В Минском международном образовательном центре имени Йоханнеса Рау прошёл второй очный семинар в рамках образовательного курса по устойчивому управлению мероприятиями "Events for Future".

В течение двух дней его участники знакомились с организацией питания и инклюзивными подходами при организации мероприятий.

Заведующий производством кафе-бара "За Победой" и ресторана Brioche Bistro Денис Делендик рассказал, как в их заведениях готовят без отходов и научил, как делать это дома.

Увядающая зелень, чёрствый хлеб, очистки картофеля и кости от рыбы. Даже эти продукты, которые все привыкли выбрасывать, можно использовать на кухне.

– Готовить из некондиции – это значит, по максимуму использовать продукты и не давать им портиться, – рассказал Денис. – Звучит не очень аппетитно. На самом же деле безотходное производство – это приготовление продукта полностью и его повторная обработка (если это возможно).

Денис уверен, что за такой кулинарией будущее: "Во-первых, это экологично, а во-вторых, экономно".

Помните фильм "Девчата"? Там главная героиня, загибая пальцы, весело перечисляла блюда из картошки:

– Картошка жаренная, отварная, пюре, дальше, картофель фри, картофель пай...

Если вы думаете, что молоко бывает только коровье или козье, то глубоко ошибаетесь.

Оказывается, молоко бывает овсяное и гречневое, рисовое и миндальное, соевое и банановое. Участники семинара не только узнали про разнообразные виды молока, но и провели его дегустацию.

Интересно и познавательно была организована экскурсия по территории IBB. Нужно было самостоятельно ознакомиться и дать оценку, насколько Образовательный центр (гостиница, ресторан, прилегающая территория) соответствуют критериям инклюзии, устойчивости, экологичности и доступности при организации и проведении различных мероприятий.

Татьяна Кнотько, специалистка по коммуникации и PR в IBB Minsk, рассказала, как и для чего в Минске создали Образовательный центр имени Й. Рау.

– В сентябре 1994 года в столичном микрорайоне Юго-Запад, который только-только застраивался, появился весьма уникальный по тем временам объект – Минский международный образовательный центр, инициированный немецкой и белорусской сторонами. Цель его создания – наладить диалог между странами, искать пути примирения и взаимопонимания. Международный образовательный центр занимается этим уже 26 лет.

"Какие материалы и инструменты должны находиться в дорожном чемоданчике тренера по организации мероприятий?". Этот вопрос вызвал наиболее оживлённую дискуссию у участников семинара. Предлагали положить туда разнообразные маркеры и карточки с правилами групповой работы, переносные доски и многоразовые наборы посуды, акустические колонки и клейкие стены. Все согласились с тем, что в тренерском чемоданчике должны лежать предметы, делающие работу организатора мероприятия простой и профессиональной. Ведь такой чемоданчик или сумка позволяет тренеру не задумываться каждый раз о комплектации базового инвентаря для тренинга. Это особенно актуально для выездных программ.

В семинаре приняли участие и члены Ассоциации "Образование для устойчивого развития": Александр Семёнов – специалист по управлению проектами учреждения "Мастерская устойчивых перемен" г. Мстиславль, Татьяна Губенкова – заместитель директора по воспитательной работе учреждения образования "Средняя школа №16 г. Орши" и Донскова Екатерина – специалистка Координационного центра "Образование в интересах устойчивого развития" Белорусского государственного педагогического университета имени Максима Танка.

Образовательный курс "Events for Future" реализуется Минским международным образовательным центром им. Й. Рау (IBB Minsk) и Дортмундским международным образовательным центром в партнёрстве с Центром экологический решений и при поддержке Министерства иностранных дел Германии.

Курс проходит в формате смешанного обучения и включает в себя онлайн-модули с тестовыми заданиями, а также очные семинары.

В нём принимают участие представители разных сфер деятельности, которые занимаются организацией мероприятий и хотели бы это делать с соблюдением экологических и социальных аспектов, с заботой о нынешних и будущих поколениях.

Более подробно об образовательном курсе по устойчивому управлению мероприятиями можно почитать здесь.