400 grams de carn picada magra

1 ceba tendre mitjana

1 chalota

1 cullerada de mostassa a l'antiga (la de boletes)

unes gotes de Tabasco

1-2 cogombrets en vinagre

Salsa Perrins

pebre negre recent mòlt

una cullerada de tàperes

unes gotes de brandy

cigolet (cebollino)

1 rovell d'ou

sal

En un bol, millor si el recolzem amb un altre bol amb gel, posem la carn triturada, el rovell d’un ou, i afegim la ceba, la chalota, les tàperes i els cogombrets, tot a tallets ben petits, i barregem. Després afegim els condiments...una bona cullerada de mostassa a l'antiga, una cullerada i mitja de salsa Perrins, unes gotes de Tabasco segons si ens agrada molt o poc picant, unes gotes de brandy, un polsim de pebre negre recent mòlt i sal.

Aquest plat és molt agraït a l'hora de fer-lo, ja que podem anar probant a mida que l'anem fent i afegir més o menys condiment segons ens agradi...segur que d'algún ingredient n’afegirem una miqueta més...

Alternativa: En lloc d'afegir ou, es pintar-ne el plat amb un pinzell, ja que queda més maco i després es pot empapar la carn igual. També el cigolet es tira pel damunt per donar una mica de color i pot anar barrejant amb la carn a mida que es menja.

Ho podeu acompanyar amb torradetes fines.