La Gastronomie française et l'accord mets et vin
(Activité FOS)
Niveau : A1-A2 (B1, FOS oenogastronomie)
Prérequis : l'impératif ; les articles partitifs ; les chiffres et les quantités
Objectifs socio-culturels : connaitre les habitudes alimentaires françaises
Objectifs langagiers : connaitre le lexique de l'alimentation
Activité 1 (CE-PO) : choisissez un des plats régionaux et trouvez la recette.
Vous devez être capables de donner à vos copains la liste des ingrédients, la quantité, la préparation (à l'impératif !!)
Tarte Normande
Quiche Lorraine
Crêpe bretonne
Galette bretonne
Choucroute Alsacienne
La Fondue Savoyarde
Cassoulet de Toulouse
Bouillabaisse de Marseille
Salade Niçoise
Faites un panneau en classe : imprimez une carte de France et collez vos recettes.
Si vous voulez économiser du papier, utilisez le logiciel thinglink (https://www.thinglink.com/edu) et créez votre carte gastronomique virtuelle.
un exemple:
https://www.thinglink.com/scene/1241855461783764993
Activité 2 : faites la liste des vins et des fromages indiqués sur la carte et trouvez la Région d'origine
(vous trouverez une carte de France qui ne correspond plus à la division administrative actuelle, mais qui vous permet de trouver le nom originaire de la région concernée. Pour une carte mise à jour visitez la page "Les six cotés de l'Hexagone")
Ex. : le comté (Franche-Comté)
Ex. : Le var (PACA)
Pour vous aider, consultez le thinglink ci-joint
https://www.thinglink.com/scene/1115903539403554817
Activité 3 (PE-PO) : (niveau B1 : FOS oenogastronomie)
Vous devez préparer le menu du jour de votre restaurant qui se trouve à Bordeaux. Vous pouvez choisir quelques plats typiques des exercices 1 et 2.
Vous devez aussi faire l'accord mets et vins (pour vous aider, consultez le site https://www.platsnetvins.com/)
Vous pouvez aussi choisir une autre ville où situer votre restaurant et préparer le menu du jour.
Si vous n'avez pas de fantaisie, lisez le menu du réveillon de l'activité 4 et accordez les vins à chaque mets.
Activité 6 (CE) :
Activité 7 (CO-CE-PE) : Que pensent les Français de la gastronomie italienne ?
Regardez la vidéo (lisez la transcription si nécessaire) et répondez aux questions
http://www.dailymotion.com/video/x2e2ks0_la-cuisine-italienne-seduit-partout-dans-le-monde_news
1) Quel est le moment le plus délicat pour la préparation des pâtes carbonara ?
2) On consomme plus de hamburgers ou de plats italiens dans le monde ?
3) Quel est le plat italien le plus cuisiné au monde ?
4) Qu’est-ce qu’on appelle « l’or de Naples » ?
5) Comment s’appelle le plat de Modène à base de pâtes au four avec de la viande hachée ?
6) A Trévise on peut manger un célèbre dessert, lequel ?
7) Quels sont les ingrédients des pâtes carbonara ?
8) Qu’est-ce qu’on ajoute dans une « fausse » carbonara pour obtenir l’onctuosité de l’œuf cru ?
Activité 8 (PO) : En partant des réponses, faites un bref résumé oral de la vidéo
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Exemples d'activités réalisées par des élèves d'un lycée hotelier
- Thinglink de la classe 4^B sur les régions françaises (a.s. 2019-20)
https://www.thinglink.com/scene/1251531215450669059
- Thinglink avec les informations essentielles sur quelques vins français (classe 4^B, a.s. 2019-2020)
https://www.thinglink.com/card/1262010863645097986
- Thinglink sur les principaux vins français et italiens et sur les liqueurs françaises et italiennes, leur accord avec les desserts ou leur emploi en pâtisserie (classe 5^F, a.s. 2018-2019)