Adderwortel

naam: Adderwortel (Polygonum bistorta)

standplaats in de tuin: Adderwortel is in de natuur een zeldzame plant en zal dan ook niet zomaar in de tuin voorkomen. In bepaalde gespecialiseerde tuincentra is hij wel te vinden. Adderwortel groeit van nature op vochtige, zure bodems. In België zijn dit bijvoorbeeld beekvalleitjes in de Ardennen.

eigenschappen: Adderwortel is een stevige plant die in echte veldjes bij elkaar kan groeien.

Eetbaar: De bladeren zijn zowel rauw als gekookt eetbaar, hoewel vooral de jonge, gekookte bladeren als aangenaam worden bevonden en een goede vervanger zijn voor spinazie. De bladeren bevatten veel vitamine A en C. Ook de zaden en de wortelstokken zijn eetbaar.

Ander gebruik: De wortels bevatten veel tannines.