Les Labels de Qualité

Objectifs linguistiques :

- comprendre et produire des textes professionnels ;

- connaitre le lexique spécifique de l'oenogastronomie ;

Objectifs opérationnels :

- décrire, caractériser, informer.

Activité 1 (CE) lisez et répondez

LES SIGNES OFFICIELS DE L’ORIGINE ET DE LA QUALITE

L’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) désigne un produit dont la production, la transformation et l’élaboration sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même zone géographique qui donne ses caractéristiques au produit.

L’AOC est, en France, une étape vers l’AOP, signe européen.

L’Indication Géographique Protégée (IGP), signe européen, désigne un produit dont les caractéristiques sont liées au lieu géographique dans lequel se déroule au moins sa production, ou sa transformation.

L’IGP protège le nom du produit dans toute l’Union Européenne.

Le logo Agriculture Biologique (AB) garantit que le mode de production est respectueux de l’environnement et du bien-être animal. Les règles qui encadrent le mode de production biologique sont les mêmes dans toute l'Europe.

Le Label Rouge (LR) est un signe français qui désigne des produits qui, par leurs conditions de production ou de fabrication, ont un niveau de qualité supérieure par rapport à des produits similaires.

La Spécialité Traditionnelle Garantie (STG) ne fait par référence à une origine, mais protège la composition traditionnelle d’un produit ou un mode de production traditionnel au niveau européen.

Ce sont les seuls signes reconnus par l’Etat français. Ils garantissent des aliments de qualité ou élaborés dans le respect de l’environnement et du bien-être animal.

Ils permettent de maintenir des emplois dans des territoires qui font partie de notre patrimoine alimentaire.

1) Quelle est la différence entre un label AOP et un label IGP ?

2) Que garantit le logo AB ?

3) Que signifie qu'un produit a un label rouge ?

4) Qu'est-ce qu'une STG ?

5) Est-ce que tous les labels sont reconnus au niveau de l'Union européenne ?

Activité 2 : visitez le site https://www.economie.gouv.fr/dgccrf/Publications/Vie-pratique/Fiches-pratiques/Signe-de-qualite et faites une liste de produits français selon leur label (utilisez les tableaux que vous trouverez dans le diaporama ci-dessous)

Activité 3 : (PO) allez au supermarché et :

a) faites une liste de produits de votre pays qui ont un label de qualité européen ;

b) choisissez un de vos produits et préparez un exposé oral pour dire QUOI, COMENT, Où, QUAND, POURQUOI ce produit a été labélisé.