право на использование бизнес-технологий.

Потенциальный франчайзи (пользователь), который приобретает готовый бизнес-стандарт и имеет возможность работать под популярным брендом франчайзера (владельца авторских прав), снижает коммерческий риск, связанный с открытием нового бизнеса, и, следовательно, инвестиции по сравнению с открытием Вашей собственной компании.

Кроме того, франчайзи постоянно и всесторонне поддерживается франчайзерной компанией, например, в области закупок и доставки. Банки с большей вероятностью будут финансировать компании, которые занимаются франчайзингом: кредиты и их условия для франчайзи более доступны.

После того, как компания доказала свою прибыльность своим успехом, у франчайзера может появиться желание развивать этот бизнес дальше. При выборе метода развития вашего франчайзингового бизнеса следует учитывать следующие положительные аспекты коммерческой концессии франчайзера. Во-первых, франчайзинг приносит дополнительные деньги на развитие бизнеса. Если компания стремится к развитию на региональном, национальном или международном уровне, требуются дополнительные инвестиции в программу развития. Эти средства могут быть созданы с помощью франчайзи. Франчайзи вносят предоплату, покупая полный пакет франшиз, и, как правило, также оплачивают консультации и другие услуги франчайзера для управления (менеджмента), специальную поддержку для консультирования и маркетинга и т.д., что соответственно служит дополнительным источником дохода для франчайзера.

Во-вторых, франчайзинг дает возможность быстро расширить компанию на новом рынке и укрепить ее репутацию на существующем рынке. Каждый франчайзер получает огромные преимущества для бизнеса, потому что франчайзи, которые быстро выходят на новый рынок и вкладывают средства в развитие своего бизнеса в новых городах, создают широкую деловую сеть, которую франчайзер, вероятно, потратил бы больше денег на развитие в другой ситуации.

В-третьих, франчайзинг предлагает потребителям возможность больше узнать о продуктах и ​​услугах. Это очень важно, так как новая франшиза будет узнаваемой на рынке, когда вы предоставляете свои услуги. Многочисленные франчайзи рекламируют продукт, продаваемый под брендом франчайзера, в средствах массовой информации, делая бренд узнаваемым для большего количества потребителей. Использование рекламы приводит к увеличению продаж и прибыли в каждой компании франчайзинговой системы.

В-четвертых, франчайзинг позволяет франчайзеру входить в новые географические районы, которые иначе не развивались бы.

Таким образом, вы можете представить преимущества ведения бизнеса в рамках системы франчайзинга для франчайзера в следующих разделах:

-     быстрое расширение рынков сбыта, увеличение продаж и территориальное расширение бизнеса;

-     отсутствие затрат на поддержание вертикально интегрированной сети управления, то есть снижение затрат на персонал;

-     снизить собственные инвестиции;

-     государственная регистрация договоров франчайзинга;

-     повышение репутации компании и ее бренда, узнаваемости клиентов, повышение уверенности в качестве и едином ассортименте продукции компании;

-     доход от продажи лицензии;

-     прибыль от возможного лизинга недвижимости и франчайзи;

-     воспользуйтесь возможностью кредитования франчайзи и снижением требований к ставкам.

Как бизнес-концепция, франчайзинг всегда предлагает много преимуществ как для франчайзи, так и для франчайзера. Но есть и недостатки. Когда предприниматели обращаются к франчайзингу, необходимо учитывать не только преимущества, но и недостатки этого вида деятельности.

Прежде всего, мы определим, какие недостатки в коммерческой деятельности в рамках системы франчайзинга могут возникнуть у франчайзера. Прежде всего, франчайзи - это не франчайзеры, а независимые владельцы бизнеса. Даже с договором франшизы может быть трудно контролировать сделки, которые франчайзи совершает в своем бизнесе.

Во-вторых, плохо функционирующие франчайзинговые компании могут оказать негативное влияние на деловую деятельность материнской компании и (например, ее репутацию и узнаваемость брендов). Многие потребители рассматривают каждую франшизу как часть единой сети, которая работает под одним брендом. И если франчайзи ведет свой бизнес плохо (например, продает продукт, который не соответствует установленным стандартам качества головной организации), это бросает тень на всю систему франшизы.

В-третьих, это возможная недоплата или несвоевременная оплата. Франчайзеры, как правило, определяют структуру оплаты за предоставленную услугу на основе процента от общего объема продаж каждой компании. В соответствии с контрактом, франчайзи часто обязаны предоставлять франчайзеру полный отчет о продажах для определения суммы оплаты за услугу. Франчайзи могут попытаться скрыть продажи и представить неполный отчет, чтобы недооценить вклад своего франчайзера.

В-четвертых, это сложность сохранения конфиденциальности коммерческой тайны. Работа системы франчайзинга основана на принципах и стандартах, которые являются интеллектуальной собственностью франчайзера. Эти бизнес-принципы являются бизнес-секретами и служат основой для успеха франчайзинговой системы. Франчайзи получает доступ к бизнес-секретам посредством обучения в рамках программы франчайзера и реализации своих договорных прав. Хотя соглашение о франшизе запрещает франчайзи раскрывать такую ​​информацию, оно все же делает это. Франчайзору сложно с этим справиться. Если он не сможет выработать эффективные меры, вся система франчайзинга может сильно пострадать.

В-пятых, это выход из франчайзинговой системы успешно эксплуатируемых франчайзи. Франчайзи могут обнаружить, что франчайзинговые отношения накладывают на них чрезмерные ограничения и, как следствие, теряют интерес к бизнесу. После расторжения контракта с франчайзером он, возможно, пожелает открыть собственный бизнес, который напрямую конкурирует с франчайзером на основе обучения и непосредственных результатов работы франчайзера.

Чтобы избежать всех этих трудностей, франчайзеры должны очень тщательно выбирать предпринимателей, которым они хотят продавать франшизы. Франчайзер должен провести собеседование с каждым кандидатом, целью которого будет определить наличие у франчайзи качеств, необходимых для успешного ведения бизнеса. После того, как франчайзи становится частью системы, франчайзер должен наблюдать, как идет его бизнес. Франчайзер должен уметь быстро выявлять возникающие проблемы и немедленно принимать решения.

Франчайзер должен поддерживать постоянный контакт с франчайзи и узнавать от него о новых идеях и решениях существующих проблем. Работая с франчайзи, франчайзеры могут избежать проблем, которые могут серьезно повредить всю систему.

Недостатки ведения такого бизнеса, как франчайзинг для франчайзи, могут заключаться в следующем.

Во-первых, рассмотрите франчайзинговую систему как ограничивающую инициативу для франчайзи. В дополнение к соглашению о франшизе, франчайзи должен придерживаться определенных правил для повседневного бизнеса и использования бренда франшизы. Все это описано в программе обучения франчайзера. Такие ограничения могут применяться к рабочему времени, территориальным границам и ассортименту товаров и услуг, предлагаемых потребителям. Франчайзи должен согласиться принять эти ограничения до начала действия договора франшизы.

Во-вторых, установление необходимого сотрудничества между всеми франчайзи в системе. Хотя франчайзи является независимым владельцем бизнеса, он является важным звеном в сети франчайзи. Каждый франчайзи является деловым партнером. Несмотря на то, что франчайзи предлагают одни и те же товары и услуги на рынке, они не являются конкурентами.

В-третьих, может отсутствовать поддержка со стороны франчайзера. Потенциальный франчайзи должен тщательно изучить работу франчайзинговой системы, чтобы определить, обеспечивает ли франчайзер необходимое управление или поддержку работы. Поддержка франчайзеров является важным аспектом в отношениях франчайзинга. Франчайзи должен определить уровень поддержки до начала контракта. Недостаточная поддержка со стороны франчайзера подрывает силу франчайзинговой системы.

В-четвертых, определение финансовой устойчивости франчайзера. Потенциальные франчайзи должны проанализировать имеющуюся информацию о финансовом положении франчайзера. Франчайзер может подать на банкротство, что может привести к продаже или прекращению франшизы.

Перед заключением договора франчайзинга потенциальный франчайзи должен внимательно изучить материалы, предоставленные франчайзером. Он должен встретиться с другими франчайзи в системе и посмотреть, как франчайзер выполняет свое обещание предоставлять услуги. Он также должен знать, является ли франчайзер членом местной франчайзинговой ассоциации. В этом случае франчайзер обычно обязан соответствовать требованиям кодекса этики ассоциации из-за такого членства. Вам также следует посетить местную ассоциацию франчайзинга для получения дополнительной информации о франчайзере или его компании.

Чтобы суммировать аргументы, которые я привел в отношении отрицательности ведения бизнеса в форме франчайзинга, нам необходимо изложить основные моменты в следующих параграфах, хотя могут возникнуть проблемы, возникающие при ведении определенного вида бизнеса. может.

Недостатки для франчайзера:

-     вероятность получения меньшего дохода от франшизы, чем от вашей собственной;

-     низкая репутация одной из франчайзинговых компаний без надлежащего контроля качества может повлиять на репутацию самой компании.

-     трудности проверки достоверности годовой отчетности франчайзи;

-     трудности в выборе франчайзи, знакомого с основами бизнеса;

-     обучая франчайзи, франчайзер готовит потенциального конкурента.

Недостатки для франчайзи:

-     контроль со стороны франчайзера ведет к снижению самостоятельности в бизнесе.

-     потеря репутации франчайзером приводит к тому, что франчайзи теряет свою репутацию.

-     услуги, предоставляемые франчайзером, такие как Б. Обязательные взносы в общий рекламный фонд могут представлять серьезный фактор затрат для франчайзи.

-     риск ухудшения ситуации на рынке, если франчайзер продаст свой бизнес;

-     вероятность того, что технологический прогресс, изменения в законодательстве или потребности потребителей приведут к банкротству франчайзера.

Несмотря на все эти недостатки, франчайзинг давно оказался успешной, прибыльной и безопасной формой ведения бизнеса, которая взаимовыгодна как для франчайзера, так и для франчайзи.

Плюсы и минусы ведения бизнеса в форме потребительского франчайзинга. И хотя потребитель не является участником договора франчайзинга, он играет важную роль в осуществлении любого вида предпринимательской деятельности.

Основным преимуществом для потребителей является то, что товары и услуги, продаваемые под одним брендом, в большинстве случаев имеют одинаковое качество и инфраструктуру предоставляемых услуг. Если конкретная торговая точка закрывается, вы также можете связаться с материнской компанией. Благодаря контролю качества со стороны франчайзера, франчайзи обычно предлагают более высокий уровень обслуживания, а франчайзи как владельцы предлагают услуги с более высоким уровнем личного участия потребителей.

