Pain d'épices
Façon "Papy Luc"
Ingrédients
50 g de beurre pommade ou fondu
125 g de miel
125g de sucre
250 g de farine
1 verre de lait tiédi (12,5cl)
2 cuillères à café de 4 épices
½ cuillère à café d’anis vert moulu (ou 1 cuillère à café d’anis vert en grain)
1 cuillère à café de bicarbonate
1 cuillère à soupe de vinaigre (Melfor de préférence).
Préparation
Mélanger le beurre fondu, le miel et le sucre.
Ajouter les 4 épices et l’anis. Mélanger le tout avec la farine en diluant petit à petit avec le lait tiédi.
Ajouter le bicarbonate. Bien mélanger puis ajouter le vinaigre.
Verser la pâte dans un moule chemisé (papier cuisson ou beurre-farine).
Mettre au four th 6 (180°) pendant 10 mn puis baisser à Th 5 (150°) pendant 40 à 45 mn.
Petit plus : faites infuser pendant 10 mn quelques grains de cardamome dans le lait chaud.