Préparation

Préchauffer le four thermostat 6 - 180 °.

Beurrer et fariner un moule à manqué de 22 cm de diamètre.

Faire gonfler les raisins secs dans un bol d'eau tiède.

Peler les pommes , les couper en deux, ôter les pépins. Les détailler en tranches fines.

Tamiser ensemble la farine et la levure.

Couper le beurre en petits morceaux, le placer dans un saladier, ajouter le sucre et mélanger le tout pour obtenir un mélange onctueux et homogène.

Incorporer les œufs entiers, le cidre et la farine avec la levure et les raisins secs égouttés.

Verser la moitié de la pâte dans le moule, repartir la moité des pommes, recouvrir du reste de pâte et des pommes restantes.

Faire cuire 1 h au four.

Démouler le biscuit sur une grille et laisser refroidir.

Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace.