Карбонові кислоти. Етанова кислота.

Тема уроку: Карбонові кислоти. Етанова (оцтова) кислота, її молекулярна і структурна формули, фізичні властивості

Органічні речовини, молекули яких містять одну або кілька функціональних карбоксильних груп, з’єднаних з вуглеводнями, називаються карбоновими кислотами.

Функціональна група карбонових кислот – карбоксильна група – СООН.

Загальна формула карбонових кислот: R –(COOH)_n.

Найпростішим представником гомологічного ряду одноосновних насичених карбонових кислот є:

H −COOH — метанова кислота (мурашина кислота);

CH₃ −COOH — етанова кислота (оцтова кислота);

C₂ H₅ −COOH — пропанова кислота (пропіонова кислота);

C₃ H₇ −COOH — бутанова кислота (масляна кислота) і т. д.

З давніх-давен оцтову кислоту використовували для компресів, які прикладали до лоба при підвищенні температури тіла. А сто років тому її стали використовувати для виготовлення ниток, тканин, одягу. Відомо, що протягом доби, внаслідок процесів обміну, в організмі людини утворюється до 400г цієї речовини. Оцтова у природі зустрічається в рослинах, утворюється під час бродіння, гниття, скисання вина, пива, міститься в молоці й сирі, шкірі тварин. Має найбільше практичне значення, наприклад всім відомо використання водного розчину оцтової кислоти – оцту, як смаковий засіб та консервант.

От сьогодні ми з’ясуємо що це за речовина.

Молекулярна формула оцтової (етанової) кислоти СН₃СООН

Структурна формула

Зв’язок C −H — ковалентний слабкополярний.

Зв’язки C = O і O − H — ковалентні сильнополярні

У результаті зсуву електронної густини подвійного зв’язку до Оксигену атом Карбону одержує надлишковий позитивний заряд. Через це електронна густина в гідроксильній групі значною мірою зміщена до атома Оксигена. Атом Гідрогену у зв’язку цим легко відщеплюється у вигляді протона, зумовлюючи кислотні властивості.

Фізичні властивості оцтової кислоти

Оцтова кислота - це безбарвна літка рідина з характерним різким запахом гігроскопічна ,температури кипіння й плавлення низькі (температура плавлення —16,6°С, температура кипіння — 118,1°С, густина — 1,049 г/см³), добре розчинна у воді (розчин оцтової кислоти у воді називається оцтом).

Із чистою етановою кислотою слід поводитися обережно. ЇЇ випари подразнюють слизові оболонки дихальних шляхів і спричиняють задуху. Не тільки чиста кислота, але і її концентрований розчин (оцтова есенція, w = 70%) спричиняє значні хімічні опіки шкіри. Потрапляння її всередину організму приводить до тяжких наслідків: опіків слизових оболонок рота, страховоду та шлунку, порушення зсідання крові, шлунково-кишкові кровотечі тощо. Смертельна доза етанової кислоти становить 20 мл (у перерахунку на чисту кислоту).

Завдання до уроку з теми «Карбонові кислоти. Етанова (оцтова) кислота, її молекулярна і структурна формули, фізичні властивості»

Завдання1. Розгляньте формули, проаналізуйте їх склад і будову, визначте, до якого класу органічних сполук можна зарахувати кожну речовину

Виконайте тест «Що ми знаємо про оцтову кислоту?»

1. Вкажіть формулу оцтової кислоти:

а) С₂Н₄О;

б) С₂Н₄О₂;

в) С₂Н₄.

г) СН₃СООН.

2. Міжнародна назва оцтової кислоти:

а) мурашина;

б) етаналь;

в) етанова;

г) бутанова.

3. Назвіть функціональну групу карбонових кислот:

а) гідроксильна;

б) карбонільна;

в) карбоксильна.

4. Оцтова кислота:

а) добре розчинна у воді;

б) погано розчиняється;

в) не розчиняється.

5. Оцтова кислота:

а) блакитного кольору;

б) безбарвна;

в) білого кольору.

6. Який розчин оцтової кислоти використовують у харчовій промисловості:

а) 70%;

б) 40%;

в) 9%.

7. В природі етанова кислота утворюється внаслідок процесу:

а) дихання;

б) фотосинтезу;

в) мікробіологічного синтезу

Завдання 3. Тест https://naurok.com.ua/test/karbonovi-kisloti-octova-etanova-kislota-152644.html