Pâte à brioche

Pour 600g de pâte :

1. Versez la farine, le sel, le sucre et la levure dans le bol du robot

2. Ajoutez les oeufs

3. Pétrir avec le crochet du robot jusqu'à homogénéisation

4. Ajoutez le beurre mou en morceau

5. Pétrir jusqu'à incorporation complète du beurre

6. Vous devez pouvoir prendre la pâte dans la main, elle doit être élastique mais non collante

7. Placez la pâte dans un saladier fariné

8. Couvrez le saladier d'un chiffon et laissez reposer 1h à température ambiante

9. Formez un boudin avec la pâte

10. Entourez le boudin d'un film alimentaire fariné et placez le au réfrigérateur pendant au moins 2h