Crème pâtissière
- Verser le lait dans une casserole
- Ajouter la vanille grattée
- Portez à ébullition
- Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œuf, le sucre et la maïzena pour blanchir les jaunes
- Quand le lait bout, en verser la moitié sur le mélange jaune/sucre/maïzena tout en fouettant
- Reverser dans la casserole
- Mettez à feu vif sans cesser de fouetter jusqu'à épaississement
- Optionnel : Pour certaines recettes du beurre, de la gélatine, du chocolat fondu et/ou des arômes peuvent être ajoutés en fin de la cuisson