Pot'Chou à la crème
Bonjour à tous !
Bienvenue sur mon site de pâtisserie. Ici je partage avec vous ma passion pour la gourmandise.
Je vous propose une recette de pain d'épice ferme mais ultra fondant. Il faut le préparer la veille et il pourra être manger avec du fois gras ou avec un peu de beurre au petit déjeuner. Si bon et si facile à réaliser que je pourrais en faire un toutes les semaines ! Cette recette est issue du Grand Manuel du Traiteur où le pain d'épice est utilisé pour faire des pics au fois gras et à la mangue.
Pour cette nouvelle année je vous propose un goûter spécial bonne résolution ! Ce banana bread est sans matière grasse et sans sucre ajouté. Il est très moelleux et le restera plusieurs jours si vous l'enveloppez bien et le placez au frigo.
Pour son anniversaire ma petite sœur voulait une "licorne arc-en-ciel fraise chocolat". Et voilà le résultat. Je vous propose ma recette qui peut être adaptées à toutes les formes et couleurs ! Une base de génoise au chocolat, de la chantilly, des fraises et de la crème au beurre légère.
Pour le repas de famille de Pâques je devais réaliser le dessert. Il fallait donc un grand gâteau avec du chocolat et facile à transporter. J'ai donc choisi l'Opéra ! La recette de Christophe Felder dans son livre Pâtisserie ! Le café est subtilement dosé pour plaire aux grands comme aux petits. L'opéra est notamment composé de biscuit Joconde, de crème au beurre légère et recouvert d'un glaçage miroir au chocolat.
Un peu d'exotisme pour apporter du soleil pendant cet hiver qui dure trop longtemps. La tarte citron vert noix de coco du Grand Manuel du Pâtissier a toujours du succès. Cette recette peut être adaptée en tartelette individuelles. Découvrez également la recette de la pâte sablée, bien meilleure que la pâte industrielle !
Un gâteau simple et gourmand pour le goûter du dimanche ? Le gâteau à l'ananas et au caramel 🍍 Avec de l'ananas frais ou au sirop.
Pour le brunch quoi de mieux que du granola maison prêt en 15 minutes. Vous pouvez le servir avec du fromage blanc et des fruits. Bon dimanche !
La semaine dernière j'ai passé le weekend dans une des très belles cabanes perchées du Repaire de Hibou (http://www.le-repaire-du-hibou.fr/). Dans cette cabane toute équipée j'ai pu réaliser un Tiramisu. Cette recette est rapide, demande peu de matériel et est toujours une réussite. J'ai ajouté de la poire pour plus de fraîcheur.
Miam miam ! Un cheesecake ! Avec cette recette vous ferez plaisir à tous les gourmands. Découvrez également la recette de la panna cotta et du coulis à la framboise.
Pour les ponds de Mai réalisez de délicieux éclairs au chocolat ! La recette de la crème pâtissière est inspirée de celle du chef Conticini. Vous pouvez ajouter sur le glaçage les toppings que vous voulez. Pour moi c'est noix de coco, spéculoos ou pistache. Pour faire comme le chef Conticini vous pouvez faire caraméliser la noix de coco.
Aujourd'hui je vous propose une recette très simple et idéale pour utiliser les pommes et bananes un peu trop mûres. Un cake moelleux et nourrissant pour les petits déjeuners de la fin de semaine ! Vous pouvez également y ajouter des fruits secs ou des pépites de chocolat. Miam !
Il y a quelques semaines j'ai réalisé mon premier classique revisité. Je me suis inspirée de la recette du Mont-blanc du Manuel du Grand Pâtissier pour cette revisite. Il s'agit du Mont-blanc au pamplemousse ! L’amertume et l'acidité du pamplemousse apporte beaucoup de fraîcheur à ce dessert d'hiver. Pour réaliser la version classique, il vous suffit de doubler la quantité de mousse au marron et de supprimer la crème de pamplemousse et les suprêmes. Vous pouvez également retrouver la recette de la meringue suisse utilisée dans cet entremet.
Pour cette Saint Valentin il y a match de foot à ne pas louper donc pas de resto pour cette année. Youpi ! C'est l'occasion de faire un dessert d'amoureux. Pour ce soir il me fallait une recette que je maîtrise, pas trop compliquée, mais qui en jette pour écarquiller les yeux de mon amoureux. Ce sera une recette de génoise à étage avec de la confiture et de la chantilly. Rien de bien compliqué à réaliser. Pour faire joli j'ai choisi de faire un dessert en forme de cœur avec à l'intérieur un dégradé de génoise rose. Le tout recouvert de chantilly et de petits papillons en sucre. Avec une plaque de génoise j'ai réalisé deux cœurs mais nous en avons mangé seulement une moitié chacun le soir même car les portions sont généreuses. Le deuxième cœur était toujours aussi bon le lendemain ! Mais il faut bien le couvrir de papier film avant de le mettre au frigo. C'est par ici : Les coeurs en étage
Demain petit déjeuner au bureau. Rien de mieux que la brioche pour faire plaisir dès le matin. Une brioche aux pralines pour faire découvrir cette spécialité lyonnaise aux collègues étrangers. On appelle également cette brioche la Pogne aux pralines. Les recettes de brioches demandent beaucoup de temps de pousse ou de repos donc il faut prévoir une journée tranquille à la maison. La brioche est un régal à la sortie du four mais vous pouvez la conserver dans un chiffon propre ou du papier d’aluminium pendant plusieurs jours pour éviter qu'elle ne sèche trop. Lundi matin mes petites pognes ont toutes été dévorées. Cette recette est issue du livre Pâtisserie ! de Christophe Felder.
Recette idéale pour un weekend canapé ! Les financiers sont rapides et faciles à préparer et toujours très bons. L'idéal est de laisser reposer la pâte une nuit mais je les trouve très réussi sans ce repos. Cela convient très bien aux gourmands comme moi !
La première recette de ce site ne pouvait être que la recette des Choux à la crème ! Je vous propose une recette inspirée du Grand Manuel du Pâtissier. Avec la recette de pâte à choux utilisée vous pouvez également réaliser des éclairs ou des Paris-Brest. J'ai déjà réalisé les deux plusieurs fois et cette recette fonctionne très bien ! Mes choux sont à la vanille mais vous pouvez choisir d’aromatiser la crème pâtissière comme il vous plaira.