Crumble poires cacao
Façon Sylvette
Ingrédients (pour 8 à 10 pers.)
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
40 g de cacao en poudre non sucré
160 g de cassonade
200 g de beurre fondu
4 œufs
2 poires mûres mais fermes
Pour la pâte à crumble :
50 g de beurre mou
50 g de farine
50 g de poudre d’amande
50 g de cassonade
USTENSILE :
1 moule à cake (en Pyrex pour moi) de 31 x 11 cm (x 7,5 cm de haut).
Préparez la pâte à cake :
Mélangez tous les ingrédients secs (cacao, farine, levure, sucre) dans le bol d’un robot batteur. Faites fondre le beurre et ajoutez au robot. Mélangez. Versez les œufs et mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène. Réservez 2h au réfrigérateur. Pelez, évidez les poires et coupez-les en petits cubes. Réservez.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Préparez la pâte à crumble :
Mélangez la farine, la poudre d’amande et la cassonade dans un bol. Incorporez petit à petit le beurre coupé en cubes en émiettant la pâte. Réservez.
Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé (entaillez les coins pour que la feuille adhère bien au moule). Versez l’appareil à cake.
Répartissez les dés de poire sur le dessus, puis couvrez-les de pâte à crumble émiettée. Enfournez pour 1 h à 1h10, vérifier à l’aide de la pointe d’un couteau. Laissez refroidir totalement avant de démouler.