Что касается недостатков, я выбрал только два. Первое и самое важное, что франчайзинг ограничивает конкуренцию и, следовательно, ограничивает выбор товаров и услуг и, следовательно, цены. Вторым негативным моментом является то, что франчайзи не может быть надлежащим образом обучен или может не полностью соблюдать условия соглашения о франшизе, что означает, что качество предлагаемых товаров и услуг снижается, а доверие потребителей к этому бренду подрывается.

1.2 Правовое регулирование взаимоотношений сторон во франчайзинге

          В рамках правовых отношений франчайзинга франчайзер дает франчайзи право, репутацию компании, заслуженный авторитет, интеллектуальную собственность, секреты производства, ноу-хау, бизнес-системы и право на товары и / или услуги под брендом франчайзера распространять, использовать. Франчайзи, в свою очередь, оплачивает суммы, указанные в договоре, и, как правило, также принимает другие обязательства и ограничения, указанные в договоре франшизы.

          В Казахстане франчайзинговые отношения первоначально регулируются в главе 45 Гражданского кодекса Республики Казахстан, в которой франчайзинговый договор также называется Соглашением о всеобъемлющей предпринимательской лицензии [11]. Положения гражданского кодекса Республики Казахстан о лицензионном соглашении также применяются к комплексному лицензионному соглашению для предпринимателей как разновидность лицензионного соглашения. Кроме того, в стране действует специальный закон Республики Казахстан от 24 июня 2002 года № 330-II «Об интегрированной лицензии предпринимателя (франчайзинг)» (с изменениями от 29 октября 2015 года) [12]. В зависимости от предмета договора на его правовое регулирование могут также распространяться другие нормативные акты, в частности законы Республики Казахстан «О товарных знаках», «Авторское право» и «Патентный закон».

Следует отметить, что в соответствии с международным частным правом вы можете выбрать закон, в какой стране регулируется договор, если казахстанским законодательством не предусмотрено иное. Гражданское право Казахстана дает ощутимую свободу в отношении договорных отношений с иностранным участием, так что в соответствии со статьей 1112 Гражданского кодекса Республики Казахстан можно выбирать применимое право для всего договора или его частей; Регулируемый закон может быть определен как в момент заключения договора, так и позднее, и вы можете изменить закон, применимый к договору, в любое время по соглашению сторон. При работе с иностранными франчайзерами или франчайзи вы должны внимательно изучить договор, а также проанализировать возможные риски при выборе законодательства, применимого к договору [11].

Согласно казахстанскому законодательству, франчайзинговый договор является двусторонним возмещаемым договором, письменная форма которого является обязательным требованием для действительности. Договор франшизы требует регистрации, если договор передает исключительные права на бренды, патенты: на изобретения, на полезные модели, на промышленные образцы, на услуги выбора, на топологию интегральных микросхем. Другими словами, когда соглашение передает права интеллектуальной собственности, которые требуют обязательной регистрации в экспертной организации, тот факт, что права предоставляются, должен быть зарегистрирован. Еще одним важным условием является наличие регистрации этих объектов: эти объекты должны быть зарегистрированы в экспертной организации в Казахстане. В противном случае тот факт, что права на эти объекты предоставляются, не регистрируется должным образом, что в целом или частично приводит к аннулированию такой транзакции, прав на объекты, подлежащие регистрации.

Это очень важный момент, на который следует обратить внимание, поскольку платежи по такому соглашению являются незаконными, поскольку таких регистраций нет и, соответственно, транзакция де-юре является недействительной.

Вопрос о правах и обязанностях сторон франшизы несколько сложнее, чем тема. В соответствии с принципом свободы договора эти положения, разумеется, устанавливаются сторонами самостоятельно. Тем не менее, ряд казахстанских нормативных законов ограничивают эти положения. Так, согласно ст. Согласно ст. 900 Гражданского кодекса Республики Казахстан, франчайзер не может выдавать другие аналогичные франчайзи для их использования в зоне, отведенной франчайзи, и не обязан осуществлять какую-либо прямую независимую деятельность в этой области. Франчайзи, в свою очередь, не может получить других франчайзи от конкурентов (потенциальных конкурентов) франчайзера, который должен согласовать с франчайзером местоположение помещений, используемых для реализации исключительных прав, предоставляемых по контракту, а также их генерацию из внешних и внутренних поколений [11].

Следует отметить, что франчайзер не уполномочен в соответствии с гражданским и предпринимательским законодательством Казахстана определять цену продажи товаров франчайзи или цену работ (услуг), выполняемых франчайзи, либо верхний или нижний предел для указанные цены. и франчайзи не имеет права продавать товары, выполнять работы или предоставлять услуги исключительно для определенной категории покупателей (клиентов) или исключительно для покупателей (клиентов) с местонахождением (местом проживания) в районе, указанном в договоре. В Законе о франшизе обязанность франчайзера в отношении обучения ограничена пунктом 2 статьи 15 - проведение обучения и консультирование франчайзи по вопросам, связанным с осуществлением этих прав. В соответствии с законодательством России, Украины и Белоруссии владелец авторских прав обязан оказывать пользователю постоянную техническую и консультативную поддержку, включая обучение и подготовку сотрудников, если иное не предусмотрено договором коммерческой концессии. Это различие в формулировках может означать, что франчайзер продолжает получать роялти, но больше не поддерживает и не повышает навыки франчайзи и снижает уровень контроля. Это может привести к тому, что соглашение о франшизе для комплексной лицензии компании фактически становится стандартным лицензионным соглашением. Таким образом, привлечение квалифицированных юристов к составлению и анализу договора усиливает защиту прав франчайзи.

Такие ограничения существуют, даже если одним из основных принципов франчайзинговой деятельности является способность франчайзера устанавливать единые цены по всей франчайзинговой сети в данном регионе, позволяя всем сетевым подразделениям проводить совместные маркетинговые кампании и действовать как один бренд, даже если бренд представлен это другая компания.

Следует также отметить, что франчайзер несет подчиненную ответственность за требования, предъявляемые к франчайзи с целью дифференциации качества товаров (работ, услуг), проданных (оказанных, предоставленных) лицензиатом в рамках комплексного лицензионного соглашения.

В соответствии с общими положениями договорного права договор может быть расторгнут по соглашению сторон, по решению суда, и договаривающаяся сторона также может в одностороннем порядке отклонить его. Договор франшизы заканчивается по истечении срока, расторжения и одностороннего расторжения договора. Положения, касающиеся срока, должны быть согласованы в самом договоре.

Мы рекомендуем вам указать конкретный срок действия договора или зарегистрировать, чтобы договор не ограничивался. В противном случае договор автоматически прекратится через 5 лет согласно казахстанскому законодательству. Кроме того, согласно ст. В соответствии со статьей 908 Гражданского кодекса Республики Казахстан, договаривающаяся сторона имеет право отказаться от договора о постоянной франшизе, уведомив другую сторону за шесть месяцев, если договор не предусматривает более продолжительный срок уведомления [11].

Если передача исключительных прав была зарегистрирована в соответствии с договором франшизы, как описано выше, то факт прекращения предоставления этих прав должен быть зарегистрирован. Хотя подробное описание порядка прекращения зарегистрированного договора не предусмотрено законом, экспертной организации необходимо предоставить доказательства того, что договор расторгнут в соответствии с существующей практикой. В случае расторжения по соглашению сторон и / или по решению суда, соглашение о расторжении / решение суда будет соответственно направлено экспертной организации. Одностороннее расторжение договора франшизы должно быть оговорено в условиях договора, особенно если договор не является неограниченным. Затем сторона может обратиться в экспертную организацию в соответствии с условиями договора франчайзинга, указав причину одностороннего расторжения договора. Если условия договора не предусматривают такие положения, ни одна из сторон не может претендовать на расторжение договора без участия второй стороны.

Франчайзинговые контракты, как правило, очень длительны и сложны с точки зрения содержания. В дополнение к пунктам, упомянутым в этой статье, договор может касаться вопросов производственных отношений, защиты персональных данных, налогов, торговых, таможенных и других правовых отношений, а также положений об урегулировании споров. Если вы решили расширить свой бизнес, продавая франшизы, или если вы хотите приобрести существующую франшизу, вам необходимо будет заключить соглашение о франшизе. В этом случае присмотр опытного юриста может защитить вас от многих рисков и реальных проблем. Каждая договаривающаяся сторона постарается сделать контракт максимально выгодным со своей стороны. После разработки качественного контракта все получают выгоду.

Таким образом, анализ франчайзи, работающих на казахстанском рынке, показывает, что не существует универсального подхода к регулированию отношений через франчайзи, которые принадлежат иностранным франчайзи.

Несовершенство законодательства, которое заключалось в том, что понятие «франчайзинг» отсутствовало в правовой базе Казахстана, и ряд законодателей хотели приравнять понятия «франчайзинг» и «коммерческая концессия», а также стихийность развития казахстанского рынка. Вынужден ряд иностранных франчайзеров (правообладателей). Либо использование франчайзинга в Казахстане было полностью прекращено, либо требовалась разработка новых условий для внедрения системы франчайзингового бизнеса на казахстанском рынке.

1.3 Метода оценки эффективности франчайзинга

Карманова А.П. считает, что у независимого предпринимателя (компании), который хочет вступить во франчайзинговые отношения, приобретая франшизный контракт у известной компании, возникает ряд вопросов [13, с.16]:

-     реализация проекта франшизы либо требует финансовых затрат.

-     какую прибыль можно ожидать от ее реализации?

-     каковы эффективность и срок окупаемости такого проекта, возможные риски инвестирования в проект и т.д.

Ответы на эти вопросы представлены в тщательно подготовленном технико-экономическом обосновании возможности основания и управления франчайзинговой компанией. Одна из наиболее важных частей технико-экономического обоснования проекта бизнес-франшизы, как и любого другого инвестиционного проекта, заключается в оценке экономики его создания и деятельности, чтобы получить приблизительное представление о результатах его реализации.

Корин М.В. считает, что создание франшизы - это, на первый взгляд, реализация обычного инвестиционного проекта. Независимый предприниматель (компания) инвестирует в создание бизнес-единицы с целью получения дохода в виде будущего дохода. Таким образом, представляется возможным оценить прибыльность франчайзи и управлять ею с помощью методов оценки инвестиционных проектов, которые распространены в международной и национальной практике. В то же время прямое применение этих методов невозможно без адаптации и преобразования их к особенностям процесса основания и работы франчайзи по сравнению с процессами реализации стандартных инвестиционных проектов. К этим функциям относятся, в частности [14, с.28]:

-     платный тип франчайзинговых отношений. Как упоминалось ранее, франчайзи обязан в обмен на право осуществлять определенные виды коммерческой деятельности с использованием интеллектуальной собственности франчайзера и оплачивать услуги и ценности, предоставляемые франчайзером в течение срока действия франчайзи, в обмен на это право. это награда определенного размера;

-     актуальность франчайзинговых отношений. Договор франшизы заключается на определенный срок, что ограничивает продолжительность периода реализации проекта для создания и деятельности франчайзинговой компании;

-     зависимость размера и структуры капитальных вложений при создании и развитии франчайзинговой компании от стандартов и критериев, установленных франчайзером. Чтобы защитить свою интеллектуальную собственность, франчайзер может определить размер будущей франшизы, характеристики оборудования, необходимого для ее работы, характеристики интерьера комнаты и тому подобное.

