домашний тест
ОБМЕН ВЕЩЕСТВ
1. Витамин, содержащийся в неочищенных зернах злаков, семенах бобовых растений, яичном желтке:
а) С; б) А;
в) витамины группы В; г) D.
2. В организме человека жиры могут:
а) откладываться в запас;
б) запасаться в виде крахмала;
в) окисляться с высвобождением 17,6 кДж энергии на 1г вещества;
г) окисляться с высвобождением 40 кДж энергии на 1г вещества;
д) превращаться в белки.
3. Количество витамина А, которое должен получать в сутки ребенок (мг):
а) 50-80; б) 1;
в) 0,0125; г) 2-3.
4. Бери-бери - это проявление гиповитаминоза:
а) А; б) D;
в) С; г) ; д) .
5. Суточная потребность человека в белках составляет (г):
а) 215; б) 85; в) 105; г) 35.
6. Витамин, при недостатке которого у детей замедляется рост, нарушается формирование зубов, волос, поражаются легкие, кишечник:
а) С; б) А;
в) витамины группы В; г) D.
7. Суточная потребность человека в жирах составляет (г):
а) 54-64; б) 80-84;
в) 100-104; г) 154-164.
8. Витамин, при недостатке которого развивается цинга:
а) С; б) А;
в) витамины группы В; г) D.
9. Органические вещества, при расщеплении которых, энергии выделяется значительно больше, чем при расщеплении других веществ:
а) белки; б) жиры; в) углеводы.
10. Общее количество минеральных солей в организме человека (в % от массы тела):
а) 45; б) 4,5;
в) 0,45; г) 22,5; д) 2,25.
11 Жиры могут превращаться в:
а) белки; б) углеводы.
12. Фолиевая кислота - это витамин:
а) А; б) ; в) В6; г) ; д) В2.
13. Количество витамина D, которое должен получать в сутки ребенок (мг):
а) 50-80; б) 1; в) 0,0125; г) 2-3.
14. Витамин, при недостатке которого развивается заболевание "куриная слепота":
а) С; б) А;
в) витамины группы В; г) D.
15. Количество витаминов группы B, которое человек должен получать в сутки (мг):
а) 50-80; б) 1; в) 0,0125; г) 2-3.
16. . Расщепление жиров заканчивается в:
а) ротовой полости; б) желудке;
в) тонком кишечнике;
г) толстом кишечнике; д) печени.
17. Витамин, при недостатке которого развивается болезнь "бери-бери":
а) С; б) А;
в) витамины группы В; г) D.
18. Витамины, наименее устойчивые, быстро разрушающиеся при кулинарной обработке:
а) А; б) В1; в) С;
г) D; д) В2; е) В12.
19. Витамин, содержащийся в рыбьем жире, сливочном масле, молоке, яичном желтке, печени, почках, рыбьей икре:
а) С; б) А;
в) витамины группы В; г) D.
20. Витамин, в значительных количествах содержащийся в шиповнике, черной смородине, клюкве, капусте, помидорах, лимонах, апельсинах, луке, чесноке:
а) С; б) А;
в) витамины группы В; г) D.
21. Незаменимыми аминокислотами не являются:
а) валин; б) метионин;
в) серин; г) фенилаланин;
д) лизин.
22. Витамин, вырабатывающийся в организме под действием солнца:
а) С; б) А;
в) витамины группы В; г) D.
23. Расщепление белков начинается в:
а) ротовой полости; б) желудке;
в) тонком кишечнике;
г) толстом кишечнике; д) печени.
24. Количество витамина С, которое человек должен получать в сутки (мг):
а) 50-80; б) 1; в) 0,0125; г) 2-3.
25. Витамины обозначают буквами латинского алфавита (А, В, С, D и т.д.):
а) по требованию Всемирной организации здравоохранения;
б) по требованию Министерства здравоохранения России;
в) для удобства.
26. Конечными продуктами диссимиляции углеводов являются:
а),;
б), глюкоза, ;
в) ,;
г) ,;
д) ,.
27. Вещества, которые могут превращаться в белки при их недостатке в организме:
а) углеводы; б) жиры;
в) ни то, ни другое.
28. Расщепление углеводов начинается в:
а) ротовой полости;
б) желудке;
в) тонком кишечнике;
г) толстом кишечнике;
д) печени.
29. В организме человека углеводы могут:
а) запасаться в виде гликоген;
б) запасаться в виде крахмала;
в) запасаться в виде целлюлозы;
г) окисляться с высвобождением 38,9 кДж энергии на 1г вещества;
д) превращаться в белки.
30. Суточная потребность человека в углеводах составляет (г):
а) 180; б) 580; в) 380; г) 108.
31. Одним из конечных продуктов обмена жиров является:
а) аминокислота; б) вода;
в) кислород; г) глицерин;
д) карбоновая кислота.
32. Белки могут превращаться в:
а) жиры; б) углеводы.
33. Углеводы могут превращаться в:
а) жиры; б) белки.
34. В организме человека белки могут:
а) превращаться в жиры;
б) откладываться в запас;
в) окисляться с высвобождением 7,6 кДж энергии на 1г вещества;
г) окисляться с высвобождением 38,9 кДж энергии на 1г вещества;
д) окисляться с высвобождением 40 кДж энергии на 1г вещества.
35. Витамин, при недостатке которого развивается рахит:
а) С; б) А; в) витамины группы В;
ОБМЕН ВЕЩЕСТВ
1. Дайте определение понятия «обмен веществ».
2. Дайте определение понятия «ассимиляция».
3. Дайте определение понятия «диссимиляция».
4. Перечислите этапы обмен веществ.
5. Укажите суточную потребность организма человека в воде.
6. Укажите суточную потребность организма человека в белках.
7. Укажите суточную потребность организма человека в углеводах.
8. Укажите суточную потребность организма человека в жирах.
9. Недостаток витаминов в организме называется
10. Перечислите признаки гиповитаминоза А.
11. Перечислите признаки гиповитаминоза D.
12. Перечислите признаки гиповитаминозов группы В.
13. Перечислите признаки гиповитаминоза С.
14. Перечислите свойства витаминов.
15. Перечислите способы сохранения витаминов в пищевых продуктах.