Хімічні властивості та застосування оцтової кислоти.
Хімічні властивості етанової кислоти обумовлені її складом і будовою, а саме наявністю карбоксильної групи - СООН, в якій є рухливий атом Гідрогену. Саме він і обумовлює більшість хімічних властивостей оцтової кислоти. У водному розчині вона дисоціює з утворенням йона Гідрогену, змінюючи забарвлення індикаторів (демонстрація «Дія етанової кислоти на індикатори»
СН3СООН ↔ СН3СОО- +Н+
Етанова кислота слабка, її електролітична дисоціація є оборотною. У розчині об’ємом 1л, що містить 0,1 моль етанової кислоти, на йони дисоціює лише 1,8% молекул. Саме тому етанова кислота виявляє всі відомі вам загальні властивості слабких кислот: реагує з активними металами, основними оксидами, лугами й солями слабкіших кислот/
демонстрація «Взаємодія етанової кислоти з металами, лугами, солями»
Розгляньте та порівняйте хімічні властивості неорганічних та органічних кислот, випишіть в зошит графу «б»
Застосування етанової кислоти:
· Консервування продуктів (харчова домішка Е260)
· Синтез лікарських препаратів
· Синтез барвників для тканин
· Виробництво ацетатного волокна
· Виготовлення засобів боротьби з комахами
· Синтез фруктових есенцій
· Видалення вапняного накипу
· Виготовлення кіноплівки
Завдання до уроку з теми «Хімічні властивості та застосування оцтової кислоти.
Завдання 1. З якими з перелічених речовин реагуватиме оцтова кислота? Запишіть рівняння можливих реакцій у молекулярній і йонній формах (CH3 −COOH — слабкий електроліт, тому в йонних рівняннях дисоціація цієї кислоти не берется до уваги):
Ca, Cu, О2, Na2 CO3, Na2 SO4, Cа(OH)2, KBr
Завдання 2. Оцтова есенція, яку виготовляє промисловість для харчових цілей, являє собою 80%-ву оцтову кислоту. Обчисліть масу води, яку необхідно додати до 100 г такої есенції для приготування 6%-го столового оцту.
Завдання 3. Добути натрій ацетат CH₃COОNa всіма можливими способами.
Завдання 4.
1. Оцтову кислоту використовують у виробництві волокон:
а) віскозних;
б) ацетатних;
в) капрону.
2. Оцтову кислоту використовують як:
а) паливо;
б) хладоагент;
в) розчинник.
Завдання 5. Тест https://naurok.com.ua/test/himichni-vlastivosti-octovo-kisloti-153341.html