المعجنات

(ساندويتش اللوف)

المقادير:

1_ساندويتش اللوف (خبز افرنجي)غير مقطع (454جم). الحشو:

1_حشو الدجاج:

نصف دجاجه مسلوقه منزوعة العظم والجلد . _1ونصف_ملعقه كبيرة مايونيز. قليل من الفلفل الأسود .قليل من الملح .

2_حشو البيض:

2_بيض مسلوقتان ومفرومتان. 2_ملعقه اكل مايونيز. 1_ملعقة اكل بقدونس مفروم. رشة فلفل اسود _ورشة ملح.

3_حشو التونا:

1_علبة تونا بيضاء مصفاة ومفرومة . 1_ملعقة اكل مايونيز. 1_ملعقه كبيرة عصير ليمون. نصف_ملعقه اكل مخلل خيارمفروم ناعما(اختياري) نصف _ملعقه اكل خردل. رشة ملح _ورشة فلفل اسود.

4_حشو الجاتني الهندي:

نصف _كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعما. 1_ملعقة اكل جوز الهند مبروش. 1_ملعقة اكل شبنت اخضر. 1_فلفل اخضر حار مفروم. قليل من الزنجبيل الأخضر. شرائح ثوم مدقوقة مع الملح(اختياري). 1_ملعقة اكل روب. ملح حسب الذوق.

الطريقة:

1_تزال القشره الخارجيه للساندويتش من الجوانب ويقطع الى اربع قطع افقيه متساويه. 2_تخلط مكونات كل حشو على حدة في الخلاط اوتفرم جيدا. 3_تدهن الطبقة السفلى بكميه وافره من المايونيزويمسح عليها حشو الدجاج يمسح اسفل الطبقه التي تليها كذلك بالمايونيزوتغطى بها الطبقه السفلى وتضغط قليلا. 4_تعاد العمليه للطبقات التي تليها وبترتيب الحشوات المذكورة سابقا. 5_تضغط الطبقات برفق وتلف بإحكام برقائق بلاستيك وتحفظ بالثلاجه لمدة ساعتين.

التزيين:

_400 جم لبنه او جبنة قابلة للدهن. بضع حبات زيتون اخضر محشي بالفلفل الاحمر. بضع حبات زيتون اسود شرائح. اوراق نعناع . شرائح من الخيارأ والجزر. _يدهن سطح الساندويتش باللبنه اوالجبنه ثم يزيين بالزيتون والنعناع والخيار . _ثم يوضع في علبة الكيك ويحفظ بالثلاجه لمدة ساعتين قبل التقديم. _عند التقديم يقطع شرائح طوليه ويقدم هكذا.

أصابع البنات

المقادير:

عجينه جلاش . جبن كيري . وشيره وفستق مطحون

الطريقة:

يلف الجبن بالعجينة ثم تقلى بالزيت .... وعند الانتهاء يصب فوقها عسل أو شيره ( ماء + سكر ) ثم يوضع فوقها فستق مطحون ...

أصابع الجبن (عرايس الجبن)