По словам ученого Б. Кисикова, такие методы оценки инвестиционных проектов наиболее распространены во многих странах мира:

1. Простые (статические) методы [15, с.143]:

Метод определения срока окупаемости инвестиций. Этот метод оценки рентабельности инвестиционного проекта рассчитывает возврат инвестиций - период, в который недисконтированный доход от проекта полностью покрывает недисконтированные инвестиции. Сравнение этого показателя с рентабельной рентабельностью инвестиций позволяет нам завершить выполнимость инвестиций.

Способ определить простой возврат инвестиций (возврат книг). Этот метод также не учитывает изменения приведенной стоимости с течением времени. Важно рассчитать рентабельность инвестиций как отношение чистой прибыли (валовой прибыли), полученной в течение анализируемого периода (обычно в течение периода инвестиционного проекта), к общей стоимости инвестиций, которая способствовала его поддержанию. Сравнение расчетного значения показателя с пороговым значением, установленным инвестором, позволяет предположить, что целесообразно осуществлять инвестиционный проект.

2. Методы, основанные на дисконтировании:

Метод приведенной стоимости. Фактически определяется показатель приведенной стоимости (приведенная стоимость), который отражает текущую стоимость будущего источника дохода для инвестора и соответствует стоимости будущего дохода или депозитов, которая указывается с использованием соответствующей ставки дисконтирования за вычетом приведенной стоимости инвестиционных затрат. Показатель текущей стоимости рассчитывается за период, определенный инвестором, в зависимости от инвестиционной стратегии и других факторов. Максимальным отчетным периодом является также полный инвестиционный цикл - срок полной амортизации произведенных инвестиций. Положительное значение приведенной стоимости означает, что текущая стоимость дохода превышает текущую стоимость инвестиционных затрат. Это показывает осуществимость инвестиционного проекта.

Интегрированный метод приведенной стоимости. В отличие от предыдущего метода, этот метод оценки эффективности инвестиционного проекта учитывает, что фактическая инвестиционная выгода для инвестора в данный момент времени состоит не только из чистых финансовых потоков, накопленных в начале проекта, но и из ликвидационной стоимости произведенных капитальных вложений. Таким образом, показатель интегрированной текущей стоимости инвестиции представляет собой сумму текущей стоимости (текущей стоимости) и текущей стоимости инвестиций в определенный момент времени. Положительное значение интегральной текущей стоимости инвестиций показывает осуществимость инвестиционного проекта.

Метод индекса доходности. Эта же информация о дисконтированных денежных потоках используется для определения индекса доходности (доходности) инвестиционного проекта при расчете приведенной стоимости. Индекс доходности определяется как отношение приведенной стоимости дохода инвестора к приведенной стоимости инвестиционных затрат. Значение индекса доходности больше единицы указывает на осуществимость проекта

Метод внутреннего возврата. Суть этого метода заключается в последовательном определении такой ставки дисконта, при которой приведенная стоимость равна нулю, т.е. Сумма дисконтированного дохода от реализации инвестиционного проекта за определенный период соответствует общей сумме дисконтированных инвестиций в проект. есть. Такая ставка дисконтирования называется внутренней доходностью инвестиционного проекта. Если вы сравните внутреннюю доходность с ожидаемой реальной ставкой дисконтирования (поскольку ставка дисконтирования является процентной ставкой для ликвидных безрисковых депозитов), можно сделать вывод, что инвестиционный проект привлекателен.

На основе обзора и анализа наиболее распространенных методов оценки экономической жизнеспособности инвестиционных проектов во всем мире были отобраны те, которые подходят в качестве основы для оценки экономической жизнеспособности создания и эксплуатации франчайзи для франчайзи.

Несмотря на то, что франчайзинговые отношения, как правило, носят долгосрочный характер (от нескольких лет до нескольких десятилетий) и также учитывают относительно быстрое изменение стоимости денег во времени, что характерно для отечественной экономики, недостаточно просто (статически) признать методы), основным недостатком которых является то, что влияние фактора времени на реальную стоимость денежных потоков игнорируется.

При использовании методов дисконтирования два из них (метод текущей стоимости и метод интегральной текущей стоимости) предлагают идентичный подход к оценке эффективности инвестиционного проекта, с той разницей, что второй метод рекомендует, чтобы денежный доход инвестора от реализации проекта исключал стоимость капитала. Для запуска франшизы обычно требуются значительные инвестиции, а рыночная стоимость ее основных средств настолько высока, что ею можно пренебречь даже после истечения срока действия договора франшизы. Это связано с тем, что франчайзи осуществляет определенную коммерческую деятельность до последнего дня срока действия договора франшизы и обладает всеми необходимыми активами. Поэтому, чтобы оценить эффективность создания и деятельности франчайзинговой компании, более целесообразно использовать метод интегрированной приведенной стоимости по сравнению с методом стоимости электроэнергии.

Легейда Э. пишет, что следующие показатели рассчитаны для оценки экономики проекта по запуску и эксплуатации франшизы [17, с. 54]:

-     интегральные текущие затраты по проекту;

-     индекс рентабельности проекта;

-     внутренняя рентабельность проекта.

Исходными данными для расчета этих показателей являются:

-     инвестиционные затраты;

-     денежный чистый доход;

-     ликвидационная стоимость инвестиций.

Рассмотрим характер этих данных в проекте, чтобы начать франшизу.

1. Инвестиционные расходы франчайзи во время проекта по созданию и управлению франчайзи в соответствии с положениями стандартного договора франчайзинга франчайзи обязуется инвестировать определенную сумму своих заемных средств в создание и развитие франчайзи. Это означает, что все инвестиционные затраты по проекту франчайзинговой компании несет франчайзи. Характерной чертой недавних инвестиций является то, что их объем и структура определяются требованиями франчайзера. Согласно условиям контракта, франчайзи обязан привести свою компанию в форму, соответствующую критериям франчайзера и всей франчайзинговой системы. Такие стандарты и критерии могут определять размер компании, ее внешний вид, необходимое оборудование и необходимый инвентарь и, таким образом, влиять на размер необходимых капиталовложений франчайзи.

Еще одна особенность инвестиционных затрат франчайзи на реализацию проекта создания и эксплуатации франчайзи заключается в том, что в него также включена статья затрат франчайзи в качестве первого платежа франшизы в пользу франчайзера.

Как упоминалось ранее, первоначальный платеж обычно (но не обязательно) является платой за право франчайзи на использование интеллектуальной собственности франчайзера и за материальные активы, полученные при создании франшизы. Первоначальный платеж может также включать (в форме авансового платежа) стоимость услуг, предоставляемых франчайзером в течение срока действия договора франшизы.

Как отмечает Мендельсон М., бухгалтеры обычно присваивают нематериальные активы без анализа состава пакета франшизы, и первоначальный платеж учитывается как стоимость приобретения. Это связано с тем, что франчайзинговый пакет имеет основные характеристики нематериальных активов: нет физической формы; может быть идентифицирован, т.е. имеет законные права и ожидаемые экономические выгоды от будущего использования пакета франшизы; после периода более одного года [18, с. 76].

По словам Мендельсона М., покупка такого пакета является частью основных средств и нематериальной, если основным компонентом пакета франшизы является оборудование. В любом случае первоначальный взнос вычитается из инвестиционных затрат франчайзи [18, с.77].

2. Чистый доход от франшизы создается так же, как и для других предприятий, и представляет собой сумму чистой прибыли и амортизации для полного возмещения. В то же время при расчете чистой прибыли наличие таких валовых издержек со стороны франчайзи должно учитываться как регулярный платеж франчайзеру. Характерной чертой формирования чистой прибыли франшизы является ее способность извлекать ее с первых лет существования компании и зависимость ее размера от репутации франчайзера. Это связано с тем, что франчайзи косвенно использует свою репутацию, используя фирменный знак франчайзера, тем самым привлекая потенциальных потребителей своей продукции.

3. Остаточная стоимость инвестиций в реализацию проекта по созданию и эксплуатации франшизы. Вкладывая средства в создание и развитие франчайзинговой компании, франчайзи становится ее владельцем. После истечения срока действия договора франчайзинга собственность франчайзи остается собственностью франчайзи (иногда франчайзер покупает франчайзи для защиты своей интеллектуальной собственности).

В результате финансовая выгода от участия в франчайзинговых отношениях для франчайзи заключается не только в сумме чистого дохода, полученного франчайзи, но и в остаточной стоимости его инвестиций. Существенным аспектом при определении ликвидационной стоимости инвестиций франчайзи является то, что именно эту сумму можно реально получить от продажи чистых активов франчайзи за вычетом нематериального актива, такого как право на использование интеллектуальной собственности франчайзи. Франчайзи теряет это право в конце договора без компенсации от франчайзера или любого другого юридического лица.

Приведенный выше обзор основных аспектов инвестиционных затрат, чистой прибыли и остаточной стоимости инвестиций в рамках проекта по созданию и эксплуатации франшизы позволяет напрямую использовать процедуру расчета показателей для оценки доходности капитальных вложений во франшизу - продолжать бизнес для франчайзи.

Интегральная денежная стоимость проекта запуска и эксплуатации франшизы отражает абсолютную стоимость эффекта, который франчайзи получает от капитальных вложений при создании франшизы. Интегрированная приведенная стоимость определяется путем сравнения общих затрат по проекту по созданию франшизной компании и управлению ею с результатами, достигнутыми в функционировании компании. В то же время все понесенные расходы и доходы переносятся на начало проекта (дата подписания договора франчайзинга) с использованием специального коэффициента (дисконт, который может быть процентом от ликвидных безрисковых депозитов). Показатель для интегральной приведенной стоимости рассчитывается на определенный период - срок действия договора франчайзинга. Чтобы рассчитать стоимость, используйте формулу, полученную из формулы для определения интегральной приведенной стоимости стандартных инвестиционных проектов, где ликвидационная стоимость инвестиций используется как разница между ликвидационной стоимостью чистых активов франчайзи и ликвидационной стоимостью его или ее нематериального актива, например, право на использование интеллектуальной собственности франчайзера на момент его завершения выражают срок действия договора франчайзинга.

