الشوربات

الشوربة الليبية اللذيذة

المقادير: لحمة مسلوقة او دجاج مقطع مكعبات 4 رؤوس بندورة مفرومة ناعم بصلة صغيرة مفرومة ناعم ملعقة سمن او زبدة او زيت زيتون معجون البندورة (الطماطم ) ملعقة او حسب اللون كزبرة مفرومة بقدونس مفرومة نعنع يابس ملعقة صغيرة عصير ليمون عند التقديم ملح فلفل بهارات حسب الرغبة معكرونة لسان العصفور الطريقة: نضع السمن في طنجرة ونضع فوقها البصل المفروم ونقلبه ونضع البندورة المفرومة ونقلبها ثم نسكب مرقة اللحمة المسلوقة تقريباً 3 أكواب (او مرقة الدجاج ) ونضيف معجون الطماطم ونتركها حتى تغلي نضيف اللحم نتركها 10 دقائق نضع المعكرونة ونتركها حتى تنضج المعكرونة ( حتى تسمك الشوربة قليلاً اضيفي ملعقة طحين مذوبة بكأس ماء ) عند النضوج نضيف الكزبرة والبقدونس والنعنع اليابس وعند التقديم نضيف الليمون وبالهناء والشفاء.

اندومي

المقادير: 3 بيضات مسلوقه بطاطسة مقطعه مربعات صغيره و مقلية 2 جزرة مسلوقة ( او مقلية ) مقطعه 3 خبات اندومي مسلوقه بس بدون بهارات 2 بصل متوسط الحجم مقطع شرائح و مقلي نص كاس بازلاء مسلوقه( او مقليه ) الطريقة: نسلق الاندومي بدون بهارات ولا نضع البهارات الا في النهايه قبل التقديم و نصفيها من الماء اخلطي المقادير السابقة كلها الا البيض مع بعض قطعي البيضو اضيفيه في النهاية .. ثم اضيفي البهارات على الخلطه و قلبيها قليللا .. بامكانك اضافة قليل من ماء السلق للطبق .

اندومي بالخضار

المقادير: 4 باكيتات اندومي بنكهه الدجاج - 4 جزرات مقطعين انصاف قرووش - 2 حبه فليفله خضراء حلوه مفرومه خشن - كوب من البازيلاء - زيت زيتون - 4 اكواب ماء . الطريقة: اولا نضع زيت الزيتون على النار في طنجره مناسبه ثم نضع الجزر ونقليه قليلا ثم الفليفله والبازيلاء ونقليهم على النار جيدا ثم نضع 4 اكواب ماء (لكل باكيت اندومي كوب ماء) ثم نضع البهارات والثوم المرفق مع اكياس الاندومي ثم نضع معكرونه الاندومي بحيث الماء غمرهم وعلى نار عاليه ومكشوفه الطنجره نتركها حتى تنشف الماء جيدا وتقدم ساخنه وصحتين وعافيه.

حساء البطاطا والخضر

المقادير:

• 7 حبات من البطاطا الصغيرة مقطعة مكعبات. • حزمة من الكراث المغسول والمقطع ناعما. • بصلة صغيرة مقطعة. • 4 فصوص من الثوم. • ملح وفلفل ومسحوق الثوم. • ملعقة من صوص الصويا. • ملعقة كبيرة من القشدة. • ملعقة كبيرة زيت نباتي. • 2 كوب من مرق الدجاج أو اللحم.

طريقة التحضير:

يستغرق إعداد هذا الحساء ساعتين. يتم تقطيع البطاطس مكعبات. تسلق البطاطس في ماء مملح أو في المرق. . ويقلى الكراث لمدة 4 دقائق. . يضاف البصل والثوم والملح ومسحوق الثوم والصوص لخليط البطاطس. . تضاف الكريما والكراث المحمر ويطهى المزيج لمدة 3 دقائق أخرى. . يخلط في الخلاط حتى يصير ناعما بالصحه والهنا.