Le suivi des activités dans la vigne
La Taille
Pour une production de qualité nous taillons nos vignes selon le système du cordon de ROYAT simple ou double.
Elle se réalise en deux étapes:
1° la première année, afin d'établir la charpente, on utilisera le système GUYOT simple ou double.
Un sarment ( bois long ou baguette), attaché sur le fil de soutien d'une part et un courson (bois court) d'autre part pour la méthode simple
Deux sarments longs de par et d'autre de la souche, palissés sur le fil de fer, pour la méthode double.
On laissera de 5 à 8 yeux sur le sarment.
Le courson, sarment inférieur sera taillé à deux yeux, il donnera éventuellement le sarment de remplacement.
2°La charpente ainsi établie nous pourrons dès la seconde année aborder le cordon de ROYAT
Parmi les sarments développés au cours de l'année au-dessus du fil, on n'en conservera que trois, espacés de 15 à 20 cm ( une longueur de sécateur) que l'on taillera à deux yeux.
On taillera au-delà d'une cinquantaine de cm en laissant un dernier oeil orienté vers le bas, il donnera le prolongement pour l'année suivante.
Sur le courson , se sont développés en principe deux sarments. On supprimera le sarment du haut. Le second sarment sera taillé à deux yeux. Il deviendra le nouveau courson.
AVANTAGES de la taille ROYAT:
La taille est facile et rapide; elle favorise une production de qualité, les grappes sont étalées et profitent de l'aération , de l'ensolleillement, des traitements.
(d'après les notes d'A. GOLOVKO)
Mars est reconnu de tous les temps le mois le plus propice à la taille
Pour le confirmer voici quelques dictons:
Taille tôt, taille tard,
mais taille en mars.
Taille et bêche en mars,
s'il y a du vin,
t'en auras ta part.
En mars me lie,
en mars me taille,
je rends tout quand on me travaille
Et quelques conseils aux vignerons et vigneronnes:
Il est temps de tailler la vigne
Tailler avec le plat de la lame du sécateur, en biseau, à l'opposé du bourgeon
Tailler 1cm environ au-dessus du bourgeon
On taille le sarment en conservant deux bourgeons fructifères sur chaque courson;
sur l'ensemble du pied on gardera 8 à 10 bourgeons, soit 4 à 5 coursons;
Les sarments seront espacés d'une longueur de sécateur;
Les sarments mal placés (ex en-dessous de la baguette) seront éliminés
(pour aggrandir les photos double cliquer)
Taille d'un "perchoir de perroquet"
conserver le sarment qui est le plus près de la baguette.
Taille d'un cordon Royat double
dans un 1er temps taillez les sarments que vous souhaitez conserver
en commençant par celui qui est le plus éloigné de la souche
c'est une mesure de sécurité qui permettra de rattraper d'éventuelles erreurs.
Dans un 2ème temps éliminer les sarments inutiles.
-Tenir compte du caractère acrotone de la vigne en taillant court
COMMENT FONCTIONNE LE CORDON ROYAT
SITES à CONSULTER
http://www.plantdevigne.com/guyotsimple.htm
http://www.avenches.ch/dosped/dossiers/02-fevrier.pdf
Ebourgeonnage et effeuillage
L'ébourgeonnage est un acte raisonné:
- le réflexe en ébourgeonnage est de réduire les entassements de végétation vecteur de maladie (mildiou...) et de garder les rameaux qui se positionnent bien.
-Eliminer les rameaux qui partent vers l'extérieur ou sous le sarment; les garder dans l'axe du fil ( bien droit) afin de permettre leur futur palissage.
-Respecter la longueur mérithalle entre deux rameaux (espacement d'un sécateur observé lors de la taille) ;
Exceptionnellement un rameau mal positionné pourra être conservé si l'espace intermédiaire entre deux rameaux est trop important (plus d'une longueur de sécateur.)
-Retirer les rameaux qui se développent sur le pied de la souche.
-Garder de futurs coursons pour la taille hivernale; ces derniers se développent sur le vieux bois et ne donneront pas de grappes.