Положительное значение интегрального показателя справедливой стоимости указывает на превышение дохода от реализации проекта от создания и деятельности франчайзинговой компании по сравнению с инвестиционными затратами.

Интегрированная приведенная стоимость показывает возврат инвестиций. Однако окончательному решению о целесообразности участия франчайзи в франчайзинговых отношениях должен предшествовать более глубокий анализ эффективности проекта для основания и деятельности франчайзи, на основе которого мы можем измерить сумму дохода проекта на единицу стоимости и интенсивности. Вы можете оценить рентабельность проекта. Чтобы выполнить такую ​​оценку, показатели индекса прибыльности и внутренней рентабельности проекта запуска и эксплуатации франшизы обсуждаются ниже. Следует отметить, что при определении метода расчета значений этих показателей было учтено вышеизложенное мнение о том, что франчайзи должен учитывать ликвидационную стоимость активов последнего после истечения срока действия договора франчайзинга. Поэтому следующие формулы для расчета индекса доходности и внутренней доходности проекта по созданию и деятельности франчайзинговой компании основаны на формулах для расчета аналогичных показателей для типичных инвестиционных проектов с учетом остаточной стоимости инвестора за потраченные деньги.

Индекс рентабельности для создания и управления бизнес-проектом франшизы указывает сумму дохода от проекта для каждой валюты, вложенной в проект, то есть уровень эффективности инвестиций.

Критерием классификации проекта по созданию и эксплуатации франшизы является, в зависимости от ситуации, показатель доходности более одного.

Пузакова Е.П., Масленкова А.А. Помните, что внутренняя прибыль проекта от запуска и эксплуатации франшизы является такой предполагаемой ставкой дисконтирования, что индекс рентабельности проекта равен единице, то есть доход от проекта - это понесенные капитальные затраты [19, с. 81].

Показатель внутренней рентабельности показывает интенсивность возврата инвестиций, вложенных в реализацию проекта франчайзинговой компании, поскольку его стоимость зависит не только от абсолютной величины номинальной доходности по проекту и номинальных инвестиционных затрат, но и от распределения этих доходов. Срок действия договора франчайзинга на протяжении многих лет.

Эффективный проект - это проект, в котором стоимость внутреннего дохода превышает номинальную стоимость капитала, вложенного во франшизу, например, процентную ставку по долгосрочным банковским кредитам.

По словам Радника Л., рекомендации по оценке экономики запуска франшизы и ее деятельности предназначены для компаний, желающих вступить во франчайзинговые отношения, таких как: Б. Франчайзи с целью [20, с. 43]:

-     экономическое обоснование адекватности и оценки экономической эффективности участия во франчайзинговых отношениях;

-     определение наиболее благоприятных экономических условий для работы с франчайзером при основании и управлении франчайзинговой компанией.

В то же время следует отметить, что результаты расчета показателей для интегрированной приведенной стоимости, рентабельности и внутренней рентабельности проекта по созданию и эксплуатации бизнес-единицы франчайзи - потенциального франчайзи - не предоставляют информацию о том, какая альтернатива для них более экономична Покупка франшизы и запуск франшизы или инвестирование определенной суммы в создание независимой компании.

Ответ на этот вопрос стал возможным благодаря сравнению значений вышеуказанных показателей для проектов по созданию и поддержке деятельности лицензированной и независимой независимой компании с точки зрения ключевых параметров (размер, вид деятельности и т.д.). Кроме того, средняя доходность основных фондов в конкретной отрасли может использоваться для определения суммы денег, которую получает независимая компания.

Ответ на этот вопрос стал возможным благодаря сравнению значений вышеуказанных показателей для проектов по созданию и поддержке деятельности лицензированной и независимой независимой компании с точки зрения ключевых параметров (размер, вид деятельности и т.д.). Кроме того, средняя доходность основных фондов в конкретной отрасли может использоваться для определения суммы денег, которую получает независимая компания.

При расчете значений экономических показателей приобретения франшизы и создания независимой компании следует также учитывать потенциальную экономию затрат на деятельность франшизы, обусловленную следующими факторами, И. Рыков выделял [21, с. 67]:

-     поддержка франчайзеров в предоставлении франчайзи кредитов на выгодных условиях;

-     поставки материальных товаров франчайзером (или другими поставщиками, на которых франчайзер имеет влияние) со скидкой или с отсрочкой платежа;

-     предоставление франчайзи необходимых условий для создания франчайзинговой компании на льготных условиях лизинга для франчайзера;

-     бесплатное использование результатов маркетинговых исследований, проводимых франчайзером-франчайзером;

-     ограничение рекламных расходов франчайзинговой компании с незначительными отчислениями по сравнению с центральным рекламным фондом франчайзинговой системы и другими.

Поэтому не рекомендуется рассматривать результаты сравнения значений экономических показателей проектов для создания и поддержки деятельности франчайзи и независимых компаний как наиболее важный фактор в превращении потенциального франчайзи в оптимальную инвестиционную альтернативу. Это связано с тем, что основным мотивом, побуждающим компании участвовать во франчайзинговых отношениях в качестве франчайзи, является стремление избежать высокого риска потерь капитала, вложенных в формирование и развитие предпринимательской деятельности в рыночной экономике. Чтобы избежать этого риска, франчайзи используются для управления хорошо известным на рынке брендом, хорошей деловой практики и постоянных советов от опытного франчайзера.

Таким образом, решение о целесообразности участия во франчайзинговых отношениях должно приниматься потенциальным франчайзи на основе тщательного анализа всех преимуществ и недостатков франчайзинговой формы сотрудничества, их собственных сильных и слабых сторон и методических рекомендаций для оценки экономической эффективности запуска и эксплуатации. Франчайзи принимают решение о целесообразности работы с конкретным франчайзером.

2 АНАЛИТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ФРАНЧАЙЗИНГА В КОМПАНИИ «SUBWAY»

2.1 Общая характеристика производственно-хозяйственной деятельности компании «Subway»

Сеть ресторанов «Subway» успешно работает в рамках системы франчайзинга с 1974 года. С тех пор франшиза «Subway» в 16 раз была признана лучшей в мире.

В качестве объекта исследования мы рассматриваем сеть ресторанов «Subway» в Актобе. Внешний и внутренний вид ресторана представлен в Приложениях А и Б.

Миссия предприятия: «Subway» стремится радовать своих посетителей вкусными бутербродами людей из разных стран. Но для нас также важно оказывать положительное влияние на общество и мир вокруг нас, поэтому мы выделяем следующие моменты:

1.   Наше общее дело: вместе мы идем тем же путем. Цель этого пути - сделать наши рестораны и нашу деятельность максимально экологически и социально ответственными.

2.   Здоровое питание. Для нас важно, чтобы наша еда была не только вкусной, но и полезной. Блюда «Subway» подойдут тем, кто придерживается принципов здорового питания.

3.   Продукты «Subway» не содержат транс-жиров. Свежие овощи, которые мы добавляем в бутерброды, являются важной частью нашей ежедневной диеты. Сочетание сложных углеводов, белков, витаминов и минералов делает наши бутерброды сбалансированной пищей.

Качество продукции, из которой изготавливаются наши бутерброды, имеет для нас первостепенное значение. Именно поэтому мы ответственно подходим к выбору поставщиков, поддерживая сотрудничество только с теми, чья продукция соответствует «Золотому стандарту «Subway».

4.   Оптимизированное производство. Забота об окружающей среде - большая ответственность. Благодаря тому, что мы постоянно оптимизируем цепочку поставок и строго следуем Кодексу поведения поставщиков, мы добились значительного сокращения использования воды и электричества, а также эффективной утилизации мусора и отходов.

Меню ресторана:

-     бутерброды;

-     салаты и рулеты;

-     детские комплекты;

-     десерты и напитки.

Организационная структура ресторана показана на рисунке 1.

Организационная структура, показанная на рисунке 1, основана на принципе шахты, в которой процесс управления специализируется на функциональных подсистемах (производство, финансы, снабжение, персонал). Каждая подсистема формирует свою собственную иерархию, которая пронизывает всю организацию сверху вниз.

Начальник отдела маркетинга и развития

- отдел маркетинга и развития

Начальник коммерческого отдела

- коммерческий отдел

- филиалы

Директор

Главный бухгалтер

- бухгалтерия

Начальник отдела персонала

- отдел персонала

Рисунок 1 – Организационная структура ресторана «Subway»

Примечание: составлено на основе источника [22]

Деятельность каждой службы оценивается с использованием показателей, характеризующих выполнение ее задач. Вся система мотивации сотрудников построена соответственно.

Конечный результат (качество и общая производительность всей организации) переходит во второстепенный план, поскольку предполагается, что все отделы работают над этим.

При описании сотрудников компании следует отметить, что в общей сложности там работает 25 сотрудников.

Данные по категориям персонала приведены в таблице 1.

Таблица 1 – Состав персонала компании «Subway» в 2019 г.

Кроме того, сотрудников компании можно охарактеризовать по следующим направлениям: возраст, пол, образование, профессиональный опыт работы в компании. Данные представлены в таблице 2.

Таблица 2 – Анализ качественного состава персонала предприятия

На основании результатов анализа данных, представленных в таблице, мы находим, что продажи и затраты увеличились за отчетный период, при этом темпы роста затрат были выше, что привело к снижению валовой прибыли от продаж на фоне увеличения торговых и административных расходов. За 2018-2019 гг. предприятие имеет убыток по основным видам деятельности, что является негативной тенденцией и свидетельствует о снижении эффективности деятельности предприятия. Другими словами, производительность отрицательная.

Проанализируем приведенную в таблице 8 динамику источников финансирования, необходимых для создания запасов и затрат.

Таблица 8 - Оценка типа финансовой устойчивости  компании

После расчета можно сделать вывод, что в 2017-2018 гг. компания была в нестабильном финансовом положении. В 2019 году компания была абсолютно финансово устойчивой, как показывает значение трехкомпонентного показателя, такого как финансовая стабильность. В 2017 году 196%, а в 2019 году 318% стоимости резервов будут покрыты за счет собственных и заемных средств, что достаточно для данного показателя.

Для получения количественных характеристик финансовой устойчивости компании рассчитывается ряд коэффициентов, которые приведены в таблице 9.

Таблица 9 – Анализ коэффициентов финансовой устойчивости

Для оценки платежеспособности организации используются три показателя относительной ликвидности, отличающиеся количеством ликвидных средств, используемых для покрытия краткосрочных обязательств. Мы рассчитаем это в таблице 11.

Таблица 11 – Анализ показателей платежеспособности предприятия

Анализируя данные таблицы, мы обнаруживаем, что платежеспособность компании значительно увеличилась за отчетный период. На конец 2019 года все показатели ликвидности соответствуют нормативным значениям и даже выше этого показателя, что свидетельствует о высокой платежеспособности компании по своим обязательствам.

