pastinaak

Lange witte holkruin is een eeuwenoude variëteit uit 1803, bekend als 'Hollow Crown' en een pastinaak zoals we die kennen. Met een heerlijke, zoete, bijzondere smaak. Ideaal voor soepen of voor andere najaars- en wintergerechten.

Ronde Vroege, Rond Hâtif, Royal, Impérial, Early Round, Tolvormige Pastinaak, de Siam, Vitelot, de Mets. De ronde pastinaak is waarschijnlijk een Amerikaanse variëteit uit 1855, ontwikkeld door H. Bradlee. Volgens talrijke bronnen de allerbeste voor culinair gebruik, de synoniemen duiden op zijn hooggewaardeerd gebruik: Panais Royal, Panais Impérial. (bron: Guy Dirix)

“De Korte Vroege Pastenaak' is een soort voor de moestuin, die zich vroeg vormt. Men zaait in Februari, hetzij alleen, hetzij tussen vroege wortels, of tussen spinazie, van dewelke zij later de plaats bekleden. De Pastenaken kunnen, nog zeer jong zijnde, of in volkomen ontwikkelde staat, benuttigd worden” (Fred. Burvenich in Volledig Handboek over Groententeelt, 1894, Gentbrugge)

“La meilleure variété pour le potager est le Panais rond' (Ad.Marcq 'Le Jardin Légumier' Liège (B), 1926)

'Le Panais Rond est le plus estimé comme plante potagère. Ce Panais beaucoup plus précoce que les autres, forme une racine arrondie susceptible d'acquérir un diamètre de dix à quinze centimètres. Le Panais 'Long de Guernesey' est la race que l'on cultive pour la nourriture du bétail...' (Leopold Guillaume Gillekens, Cours Pratique de Culture Maraichère, Bruxelles (B), 1895)

(informatie verzameld door Guy Dirix van Belle Epoque Meise)