Staakboon 'Carré de Caen'

naam: Carré de Caen

type: vooral staakdroogboon

oorsprong: Een oude, lokale variëteit uit Caen, Normandië, Frankrijk van omstreeks 1840.

eigenschappen: Een staakboon met in rijpe toestand het bijzondere ietwat vierkante bonen. Zowel de jonge peulen als de bonen zijn bruikbaar. Zeer populair in Normandië waar de bonen vermaard zijn om hun uitstekende smaak. Is een variante van de meer gekende 19°eeuwse 'Prédome' staakboon met zijn talrijke synoniemen : Haricot Prudhomme, L’ami du cuisiniers, Pain–de-sucre, … Bij het rijpen verkleuren de peulen naar ivoorwit.

teelt: (klik erop om te vergroten)