Показатели рентабельности являются основными признаками эффективности компании. Они рассчитываются как относительные показатели финансовых результатов предприятия за отчетный период. Экономическое содержание показателей рентабельности сводится к доходности предприятия. Результаты расчетов приведены в таблице 12.

Таблица 12 - Расчет показателей рентабельности, %

Показатели рентабельности продаж, производства и активов за отчетный период снизились и показывают отрицательные значения, что, как уже упоминалось, связано с потерями прибыли от продаж компании. В то же время доходность капитала и долга имеет положительное значение. Компания эффективно использует собственный и заемный капитал для целей акционеров и для получения чистой прибыли.

2.3    Анализ франчайзинговых операций компании «Subway»

Как известно, в Республике Казахстан функционирует только один ресторан сети «Subway» в г.Актобе. В настоящее время ведутся переговоры и заключается договор на открытие второго ресторана в г.Алматы, а также второго филиала в г.Актобе. Рассмотрим как выглядит франчайзинговая услуга от сети «Subway».

В пакет франшизы от «Subway» входят: рецепты оригинальных сэндвичей, подробные инструкции по хранению продуктов и их использованию, содействие в подборе помещения под ресторан, наставление по внутреннему и внешнему дизайн-оформлению заведения, разработанные программы маркетинга и их последующее осуществление, двухнедельный тренинг в Санкт-Петербурге по обучению работе, инструктаж по правильному управлению ресторанным фаст-фудом, индивидуальная поддержка на начальном этапе бизнеса, регулярная ежемесячная проверка деятельности, консультационное сопровождение, информационные услуги. Франчайзер не продает франчайзи четких бизнес-планов, она лишь поддерживает при организации бизнес-процесса.

Основными условиями «Subway» помимо оплаты является:

1.   соответствие помещения требованиям;

2.   поддержание имиджа компании и использование только свежей качественной продукции;

3.   соблюдение технологии и рецептур.

Приобрести в пользование франшизу «Subway» может как лицо юридическое, так и физическое. Для этого не требуется особых разрешений и лицензий. Заинтересованное лицо может рассчитывать на получение индивидуального предложения в соответствии с его финансовыми возможностями. Детальные условия можно получить после регистрации на официальном сайте компании и обсуждении условий предстоящего сотрудничества с менеджером.

Требования «Subway» в отношении ресторана, расположенного внутри торгового центра: общая площадь 45-60 кв.м, мощность не меньше 30 кВТ, непременное водоснабжение раздаточной линии, обеспечение кондиционирования и вентиляции, присутствие интернета и наличие телефонной линии.

Требования «Subway» в отношении автономного здания ресторана: площадь 100-120 кв.м, мощность от 35 кВт, уровень потолков не менее 3 м, расположение на первых этажах, наличие окон-витрин, наличие двух независимых входов, обеспечение вентиляцией, водоснабжение, интернет и выделенная телефонная линия.

Спустя 6 месяцев благополучной работы партнер компании имеет право на открытие рядом с рестораном торгового павильончика или киоска. Согласно условиям франшизы все оборудование и необходимая мебель для ресторана закупается у партнеров компании. Договор франчайзинга заключается на 20-летний срок с возможностью пролонгации. Относительно величины населенного пункта жесткие требования у компании отсутствуют, гораздо более важным показателем является посещаемость. Стабильную и высокую прибыль можно получить при наличии 200 клиентов в день.

Стоимость так называемой «лицензии на пользование брендом», или паушальный взнос, в Казахстане определен 12 тысячами долларов. После этого франчайзи оплачивает компании-партнеру ежемесячный взнос в 8% от выручки без учета НДС. Изначальный капитал должен быть не менее 120-150 тысяч долларов. Сюда включается: паушальный взнос, оформление помещения, закупка оборудования, покупка продуктов, оплата работы персонала и прочее.

Открытие следующего ресторана обойдется в 9 тысяч долларов. За отдельную торговую точку (брендовый киоск) оплата составит около 50% от первоначального взноса. Таким образом, для организации бизнеса по франшизе «Subway» потребуется относительно небольшой капитал в сравнении с основным его конкурентом «McDonalds», открытие ресторана которого оценивается в 6 млн. тенге без учета стоимости франшизы. Срок окупаемости проекта варьируется от 1,5 до 2 лет в зависимости от расположения ресторана.

К преимуществам франшизы «Subway» можно отнести следующие факторы:

1.   Невысокая стоимость франшизы в сравнении со сходными предложениями других франчайзинговых сетей фаст-фуда.

2.   Сравнительно небольшие траты на обустройство заведения и покупку оборудования.

3.   Возможность открытия дополнительных точек.

4.   Разрешение для торговых точек РК продажи пива, что практически не позволяют другие франчайзеры.

5.   Самостоятельная установка цен на продукцию.

6.   Использование бренда мировой известности.

7.   Возможность прохождения бесплатного двухнедельного обучения в Санкт-Петербурге.

Недостатками открытия ресторана по франшизе «Subway» можно назвать:

1.   Ограниченность меню, состоящего лишь из сэндвичей, пусть и разнообразных.

Однако после года стабильной деятельности ресторана допускается использование дополнительного меню из детских блюд, супов, десертов и фрешей. Необходимость самостоятельной закупки ингредиентов, что, однако может считаться как минусом, так и плюсом – можно купить продукцию по более выгодной цене. Отсутствие рекламного продвижения со стороны материнской компании, партнеры компании вынуждены самостоятельно продвигать свой бизнес.

Франчайзинг предполагает гораздо меньшую независимость, чем самостоятельное предпринимательство, необходимо уметь работать в команде. Улучшение бизнеса возможно посредством скрупулезного соблюдения инструкций франчайзера. Если бизнесмен способен воспринять обучение, советы и легко переносит контроль за своей деятельностью, адекватно реагируя на критику и замечания, то он может стать успешным франчайзи. Порядок открытия бизнеса по франшизе «Subway» идентичен аналогичным вариантам и можно представить его пятью этапами.

Этап первый – анализ франшизы. Анализируется возможность получения прибыли, изучается спрос на продукцию компании, проверяется соответствие собственных характеристик требованиям франчайзера.

Этап второй – общение с франчайзером и его франчайзи. Изучается информация, предоставленнуя франчайзером: исторические данные о развитии компании, позитивный и негативный опыт компании, информацию о собственности интеллектуального характера, право на которую получает франчайзи, величину необходимых выплат по франшизе, требования к местоположению, возможность поддержки от франчайзера, содержание франчайзингового пакета, основные требования к партнерам.

Далее следует попросить у франчайзера контакты действующих франчайзи и при общении с ними прояснить следующие вопросы:

1.   Насколько он удовлетворен созданным бизнесом?

2.   Какая помощь оказывалась франчайзером?

3.   Какова прибыльность его предприятия?

4.   Какие отрицательные моменты видит он в сотрудничестве?

Этап третий – юридическое изучение франшизы. При помощи опытного юриста изучаются документы франчайзера и непосредственно сам договор. При этом особое внимание придается следующим пунктам: наличие юридического права на определенный товарный знак, территориальность регистрации товарного знака, обязательства франчайзера по вопросу обучения, поддержка бизнеса на первоначальном этапе, вероятность расторжения и пролонгации договора.

Этап четвертый – оценка финансовой состоятельности. Оценивается собственное финансовое состояние на предмет приобретения франшизы. Учитывается необходимость наличия дополнительного финансового запаса примерно в 30% от суммы общих инвестиций. Просчитывается примерная прибыль на этапах становления и определяется возможность успешного развития.

Этап пятый – выбор помещения. Выбираем помещение сообразно требованиям франчайзера. Согласовываем выбранный вариант с франчайзером и оцениваем его на соответствие успешному развитию бизнеса. После подбора помещения осуществляется покупка франшизы «Subway», заключается договор и начинается осуществление бизнес-деятельности франчайзи.

На сегодняшний день на актюбинском рынке сложился недостаток предложения сетей ресторанов быстрого обслуживания. Кроме того, большинство из имеющихся заведений общественного питания отличаются низким уровнем сервиса, однообразием ассортимента и высокими ценами на свою продукцию. Поскольку «Subway» является одним из лидеров индустрии фаст-фуда, основное отличие, которого заключается в здоровой пище, было заключено, что данное предприятие быстрого обслуживания займет достойное место в ряду подобных заведений общественного питания, так как объединяет все наиболее востребованные характеристики, а в частности, уровень сервиса, доступную ценовую политику и большой ассортимент здоровой пищи.

Этот проект был направлен не только на получение прибыли, но и на удовлетворение спроса потребителей на мировые стандарты, а также на предложение здоровой и вкусной еды горожанам. Кроме того, проект снизит напряженность на рынке труда среди молодежи и станет основой для объектно-ориентированных практик.

Целевой аудиторией этого проекта были школьники, студенты и другие категории в возрасте до 45 лет, которые следят за своим здоровьем и ведут активный образ жизни. После социологического исследования было решено, что лучшим местом для ресторана метро является торгово-развлекательный центр «Мега Планета».

Разработан подробный маркетинговый план, методы которого помогут сделать марку известной горожанам в кратчайшие сроки. Определены основные направления рекламной кампании и разработаны типовые проекты для наружной рекламы.

Инвестиционный план проекта позволил подробно изучить процесс получения необходимых базовых средств для открытия ресторана и определить основные условия и порядок выплаты кредита в течение следующих трех лет.

Бюджет проекта показал, как распределялись затраты и выручка компании, выявил процент прибыли и уровень рентабельности, и ожидается, что проект окупится не более чем через год. Оценка риска показала, что проект устойчив к внешним экономическим воздействиям, что дает основание полагать, что он способен выполнять прибыльные операции.

Рабочие ресурсы ресторана быстрого питания являются основным ресурсом. Результаты деятельности ресторана и его конкурентоспособность во многом зависят от качества и эффективности его использования.

Такие факторы, как адекватный уровень обслуживания и компетентность персонала, играют такую ​​важную роль в работе этого типа ресторана. В этом контексте один из менеджеров должен пройти двухнедельный учебный курс по управлению рестораном. Применяются теоретические (в классе) и практические занятия (в самом ресторане как универсальный работник). По окончании курса он должен сдать выпускной экзамен и получить сертификат о праве управления рестораном «Subway».

Все учебные программы (учебные курсы), которые проводятся в сертифицированном учебном центре в Санкт-Петербурге, доступны бесплатно. Занятия проводятся по утвержденному графику. В соответствии с бизнес-планом планируется оплатить командировочные расходы в размере 360 000 тенге для обучения и размещения сотрудников на курсах.

Штат трехуровневый:

1.   Менеджер ресторана (сеть ресторанов). Зарплата 180 тысяч тенге. Когда франчайзи является частным инвестором, владелец ресторана обычно выступает в качестве менеджера.

