Яблоня лесная

Яблоня лесная (Яблоня дикая)

Malus sylvestris Mill.

Описание. Дерево (реже крупный кустарник) до 10 м высотой с раскидистой кроной, побеги часто с колючками. Листья эллиптические или округлые, на верхушке заостренные, по краю зубчатые или пильчатые, молодые — сильно опушены, особенно снизу, взрослые — голые, лоснящиеся сверху. Цветки в малоцветковых щитках на укороченных побегах. Венчик белый или розовый, 3-4 (до 5) см в диаметре, тычинок 18-50, пестик с 5 столбиками и рыльцами и нижней завязью. Плод — мелкое шаровидное или яйцевидное яблоко до 7 см в диаметреЦветет в мае-июне, одновременно с распусканием листьев. Плоды созревают в августе-сентябре. Плодоносить начинает с 5-10 лет. Одно взрослое дерево дает несколько десятков и даже сотен килограммов плодов. Плодоношение периодичное (урожайные годы чередуются с неурожайными). В природе размножается в основном семенами. В распространении семян главное место принадлежит птицам и млекопитающим.Местообитание. В европейской части южнее линии Ленинград — Вологда — Пермь. Яблоня лесная растет в подлеске лиственных и смешанных лесов. Численность ее заметно увеличивается в направлении с севера на юг. В некоторых дубравах лесостепи она образует самостоятельный ярус, обычно же встречается одиночными деревьями, чаще на опушках, просеках, обочинах лесных дорог, что свидетельствует о ее светолюбивости. Дикорастущая и дико выросшая из семян культурных сортов яблоня часто растет вдоль железных и шоссейных дорог, на пустырях, на месте брошенных деревень, хуторов и одиночных построек. Довольно морозоустойчива.Пищевое использование. Плоды содержат до 16% сахаров (фруктоза, глюкоза, сахароза), до 2,4% яблочной, виноградной, лимонной и других кислот, более 3% пектиновых веществ, витамины С, В1, В2, каротин, дубильные вещества, соли кальция, железа, фосфора и т. д.Дикие яблоки служат отличным сырьём для приготовления компотов, джема, повидла, варенья, мармелада, пастилы, пюре, яблочного теста, кваса, соков, сиропа, экстракта, эссенции, наливок и настоек. Из листьев готовят чайный напиток.Лекарственное использование. С лекарственной целью используют цветки, листья и плоды яблони лесной.

Чай из яблок пьют при подагре, почечнокаменной болезни, ревматизме, гастритах, колитах. Свежие яблоки показаны при атонических запорах, при гастритах с секреторной недостаточностью, дискинезиях желчного пузыря, при авитаминозах.

! 10 лесных яблок, порезанных на мелкие дольки кипятить 10 минут в 1 л воды, добавить сахар по вкусу. Пить по ⅓ стакана 3 раза в день.

! 50 г измельчённых листьев яблони лесной залить 200 мл кипятка, варить 15 минут, процедить. Пить отвар тёплым по 1 десертной ложке 3 раза в день.

Сроки и способы заготовки. Зрелые плоды собирают в конце сентября, в стадии полной спелости, стряхивая их на полотнище. Хранят их в решетчатых ящиках в подвалах, подпольях и других помещениях при температуре около 0°С.

Цветки яблони собирают весной по время массового цветения. Сушат в тени под навесами. Хранят сырьё в бумажных пакетах.

Листья собирают молодыми, сразу после цветения.