VIGNERONS: cette page est la vôtre
RECETTE
Geneviève vous propose une recette:
La gelée de raisins
Voici un recette de gelée de raisins, facile à réaliser:
Ingrédients: 1,5kg de fruits, 2 citrons, un sachet de VitPris.
1° Egrappez les fruits
2°Dans une grande casserole ou faitout, faites bouillir pendant 10mn les raisins à couvert en y ayant versé au préalable un verre d'eau. Ajoutez le jus
de 2citrons.
Cette opération a pour but de faire éclater les grains,libérant ainsi les pépins qui tomberont au fond de la casserole.
3°Mettez les fruits dans un linge propre que tordrez au-dessus d'un récipient pour obtenir 1,3kg de jus.
4°Pesez 1,4kg de sucre. Prélevez-en 2 cuillères à soupe que vous mélangerez à un sachet de Vitpris. Saupoudrez ce mélange sur le jus de fruits.
Réservez le reste du sucre pour plus tard.
5° Remuez délicatement avec une cuillère en bois.
6° Portez à ébullition durant 3mn sans cesser de remuer puis ajoutez le reste du sucre.
7°Ramenez à ébullition en remuant délicatement et maintenez de nouveau à gros bouillons durant 3mn.
8° En fin de cuisson éliminez les dernières impuretés en surface à l'aide d'une écumoire.
9° Remplissez les pots après les avoir préalablement ébouillantés, à l'aide d'une louche. Puis fermez-les et retournez les afin de les stériliser.
Votre gelée sera définitivement prise au bout de quelques jours.
Régalez vous!
André B. notre" barde" vous propose...
LA CHANSON DES COTEAUX DE LA BROSSE
(sur l'air de "Il était un petit navire"André nous fait revivre les différentes étapes de la vigne au vin)
Amis des Coteaux de la Brosse, amis des Coteaux de la Brosse,
Chantons le vin que nous allons tirer, chantons le vin que nous allons tirer,
ohé, ohé...
Ohé, ohé, vignerons, quand la vigne pousse c'est tout bon,
Ohé, ohé, vignerons, quelles belles vendanges nous aurons.
En février on fait la taille, en février on fait la taille,
Les sécateurs se mettent à couper, les sécateurs se mettent à couper,
ohé,ohé...
Ohé, ohé, vignerons, donnez de l'élan à vos bourgeons,
Ohé, ohé, vignerons et raisin viendra en beaux grains ronds
Autour de Pâques ébourgeonnage, autour de Pâques ébourgeonnage,
On fait sauter les bourgeons sans pitié, on fait sauter les bourgeons sans pitié,
ohé, ohé...
Ohé, ohé, vignerons, les vrilles partout s'accrocheront,
Ohé, ohé, vignerons, et les belles grappes grossiront.
Dès la mi-juin c'est l'écimage, dès la mi-juin c'est l'écimage,
Pas une feuille ne devra dépasser, pas une feuille ne devra dépasser,
ohé, ohé...
Ohé, ohé, vignerons, il faut que ça pousse mais pas trop haut,
Ohé, ohé, vignerons, pour que notre raisin soit plus beau,
Une pause vaille que vaille, une pause vaille que vaille,
A la fin juin, on fait un barbecue, à la fin juin on fait un barbecue,
ohé, ohé...
Ohé, ohé, vignerons, les sarments séchés crépiteront,
Ohé, ohé, vignerons, beaucoup de godets se videront
Début juillet vendanges vertes, début juillet vendanges vertes,
Grappes en trop que l'on doit supprimer, grappes en trop que l'on doit supprimer.
ohé, ohé
Ohé, ohé, vignerons, c'est un vrai supplice mais trions,
Ohé, ohé, vignerons, car mieux nous coupons mieux récoltons.
Coeur de l'été c'est l'effeuillage, coeur de l'été c'est l'effeuillage,
Il faut ôter ce qui descend trop bas, il faut ôter ce qui descend trop bas,
ohé, ohé...
Ohé, ohé, vignerons, le soleil qui darde ses rayons,
Ohé, ohé, vignerons, donnera le jus que nous aimons.
Et fin septembre les vendanges, et fin septembre les vendanges,
Après avoir enlevé les filets, après avoir enlevé les filets,
ohé, ohé...
Ohé, ohé vignerons, gardez le bon oeil et le dos rond,
Ohé, ohé, vignerons, bientôt les paniers s'aligneront.
Les copains du chai sont d'attaque, les copains du chai sont d'attaque,
Et le raisin laisse son jus couler, et le raisin laisse son jus couler,
ohé, ohé...
Ohé, ohé, vignerons, les grappes s'écrasent à gros bouillons,
Ohé, ohé, vignerons, rouge et blanc que nous dégusterons.
Vous n'oublierez pas les sulfites, vous n'oublierez pas les sulfites,
Ils nous feront un petit vin sympa, ils nous feront un petit vin sympa,
Pas du soda...
Ohé, ohé, vignerons, boire est un délice quand c'est bon,
Ohé, ohé, vignerons, mais surtout avec modération.
Après viendront les étiquettes, après viendront les étiquettes,
Qu'il va falloir coller sur les litrons, qu'il va falloir coller sur les litrons,
pour les salons...
Ohé, ohé, vignerons, l'étiquette est belle on des champions,
Ohé, ohé, vignerons, quelles jolies médailles nous aurons.
Voilà les Coteaux de la Brosse, voilà les Coteaux de la Brosse,
Qui n'ont jamais, jamais abandonné, qui n'ont jamais, jamais abandonné,
Ohé, ohé...
Ohé, ohé, vignerons, qu'il est bon de vivre une passion,
Ohé, ohé, vignerons, Franck Panigada nous remercions.
NOTRE MASCOTTE
Merci à Jacqueline qui grâce à ses doigts de fée
a réalisé une adorable mascotte qui bien sûr
arbore le noeud papillon et le tablier brodé
des vignerons des COTEAUX DE LA BROSSE