2.   Сменный менеджер (операционный менеджер). Четыре человека в ресторане, с ожиданием, что двое из них всегда будут в ресторане. Схема оплаты - зарплата + бонус. Общий доход 90 тысяч тенге.

3.   Рабочие универсалы. 30 человек. Поскольку универсальным работникам назначается почасовая оплата (гибкий график работы), количество работников в смену зависит от непрерывности работы ресторана в определенный период. Оплата труда универсальных работников 480 тенге в час отработанного времени. В среднем, 15 человек работают в день. В связи с этим все сотрудники будут работать в среднем 130 часов в месяц. Ресторан открыт с 10:00 до 10:00 без выходных и перерывов.

Ежемесячный фонд заработной платы работников ресторана «Subway» обычно составляет 540 000 тенге и выше, в зависимости от загруженности ресторана. В этом случае этот фонд составляет 2 691 000 тенге с учетом бонусных средств. Бонусы сотрудникам ресторана быстрого питания составляют 15% от заработной платы и начисляются раз в квартал. Таким образом, бонусный фонд составляет 1 053 000 тенге за квартал.

Для эффективной работы ресторана быстрого питания должны быть выбраны устройства, которые должны быть оснащены всеми необходимыми навыками и функциями. Оборудование относится к основным средствам.

Особое место следует уделить выбору поставщиков товаров, следует учитывать не только цену, но и правильный выбор поставщика товаров, для этого необходимо собрать информацию о предлагаемых товарах.

При выборе поставщиков для ресторана быстрого питания были приняты во внимание следующие принципы:

-     срок владения поставщика на рынке ресторанных услуг;

-     его репутация и возможность перебоев с поставками.

Поскольку система независимых утвержденных поставщиков работает в системе «Subway», ​​а сама компания «Subway» не продает никаких устройств, фирменные устройства производятся только по специальным заказам для ресторанов «Subway» и стоят дешевле, чем общедоступные аналоги. Это оборудование доставляется на консолидационные склады «Subway» по всему миру, где для каждого ресторана подбирается индивидуальное оборудование на основе дизайн-проекта. Этот проект подготовлен специалистами по франчайзингу без дополнительных затрат.

Стоимость транспортировки, сборки и установки устройств составляет 870000 тенге и уже включена в стоимость каждого устройства.

Целью маркетинга данного проекта является продвижение и популяризация фаст-фуда компании «Subway». Для достижения этой цели необходимо было выполнить следующие задачи:

-     популяризация этого бренда среди населения города;

-     создание конкретного образа продукта;

-     создание приемлемого уровня продаж и его дальнейшее повышение в течение определенного периода.

Средний чек в такой компании, который соответствует средствам целевой группы, составляет 1800 тенге. Исходя из этого утверждения, необходимо определить ценовую политику института. Основными факторами, влияющими на уровень цен, являются стоимость сырья, трудозатраты, стоимость услуг субподряда, транспортные ресурсы и цены конкурентов.

На первом этапе необходимо представить визуальный и семантический бренд компании, основной слоган и другие элементы фирменного стиля. Разработка вышеуказанных элементов не является необходимой, поскольку вся информация предоставляется на основе франшизы.

Следующая реклама и PR используются в рекламе для этой компании питания:

-     наружная реклама;

-     реклама на радио и остановках общественного транспорта в городе;

-     реклама на городских сайтах и ​​в социальных сетях;

-     изготовление информационных брошюр, визиток и другой печатной продукции.

Чтобы снизить затраты, неэффективность этого инструмента для продвижения таких услуг требует отказа от телевизионной рекламы.

Радио и наружная реклама призваны повысить узнаваемость и популярность бренда на региональном рынке. Радиореклама является одной из самых эффективных. Радио охватывает группы людей, среди которых телевидение и пресса непопулярны, такие как водители и туристы. Этот вид рекламы характеризуется мобильностью, гибкостью и низкими затратами. Кроме того, почти треть Казахстана (29%) слышит тихую радиорекламу и не пытается переключиться на другую волну или выключить радио.

Выбор радиостанции «Русское радио» основан на том, что ее аудитория представлена ​​слушателями в возрасте от 15 до 35 лет, которые составляют основу целевой группы. Кроме того, в последние годы радиостанция уверенно направила радио в город Актобе.

Использование наружной рекламы также является эффективным выбором, позволяющим осуществлять долгосрочные инвестиции в позиционирование бренда. Рекламные щиты долговечны и охватывают широкий круг потенциальных потребителей в виде пешеходов, пассажиров общественного транспорта и водителей. Учитывая особенности продаваемой продукции, реклама на автобусах, которые являются частью системы общественного транспорта в городе, должна быть очень эффективной.

Учитывая особенности целевой группы, рекламу в социальных сетях можно рассматривать как эффективную, которую мы хотели бы активно использовать в ресторанном процессе.

Планируется сотрудничество в области производства и размещения рекламы с рекламным агентством Region-Media, так как оно предлагает лучшие цены и интересные предложения для компаний. Общая стоимость рекламы и кампании PR составляет 900 000 тенге (таблица 13).

Таблица 13 - Примерная смета расходов на рекламную деятельность до начала открытия ресторана

Оформление наружной рекламы, вывесок, слоганов и текстов для устной рекламы осуществляется сотрудником рекламной компании, с которой заключен договор (таблица 14).

Таблица 14 - Ориентировочная смета ежемесячных рекламных расходов

Инвестиции в проект составляют 27 миллионов тенге и направлены на ремонт, строительство и закупку оборудования для создания предприятий быстрого питания (таблица 15).

Таблица 15 - Детализированная смета расходов

Стоимость социальных нужд составляет 795600 тенге в месяц. В дополнение к затратам, указанным выше, для осуществления деятельности требуются необходимые эксплуатационные расходы, которые перечислены в таблице 17.

Проект характеризуется следующими финансово-экономическими показателями:

Точка безубыточности должна быть рассчитана для характеристики финансового плана:

BEP = (6670800/21600000 - 8148000) * 2160000 = 10711362 от / месяц

Как видно из содержания этого абзаца, по предварительным расчетам, проект достаточно прибыльный, стабильный и эффективный, в основном благодаря своему удачному расположению в центре города в довольно людном торговом центре.

3 ПЕРСПЕКТИВЫ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ФРАНЧАЙЗИНГА В КОМПАНИИ «SUBWAY»

3.1 Предложения и рекомендации по совершенствованию франчайзинга в компании «Subway»

Прогнозируя развитие франчайзинга в Казахстане, следует иметь в виду, что в ближайшем будущем следует ожидать роста интереса к нашей стране в виде открытия и развития рассматриваемого магазина.

На наш взгляд, заинтересованность физических лиц - потенциальных предпринимателей - определяется ростом реальных доходов и возможностью делать сбережения при их последующем использовании для открытия компаний. Это утверждение также подтверждается тем фактом, что, по мнению ряда ученых-социологов, активная часть населения стремится открыть собственный малый бизнес, который может обеспечить постоянный источник дохода, и что в будущем будет возможно иметь социальный статус предпринимателя. В течение следующих нескольких лет подобное явление в макросоциальном плане может значительно увеличить размер среднего класса и изменить структуру ВВП страны, так что малые и средние предприятия, которые производят готовую продукцию и услуги, перевешивают их создание (ВВП).

По сообщениям, население Казахстана тратит большую часть своих денег на товары и услуги в секторах, где доля франшизы велика (или даже доминирует): продукты питания, фаст-фуд, алкогольные напитки и аренда квартир.

По мнению экспертов, в течение следующих двух-трех лет ожидается увеличение потребности населения в растворителях в секторе быстрого питания, сокращение сроков окупаемости компаний этого типа (по сравнению с существующими) и снижение затрат на франчайзи, что в основном из-за уменьшения размера франчайзи.

В дополнение к областям, упомянутым выше, мы считаем, что ожидается значительное увеличение использования франшиз в рамках кампаний по расширению компаний в следующих областях деятельности:

Спорт, красота и здоровье;

-     розничная продажа товаров длительного пользования;

-     услуги информационных технологий;

-     гостиничный бизнес;

-     туристический бизнес;

-     прокат, ремонт и продажа автомобилей.

Надеемся, что франчайзинг поможет уменьшить дефрагментацию экономики страны и изменить структуру казахстанского ВВП, а именно увеличить долю малых и средних предприятий в его создании и уменьшить долю компаний, ориентированных на Концентрат экспорт сырья.

В связи с финансовым кризисом профессиональное мировое сообщество все чаще обсуждает возможные пути выхода из этой сложной ситуации. Согласно исследованию, проведенному Луисвильским университетом в 1991-1993 годах, широкое использование франчайзинга помогло преодолеть экономический кризис в Соединенных Штатах в 1990-х годах. Нечто подобное происходит в настоящее время во всех странах, только в более широком масштабе. Анализ прошлого опыта франчайзинга не может быть неуместным в решении этой проблемы.

Глобальный кризис затрагивает не только небольшие, но и крупные компании. Когда небольшие компании скупаются более крупными и исчезают, число сотрудников в крупных компаниях значительно падает. Что касается дальнейшего развития франчайзинга, существуют различные мнения, которые диаметрально противоположны.

Некоторые считают, что франчайзинг является основным инструментом его развития в странах, где малые и средние предприятия участвуют в формировании ВВП. Другие утверждают, основываясь на анализе, что франчайзинг косвенно усугубляет текущую ситуацию, и его использование не всегда оправдано. В Казахстане гастрономия и розничная торговля развивались быстрыми темпами до недавнего времени.

Тем не менее, довольно сложно определить текущие тенденции в динамике и проанализировать франчайзинг. Застой наблюдается во многих сферах бизнеса. По прогнозам, основным ударом кризиса для развития национальной экономики и привлекательности франчайзинга станет второй квартал 2020 года. Для тех компаний, которые все еще «оживлены» сегодня, есть возможности не только сохранить свои позиции, но и укрепить их. Все, что вам нужно сделать, это разработать правильную стратегию, чтобы не тратить драгоценное время.

Эксперты считают, что, прежде всего, необходимо найти специалистов, которые уже имеют опыт работы в сложной экономической ситуации. Многие франчайзи имеют потенциал для профессионального роста, здоровых амбиций и новых идей. Будущее франчайзинга в Казахстане напрямую зависит от среднего бизнеса, который готов вложить свои сбережения в его развитие.

Представление о перспективах и важности франчайзинга для Казахстана кажется довольно разумным. Следует предположить, что совместными усилиями делового мира и администрации будет широко использоваться франчайзинговая помощь, чтобы вывести ситуацию из «тупика».

