Цельные палочки корицы 100г

нет в наличии

Цельные палочки корицы 100 г

цена 125 грн

Цельные палочки корицы 100 г

Корица палочки целые, Cinnamon quills Whole Yours, 100 гр

Корица пряность, а не специя, как многие называют, представляет собой высушенный внутренний слой коры растения Cinnamomum zeylanicum (Коричника цейлонского) из семейства Lauraceae (лавровых).

Коричник — тропическое вечнозеленое растение родом с Цейлона, который и в настоящее время является основным поставщиком высококачественной пряности.

Корицу также называют: циннамон (на английском), твак, дурусита (на санскрите), далчини (на хинди), кирпха (на арабском), дарачини (на персидском), кассия, кинамон.

Очень мягкий, тонкий, изысканный пряный аромат цейлонской корицы придает блюдам волшебную экзотическую нотку. Чуть сладкий вкус корицы – дополнительное преимущество этой пряности в глазах людей, которые стараются отказаться от сахара. Цейлонскую корицу легко измельчать в ступке или в кофемолке, поскольку она изготовлена из тончайшей очищенной коры коричного дерева.

Деревья, произрастающие в разных странах, различаются ароматом, цветом и структурой. Наиболее известны 2 вида корицы.

Цейлонская корица (Cinnamomum zeylanicum) родиной со Шри-Ланки. Синонимы: настоящая корица, синегальская корица, благородная корица, кинамон. Культивируется также в Индии, Индонезии, Малайзии, Бразилии, Гвиане (Фр.).

Особенности этого вида специи:

• имеет вид трубочки;

• наружная поверхность светло-коричневого или желто-коричневого цвета;

• толщина - до 1 мм, лучшие сорта имеют толщину писчей бумаги;

• очень ломкая;

• имеет нежный аромат и сладковато-жгучий вкус.

Китайская корица (Cinnamomum Cassia) родиной из Южного Китая. Культивируют ее в Индонезии, Камбодже, Лаосе. Отличается содержанием большого количества токсичного кумарина. Германский федеральный институт определил максимальный уровень суточной дозы кумарина. Она составляет 0.1 мг кумарина на 1 кг массы тела. То есть, человеку весом 70 кг не следует употреблять более 7 мг кумарина в день. По данным этого института, в 1 кг кассии содержится 4.4 г кумарина. Если взять стандартный пакетик китайской корицы весом в 15 г, в которых эта пряность обычно продается в магазинах, то в нем будет содержаться около 66 мг кумарина. Значит, чтобы превысить допустимую суточную дозу взрослому человеку достаточно употребить за день около 1/10 части такого пакетика (примерно половина чайной ложки). Детям — в 2-3 раза меньше (в зависимости от веса тела). Однако даже суточная дозировка не должна употребляться систематически. Синонимы: простая корица, ароматная корица, индонезийская корица, фальшивая корица, кассия, кассия-канель.

Отличительные черты китайской корицы:

• имеет вид обломков коры;

• внешняя поверхность красновато-коричневого цвета с серо-коричневыми пятнами;

• толщина — более 2мм;

• более резкий сладковато-жгучий вкус с терпко-вяжущей составляющей.

Цейлонская корица имеет множество лечебных свойств:

• • снижение уровня сахара крови у диабетиков;

  • снижение уровня «плохого» холестерина;

  • регуляция обмена веществ, способствующая снижению веса;

  • снижение интенсивности боли при артрите;

  • антибактериальный и противогрибковый эффект;

  • цейлонская корица – один из самых мощных антиоксидантов в мире;

  • предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний (инсультов, инфарктов и др. нарушений кровообращения);

  • помощь при синдроме раздраженного кишечника и вздутии живота, спазмах и расстройствах желудка;

  • профилактика кариеса и заболеваний десен, а также свежесть дыхания благодаря природным антибактериальным и дезинфицирующим свойствам цейлонской корицы;

  • профилактика онкологических заболеваний (остров Шри-Ланка, где выращивается цейлонская корица, имеет один из самых низких показателей заболеваемости раком в мире).

Корица используется во всех кухнях мира. В европейской кулинарии особенно часто корицей приправляют кондитерские изделия - сладкие блюда, выпечку, десерты, шоколад. В азиатской кухне очень часто корицу используют при приготовлении мясных блюд, блюд из дичи и птицы. Пряностью приправляют холодные и горячие блюда.

Хорошо использовать эту пряность для придания вкуса творожным изделиям, муссам, варенью, компотам, киселям. Корица хорошо сочетается в сладких блюдах с фруктами - вишней, черешней, грушами, яблоками.

Состав: 100% палочки корицы цейлонской

Побочных действий: нет

Способ применения: рекомендовано использовать в кулинарии, а также в качестве дополнительного и основного ингредиента при приготовлении масок для волос, кожи лица и тела.

Способ хранения: хранить в сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Не замораживать