Melganzevoet

naam: Melganzevoet (Chenopodium album)

standplaats in de tuin: Melganzevoet is een bekend en hardnekkig onkruid in de moestuin. Onkruid is echter nogal een denigrerende naam voor een dergelijk lekkere en gezonde groente.

eigenschappen: Melganzevoet is een welbekend en veelvoorkomend kruid op rijke bodems.

opgelet!: Men raadt aan om geen al te grote hoeveelheden van deze plant te eten, hoewel het waarschijnlijk geen kwaad kan.

Eetbaar: De gezonde bladeren zijn zowel rauw als gekookt eetbaar, maar men raadt aan ze toch liever te koken. De zaden zijn eetbaar, ze kunnen gemalen worden tot een soort meel. De zaden kunnen ook als kiemgroente worden gebruikt en aan salades worden toegevoegd.

Ander gebruik: Van de groene bladeren kan een kleurstof worden gewonnen. De geplette wortels kunnen dienen als zeepvervanger.