Таким образом, мы можем с уверенностью сказать, что франчайзинг в фаст-фуде в Казахстане явно понравился, несмотря на застой. В количественном отношении существует множество франчайзинговых компаний, даже больше, чем во многих странах Восточной Европы. Одна проблема: по мнению экспертов, каждая секунда является нечестной или просто мошеннической. На этом рынке отсутствует своего рода «центральный банк», который закрывает сомнительные финансовые учреждения для защиты инвесторов от преднамеренного дефолта.

В результате, даже некоторые франшизы мирового уровня, работающие в Казахстане, ловят рыбу «в мутной воде», которую они не позволяют себе в других юрисдикциях. На самом деле, во внутреннем франчайзинге нет такого менеджера, как американская администрация малого бизнеса. Выбор франчайзинговой компании с кажущимися уменьшенными бизнес-рисками изначально рискован и требует четкого понимания того, как это работает.

Каждая настоящая франчайзинговая компания является образовательной системой, и этот факт еще более важен в сфере общественного питания с ее разнообразными операционными процессами, чем в розничной торговле. Здесь важно, чтобы знания передавались не только в текстах, то есть в устной форме, но и на примере «делай как я». Это не более чем наставничество, только ради денег. Тем временем, франчайзеры иногда продают воздух в красивых пакетах франшизы.

С другой стороны, вы должны понимать, что будущее точки франчайзинга во многом зависит от самого франчайзи, от того, как он будет инвестировать в свою энергию после вложения денег. Вот пример из «Subway». Необходимые инвестиции в одну точку «Subway» составляют 24-30 миллионов тенге. Поэтому большинство франчайзи составляют предприниматели, которые хотят диверсифицировать свой бизнес. Однако у них может не хватить времени и сил для понимания новых бизнес-процессов. Вы отвлечетесь от основного дела. Для компании идеально, если франчайзи - это своего рода коллектив: кто-то инвестирует, а кто-то, как правило, молодой, полностью предан управлению.

У франчайзи много ошибок при выборе места самостоятельно. А с хорошим франчайзером вы всегда получаете реальную оценку своих предложений и даже проверенных вариантов в уличной торговле и в торговом центре. Всегда было новое противоречие с новыми франчайзи относительно местоположения и уровня арендной платы. Теперь франчайзи решил немедленно не согласиться с вариантами, которые, похоже, проигрывают.

Существует много ошибок при расчете объективно сложной финансовой модели. Между тем, франчайзеры с большим опытом систематизировали огромную статистику, собранную по расходам и доходам их моделей в различных рыночных условиях. Компания предоставляет франчайзи общие и архитектурные брендбуки, контакты с заслуживающими доверия подрядчиками и поставщиками, ИТ-платформу, расчет затрат, хорошо составленное меню, а также обучение и сертификацию для сотрудников и менеджеров. Команда отправляется открыть ресторан за две недели до и одну неделю после.

«Burger Kind» практикует фальшивый сервис для «новобранцев» («сервис симуляции»). Это сервисные тренинги с приглашением знакомых в качестве посетителей, которые имитируют общение и учет наличности. Такое обучение облегчает начинающую нервозность обслуживания первых настоящих клиентов.

После открытия франчайзи компании «Burger King» продолжает «сопровождать» партнера: он повышает квалификацию своих сотрудников, предоставляет маркетинговые материалы и обеспечивает оперативную поддержку. Достигнутые затраты анализируются, сколько, куда идут деньги, есть ли кражи. Это позволяет увеличить прибыль на 8-10%. Оказывается поддержка при закупках - благодаря общему объему и долгосрочным отношениям они дешевле и стабильного качества. Франчайзер, который не предлагает этот джентльменский набор, просто не заслуживает внимания.

При ведении переговоров о покупке лицензии, какой бы сложной она ни была, крайне важно рассчитать прибыльность открытия независимо от расчетов продавца. Первый шаг франчайзера должен показать потенциальному франчайзи типичную бизнес-модель с оценками развития на следующие три-пять лет и, соответственно, прогнозами доходов и расходов. Однако желаемому партнеру очень часто может быть предоставлена ​​идеальная модель с необычными расчетами для рентабельности (30% и более) и времени амортизации. При инвестировании в ресторан площадью от 60 до 120 миллионов тенге амортизация обычно не производится менее двух лет, а доходность составляет максимум 25%.

Франчайзи должен спрогнозировать финансовую модель для конкретного здания и района. Но иногда у некоторых продавцов даже нет отдельного отдела франчайзинга, у них даже есть специалисты, которые освобождены от других функций. Если компания начала свою деятельность всего год или два назад и сразу же начала франчайзинг, это говорит о том, что бизнес-модель грубая. В ресторанном бизнесе невозможно выработать бизнес-модель в течение года. На практике, по крайней мере, еще один год потребуется для создания полной системы франшизы. Всего не менее двух лет, но, строго говоря, этого будет недостаточно. Для вариантов, которые следует рассмотреть, потенциальный инвестор должен найти существующего франчайзи самостоятельно (не по рекомендации франчайзера), который работает по крайней мере полтора года.

Если в любом случае приобретается франшиза, которая оказалась подделкой, в лучшем случае, только небольшая часть денег будет возвращена за приобретенное оборудование. В отсутствие всеобъемлющего законодательства иск против таких контрафактных франчайзинговых компаний становится дороже. За много лет практики было много таких случаев. Как правило, они не заканчивались ничем хорошим.

Отсутствие специального закона о франшизе в казахстанском законодательстве (введено в 2014 году, но отклонено в 2016 году) не способствует укреплению доверия к рынку франшизы, где легко пропустить партнера. В настоящее время транзакции по франшизе создаются на основе коммерческого концессионного соглашения и регулируются в главе 54 Гражданского кодекса, в которой отношения между партнерами точно не определены. Еще важнее репутация и правовая практика владельца торговой марки в таких условиях.   

Как упоминалось в предыдущей главе, особенности франшизы ресторана - довольно привлекательные условия для начала работы. Вот основные из них:

1.   Низкая стоимость входа в бизнес по сравнению с конкурентами.

2.   Требования к кухне упрощены, горячий цех не требуется.

3.   Для бизнесмена с опытом работы в предыдущих компаниях отличным стимулом для покупки франшизы в метро будет покупка собственного ресторана с всемирно известным именем.

4.   Количество ресторанов метро на момент 2019 года превышает шестьсот филиалов в СНГ.

5.   Можно купить франшизу, даже если в вашем городе уже работает другой владелец метро.

6.   Высококачественные продукты - быстрое питание высшей категории. Только свежие ингредиенты, даже сэндвич-хлеб и выпечка, готовятся прямо в ресторане.

Кроме того, обучение, как сотрудников, так и франчайзи прошло безупречные испытания, что неоднократно подтверждалось успешным началом бизнеса с новыми филиалами в регионах.

«Subway» - единственная франчайзинговая компания на рынке СНГ, по инициативе которой при поддержке Союза российских журналистов уже дважды проводился франчайзинговый конкурс журналистских работ, и компания присудила российским журналистам значительные денежные призы.

Чтобы сформулировать конкретные предложения по улучшению франчайзинговой деятельности компании, необходимо оценить внутреннюю среду подземных ресторанов. Мы оценим внутреннюю среду, используя метод SWOT-анализа.

Методология SWOT-анализа включает, с одной стороны, выявление внутренних сильных и слабых сторон компании, а также внешних возможностей и рисков, а с другой стороны, установление связей между ними.

SWOT-анализ помогает ответить на следующие вопросы:

-     Использует ли компания внутренние сильные стороны или особые преимущества в своей стратегии? Если у компании нет особых преимуществ, какими из ее потенциальных преимуществ они могут стать?

-     Являются ли слабости компании ее конкурентными слабостями и / или они не позволяют использовать определенные благоприятные обстоятельства? Какие недостатки необходимо исправить из-за стратегических соображений?

-     Какие возможности есть у компаний для реального успеха, если они используют свои навыки и имеют доступ к ресурсам? (Благоприятные возможности без вариантов реализации - иллюзия. Сильные и слабые стороны компании делают ее лучше или хуже приспособленной к использованию более благоприятных возможностей, чем другие компании).

-     Каких угроз должен бояться менеджер больше всего, и какие стратегические меры он должен предпринять для обеспечения хорошей защиты?

В результате анализа, проведенного в данной работе, были определены внутренние сильные и слабые стороны компании, а также внешние возможности и риски ресторана «Subway» и связи между ними (Таблица 19).

Проанализировав данные матрицы SWOT, можем оценить вероятность успеха компании и наметить меры по улучшению ее положения.

1. Используем возможности:

-     Создать сильную рекламную кампанию, ориентированную на качество блюд и специфику бренда Subway.

-     Использовать позитивный имидж компании: приглашение от звезд, положительные отзывы, интервью;

-     Обеспечить доставку ресторанной продукции в офисы. Сосредоточиться на рекламе об этом;

-     Сделать акцию от 12 до 14 часов со студентами во время обеденного перерыва.

-     Фокусироваться на продвижении скидок.

-     Сосредоточиться на продвижении скорости и качества обслуживания в ресторане.

Чтобы увеличить свою долю на рынке и увеличить приток клиентов, компания должна принять меры для развития рекламы. Надо выделяться на фоне конкурентов. Для этого должны быть созданы условия, чтобы клиенты могли посетить ресторан «Subway». Поэтому реклама должна сосредоточиться на сильных сторонах компании и интенсивно их развивать, чтобы обеспечить стабильное финансовое и материальное положение ресторана.

По результатам аналитической главы следует отметить, что ресторан имеет очень низкую доходность. Поскольку бюджет не позволяет планировать всю рекламную кампанию, это является основным требованием для разработки отдельной рекламы для ресторана. Эта кампания призвана привлечь новых клиентов и сделать ресторан известным на рынке Актобе.

Акция должна состояться в начале июня, так как 1 июня - день защиты детей и первый день долгожданных школьных каникул. В этот день каждый ребенок традиционно ждет праздника, конкурсов, подарков, особенно в сопровождении самых близких людей, родителей, друзей. И большинство родителей не экономят время и деньги, чтобы дать своему ребенку дополнительную прогулку на свежем воздухе, в парке, с угощением, игрой, подарком. В нашем городе многие предприниматели организуют такие развлекательные праздники в самых популярных местах города, а также в собственных заведениях, магазинах и ресторанах.

Акция будет очень актуальна в день детских каникул, так как программа может быть разработана для всех возрастов: детям понравятся конкурсы, фейс арт, сувениры, подарки, а актуальность акции в «День детей» также основана на том, что согласно статистическим данным семья становится «моложе», а средний возраст молодых родителей - от 18 до 20 лет. Обычно это студенческая среда. Поэтому ресторан быстрого питания должен учитывать преобладающие особенности своего перспективного сегмента, а именно студенческую среду в статусе молодых родителей.