- les rameaux fructifères se développent sur le bois de l'année ( les coursons issus de notre taille hivernale).
En résumé, si plusieurs rameaux se sont développés sur un même courson, garder deux rameaux fructifères ( on distingue déjà l'inflorescence ( la future grappe de raisin) ainsi que le rameau qui donnera le futur courson de taille; supprimez l'excédent.
Raisonnons l'occupation de l'espace:
Le feuillage doit former un mur végétal avec un entassement minimal.
De la surface foliaire exposée au soleil va dépendre la production des sucres par photosynthèse. Ces sucres vont permettre:
- le développement végétatif (aérien et souterrain)
-la maturation des fruits.
- le stockage des réserves.
La surproduction des jeunes vignes compromet l'équilibre entres ces différentes voies pour le sucre. A.GOLOVKO
CONSEIL:
Dans le doute, laissez un peu plus de feuillage, n'oubliez pas qu'il sera toujours possible d'intervenir ultérieurement.
Taille en vert et palissage
La vigne a naturellement le caractère d'une liane. A partir de la mi-mai, sa croissance végétative très intense ( croissance herbacée) offre l' aspect désordonné de pampres ( rameaux de l'année encore vert) qui retombent de façon désordonnée de chaque côté du rang;
Il faudra contenir ces fragiles rameaux au fur et mesure de leur croissance et les faire passer dans un palissage.
Ainsi bien soutenu, ils pourront poursuivre leur évolution, même en cas d'orages ou de vents forts.
Lorsque les rameaux dépasseront le fil du haut d'une vingtaine de cm il faudra pratiquer la taille en vert.
L'objectif est de réguler la végétation de la vigne et faire en sorte que la sève alimente au mieux les grappes.
à noter:
La croissance rapide des sarments procure rapidement un aspect désordonné aux rangs de vignes que l'on souhaiteraient voir bien alignés;
Cependant ne les raccourcissez pas d'un coup de sécateur intempestif ; tout au plus supprimez les au ras de la charpente ( tronc ligneux).Veillez cependant à ne pas les traiter comme une haie.
Il serait préférable d'y mettre bon ordre en palissant les sarments; écimez la partie haute. Ne coupez pas trop court (pensez à la photosynthèse), une hauteur de sarment de 1m à partir de la charpente sera raisonnable.
Vendange en vert
La vendange en vert se pratique en gros mi-juillet sur un laps de temps assez court ( une quinzaine de jours environ); elle démarre peu avant la véraison.
Le but de cette opération est d'adapter la charge de raisins par pied de vigne
"Une charge excessive en raisin, outre la maturation plus difficile des raisins va affaiblir le cep de vigne en diminuant la quantité de sucres qu'il met en réserve chaque été afin de pouvoir passer l'hiver et redémarrer sa croissance au printemps.
Si la vendange en vert est effectuée trop tôt, la vigne compensera cette perte de grappe par un grossissement des grappes restantes annulant pour partie l'effet bénéfique de la vendange en vert.
Si vous la pratiquez après la véraison, vous perdrez le sucre qui aura commencé à s'accumuler dans les grappes supprimées." A.Golovko
Quelles grappes supprimer: Compter le nombre de grappes produit par pied, ne pas conserver plus de dix grappes. Prélevez les plus hautes dans le feuillage.
Une règle à respecter:s'il y a deux grappes sur un rameau, la grappe supérieure sera enlevée.
On conservera ainsi la grappe qui est positionnée au niveau du premier fil (bas)
S'il y a moins de 8 à 10 grappes: ne pas les couper quelque soit leur position.
"Les grappes que l'on va conserver seront celles les plus avancées physiologiquement, correctement réparties sur des pampres différents et plutôt situées dans le bas du feuillage".A.Golovko
site à consulter
Pose des filets
Les vendanges
Images, vidéos et articles de nos vendanges sur le site d'ATOME77
VENDANGES 2010
http://www.atome77.com/articles/963/Departement-77/Vendanges-Bussy-Saint-Georges.htm
VENDANGES 2009
http://www.atome77.com/articles/823/Associations/Vignes-Bussy-Saint-Georges.htm