Winterpostelein

  • naam: Winterpostelein (Claytonia perfoliata)

  • standplaats in de tuin: Winterpostelein groeit het liefst op een goed doorlatende bodem in de halfschaduw. Het is een typische soort die we onder struweel vinden in de duinen aan onze kust. In de moestuin doet winterpostelein het meestal ook goed.

  • eigenschappen: De winterpostelein is een eenjarige uit de postleinfamilie. Het is een soort die van nature voorkomt in Noord-Amerika, maar het ook in ons klimaat zeer goed doet. Op zandige beschutte gronden, zoals in de duinen, komt hij zelfs in het wild voor. Winterpostelein bevat zeer veel vitamine C en is tevens rijk aan B-caroteen, calcium en ijzer.

  • Eetbaar: Het plantje wordt gegeten of verwerkt in salades. Zelfs de knolletjes en de wortels zijn eetbaar. Winterpostelein kan worden klaargemaakt zoals spinazie.