Чтобы событие запомнилось с точки зрения организатора, предлагается использовать символы ресторана в сувенирах и украшениях (воздушные шары, футболки, шапки и т. д.). Слоган праздника должен включать поздравления детям и их родителям с праздником, а также приглашение принять участие в совместных кулинарных, дегустационных, закусочных, подарочных и развлекательных предложениях.

Как ни парадоксально это звучит, кризис - лучшее время для повышения прибыльности и привлечения клиентов, так как многие люди больше не могут позволить себе посещать более дорогие рестораны, и не каждый может самостоятельно готовить еду для обеда на работе дома. Поэтому очень полезно покупать здоровые, но быстрые блюда быстрого питания со средним чеком в пределах 2000 тенге.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В последнее время количество участников рынка неуклонно растет, что приводит к усилению конкуренции. Препятствия, создаваемые рынком, не позволяют малым предприятиям выходить на рынок. Однако крупные компании сталкиваются с некоторыми трудностями. Использование практически идентичных методов торговли позволяет приблизить позиции всех участников, и лишь немногие способны эффективно выполнять свою деятельность и удерживать свои позиции. Это достигается тем, что эти компании имеют конкурентное преимущество, которое обычно выражается либо в уникальности характеристик и свойств продукта, в предоставляемых услугах, либо просто в фирменном наименовании компании. Это, в свою очередь, вынуждает многие компании прибегать к новому бизнес-методу или менять свой подход в целом, поскольку в компании и за ее пределами преобладают факторы. Одним из таких направлений считается франчайзинг. Популярность франчайзинга в настоящее время недостаточно высока. Однако это только вопрос времени. Действительно, многие предприниматели постепенно приходят к выводу, что взаимовыгодное сотрудничество, основанное на договоре франшизы или франшизе, оказывает большее влияние, чем самостоятельное развитие конкретного вида деятельности.

Франчайзинг можно рассматривать как универсальный метод ведения бизнеса. Его можно одинаково эффективно использовать в самых разных областях, от авиастроения до продажи мороженого. Однако использование не всегда дает желаемый результат. Прежде всего, следует отметить, что франчайзер (то есть владелец бизнес-метода на рынке называется так) должен сосредоточиться на больших перспективах и иметь большой потенциал для создания разнообразных бизнес-технологий, чтобы иметь возможность эффективно осуществлять франчайзинговую деятельность. Таким образом, он может не только применять свои проекты на практике, но и предлагать их компаниям и работать с ними на взаимовыгодной основе. Большой эффект может быть достигнут, если франчайзер выходит на зарубежные рынки. Тем не менее, влияние деятельности франчайзера на них может варьироваться. Рыночные условия конкретной страны могут отличаться от рыночных условий страны, представленной франчайзером. Таким образом, нет необходимости предлагать десятки разработанных технологий сразу для продажи, а попробовать их в самом начале. Если вы добились успеха, вы можете вывести бизнес на этот рынок в широких масштабах и развивать его очень интенсивно, и даже можно стать одним из лидеров рынка в этой стране.

Основным преимуществом франчайзинга для растущей компании является то, что она экономит время и усилия на «измельчение» ключевых деталей нового бизнеса - цепочки поставок, продаж, маркетинга и персонала. В то же время риски, связанные с выходом на рынок, значительно снижаются.

Как правило, отношения между франчайзерной компанией и ее партнером-франчайзи таковы. Франчайзи вносит предоплату. Он демонстрирует серьезность своих намерений и присоединяется к корпоративной семье, которая работает под единым брендом и вместе с «фамилией» получает от нее приданое - технологию и ноу-хау. Специалисты из материнской компании обучают своих сотрудников и менеджмент и предоставляют пошаговый план действий, необходимый для создания компании.

С самого начала бизнес франчайзи находится в центре внимания его старшего партнера, который тщательно следит за соблюдением всех стандартов, установленных его компанией. Чтобы оплатить все эти льготы, материнская организация регулярно взимает лицензионные сборы со своего партнера.

Эта схема имеет десятки вариантов, некоторые из которых полностью исключают один из его компонентов.

Франчайзинг может быть выгоден для экономики Казахстана в целом, потому что:

-     способствует развитию малого бизнеса в стране и положительно влияет на уровень развития отдельных секторов экономики, внедряя новые идеи, методы и технологии в малый бизнес и повышая эффективность положительного государственного влияния;

-     создает комплексную систему практического обучения для малых предприятий без создания специальных учебных структур и программ, способствуя тем самым общей культуре предпринимательских отношений;

-     помогает решить проблему занятости путем создания новых рабочих мест;

-     способствует развитию внешней торговли и привлекает иностранные инвестиции за счет использования международного франчайзинга.

Конкретная сфера общественного питания претерпела значительные изменения за годы реформ и в целом продемонстрировала высокую мобильность и конкурентоспособность. Качество продукции и обслуживания клиентов в этом секторе заметно улучшились в последнее время.

Можно ожидать, что в ближайшее время борьба за казахстанского покупателя будет довольно жесткой, и задача наших торговых компаний - сохранить цивилизованную внутреннюю торговлю и национальную культуру питания.

Казахстан неизбежно будет повторять мировые тенденции в своем развитии: роль и значение сектора услуг в его экономике будут возрастать, а малый бизнес будет нести основную ответственность за повышение уровня жизни населения.

В результате неизбежное увеличение числа и влияния малых предприятий требует активного использования франчайзинга в самых неожиданных областях бизнеса.

Ресторанный бизнес - один из трех самых быстрорастущих видов услуг и один из самых известных представителей малого бизнеса. В развитых странах менее 20 человек работают на 7 из 10 предприятий, однако рестораны обеспечивают до 9% рабочих мест в странах с развитой экономикой.

Экономическая ниша ресторанного бизнеса неуклонно растет. Поэтому, если в середине прошлого века среднестатистический американец тратил 25% средств семейного бюджета, предназначенных для покупки продуктов питания в заведениях общественного питания, то эта доля выросла до 53% в начале текущего столетия. Та же тенденция прослеживается в азиатских странах. Таким образом, в целом Казахстан идет по тому же пути: по мере роста и стабилизации отечественной экономики наши люди все больше и больше оставляют деньги на различных предприятиях общественного питания.

В то же время статистика показывает, что ресторанный бизнес является бесспорным лидером мирового рынка, когда речь заходит о франчайзинге: 35% ресторанов с полным спектром услуг и 60% предприятий быстрого питания используют этот тип организации.

Перечисленные факторы являются ключевыми для успешного развития общественного питания в городе в соответствии с лучшими международными стандартами. Франчайзинг ресторанного бизнеса внесет значительный вклад.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1.   Абалкин Л.И., Нестеренко А.Н. Экономика и институциональная теория. М:Едиториал УРСС, 2002. - 416 с.

2.   Балабанов И.Т. Риск-менеджмент. - М.: Финансы и статистика, 1996.- 300 с.

3.   Белориха А.О. «Становление франчайзинга как организационно-экономической формы хозяйствования в сфере услуг». Автореф. дис. канд. экон. наук: 08.00.05. Акад. труда и соц. отношений. М., 2005. – 11 с.

4.   Буряк А.Е. Товарный знак Европейского союза. Осн. документы // Рос. Агенство по патентам и товарным знакам. - М., 2001. – 220 с.

5.   Введение во франчайзинг. Перевод с англ. под ред. Сименга С.А. -Санкт-Петербург ДНТП, 2012. - 100 с.

6.   Дельтей Ж. Франчайзинг. /Пер. с фр. В.А. Петров. СПб.: Нева, 2003. - 200 с.

7.   Демихов В.Ю. Франчайзинговые соглашения и дистрибьюторы в сфере сбыта зарубежных компаний. М.: МАКС-Пресс, 2002. – 14 с.

8.   Довгань В.В. Франчайзинг: путь к расширению бизнеса. - Тольятти: Дока-Пресс, 1994. – 170 с.

9.   Франчайзинг. Интегрированные формы организации бизнеса / Земляков Д.Н., Макашев М.О. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2015. - 142 с.

10.   Круковский Я.В., Ильченко С.М. Применение метаболистического подхода к саморегулированию системы франчайэинговых отношений субъектов потребительского рынка // Омский научный вестник. - Изд. ОмГТУ, 2000 - №10. - С. 112-116.

11.   Гражданский кодекс Республики Казахстан (Общая часть), принят Верховным Советом Республики Казахстан 27 декабря 1994 года (с изменениями и дополнениями по состоянию на 01.01.2020 г.). - https://online.zakon.kz/document/?doc_id=1006061

12.   Закон Республики Казахстан от 24 июня 2002 года № 330-II «О комплексной предпринимательской лицензии (франчайзинге)» (с изменениями по состоянию на 29.10.2015 г.) - https://online.zakon.kz/Document/?doc_id=1031861

13.   Карманов А.П. Торговые марки, франчайзинговый бизнес и национальные интересы / А.П. Карманов. - М.: МАКС Пресс, 2001. - 96 с.

14.   Корин М.В. Франчайзинг в предпринимательской деятельности: Дис.канд. экон. наук.Москва, 2002.- 167 c.

15.   Кисиков Б. Франчайзинг в Казахстане. – 2-ое изд. – Алматы: Игілік, 2007. – 192 с.

16.   Лебедева Л.П., Лебедева С.Ю. Франчайзинг: мировые тенденции развития. Международный университет бизнеса и управления. - М., 2010. – 250 с.

17.   Легейда Е. Жизненный цикл франчайзинга // Бизнес информ. – 1997. – № 5. – С. 28–33.

18.   Мендельсон М. Руководство по франчайзингу.Учебное пособие. Сибли Интернэшнл, Инк, М.: 1995. - 121 с.

19.   Пузакова Е.П., Масленкова А.А. Франчайзинг как специфическая форма объединения экономических интересов инопартнеров // Вестн. Акад. – Ростов н/Д, 1999. – № 1. – С. 81–84.

20.   Радник Л. Введение во франчайзинг. СПб, 1992. - 90 с.

21.   Рыкова И.В. Франчайзинг: Новые технологии. Методология. Договоры. М. Современная экономика и право. 2000. - 224 с.

22.   Устав компании «Subway» – www.subway.ru

23.   Бухгалтерский баланс компании «Subway» за 2018-2019 годы.

24.   Отчет о прибылях и убытках компании «Subway» за 2018-2019 годы.

25.   Данные компании «Subway» – www.subway.ru

26.   Франчайзинг в Казахстане. Бекнур Кисиков. Алматы, BookinEast, 2017. - 200 с.

27.   Казаков Д. Франчайзинг в Казахстане. [Электронный ресурс] www.brif.kz/blog (дата обращения 17.03.20 г.).