OLIO DOP 2018

Nel 2018 si sono prodotti 200 litri di olio EXTRAVERGINE DOP RIVIERA LIGURE RIVIERA DI LEVANTE.

Anche l'olio DOP del 2018 ha risentito dei fenomeni avversi della stagione , però essendo stato prodotto subito (primi di ottobre) la qualità è risultato molto buona ma sicuramente inferiore al 2017 ( acidità più alta e perossidi più alti)

L'olio prodotto ha acidità 0,49 (Max 0,8) numero perossidi 8,4 (<=18)

La Mediana del Panel Test Sensoriale presenta i seguenti valori :

FRUTTATO 4,4 AMARO 1,9 PICCANTE 2,7 DOLCE 6,35