Индийская чорная соль, Ямуна, 200 г.

Индийская черная соль, Ямуна, 200 г.

Купить Индийская черная соль, Ямуна.

Покупателя, решившего приобрести индийскую соль, продавец прежде должен будет предупредить, что заменить ею привычную столовую соль не получится. Черная соль добывается на серных озерах Индии и Пакистана, из-за чего приправа имеет красно-бурый оттенок, яичный вкус, а кроме того, ярко выраженный запах протухших яиц. Несмотря на это, именно чорная соль является одним из основных ингредиентов популярной индийской приправы «чат масала», которую в азиатских странах добавляют в овощные и фруктовые салаты, жареные орехи, йогурты и даже в лимонад и соки.

Врачи ценят ету соль за то, что она легко выводится из организма. 

А вегетарианцы Европы и Америки с помощью чорной соли имитируют в блюдах вкус яиц. 

Соль применяется для лечения в аюрведической медицине, а в индийских семьях хранится не только в коробке с приправами, но и в домашней аптечке.

Гималайская кристаллическая соль возникла 200-250 миллионов лет тому назад в процессе высыхания древних морей. 

Уникальность её в том, что она свободна от любого загрязнения среды (в отличие от современных морей или морской соли) и содержит все 84 элемента природы в таком же сочетании, как и в древнем океане, который был источником жизни. 

Черная соль имеет буро-розовый цвет, насыщенный вкус и характерный запах. 

Много веков врачи использовали её для исцеления множества болезней: при нарушении: 

• обмена веществ

• проблемах пищеварения 

• заболеваниях двигательных органов

• заболеваниях почек и мочевого пузыря 

• сердечно-сосудистой системы

• Черная соль устраняет кишечные газы, изжогу, облегчает тяжесть в желудке, усиливает пищеварение 

Аюрведическая медицина использует данную соль в качестве слабительного средства.

Гималайская соль состоит преимущественно из NaCl, сульфата натрия, глинозема, магнезии, окиси железа, и сульфата железа, содержит в большом количестве железо.

Не увеличивает содержания натрия в крови, поэтому безопасна для гипертоников и для тех, кто придерживается низкосолевой диеты.

Наиболее часто используется черная соль в качестве специи для того, чтобы придавать особенный привкус и запах блюдам. Также регулярно используется в малых количествах при добавлении в острые приправы и соления.

Черной она называется в переводе с индийского названия Кала Намак. Дело в том, что сдвиги тектонических плит приводили к вулканическим активностям и соляные залежи в том числе смешивались с магмой, насыщаясь еще и сероводородом.

А розовой её называют потому что именно такой цвет приобретает Гималайская соль после того как её добудут и мелко смолят для использования в кулинарии при приготовлении вкусных блюд и рецептов.

Чем же эта соль отличается от обычной? 

1. Первое – это вкусом. В силу того, что соль насытилась сероводородом – у неё специфический запах варенного желтка. Этого не стоит бояться, а наоборот это свойство может с успехом использоваться в вегетарианской кулинарии в качестве изюминки блюда – или при замене тех же яиц в классических рецептах (тут можно прочитать подробнее как можно заменить яйца с помощью гималайской соли).

2. Второе – это своим составом. Если в поваренной соли всего два микроэлемента (натрий хлорид), то в гималайской (если она настоящая) – их от 80 до 90, а вот содержание непосредственно натрия-хлорида меньше. По этому эта соль считается более полезной (или менее вредной) чем обычная поваренная. И она может стать находкой для тех, кто страдает отечностью в следствии задержки жидкости в организме – так как она не приводит к задержке жидкости в организме в отличии от поваренной соли (естественно, при употреблении в нормальных, а не чрезмерных, количествах).

Где же Гималайская соль будет уместной:

• для приготовления настоящего домашнего майонеза без яиц — вегетарианского или сыроедного майонеза из семечек

• для того, чтобы придать салатам пикантность — необычный овощной салат в конвертиках

• чтобы заменить яйца в некоторых рецептах — подробнее читайте тут

• чтобы солить любые другие блюда для разнообразия — попробуйте!

В древние времена Черная соль была доступна только императорам...