Vlierbessensaus op zijn Engels

Neem 1 kilo goed rijpe vlierbessen zonder steel en meng ze met een halve liter wijnazijn.

Breng samen aan de kook en laat alles een half uur zachtjes koken.

Zeven zonder persen

Meng het met 125 gram fijn gehakte ui, 1 geperst teentje knoflook, 3 gram zeezout en 125 gram ruwe rietsuiker.

Alles al roerend aan de kook brengen en 10 minuten laten in koken.

In flesjes doen en zeker 4 weken laten rijpen.

Zoetzure saus bij wokgerechten.