Как оборудовать подвал или погреб для выращивания белых грибов. Устройство подземного помещения для культивации грибов
Вы можете выращивать белые грибы дома. Для этого потребуется помещение для выращивания грибов - темный и влажный погреб, подвал или чулан, где всегда поддерживается определенный микроклимат.
В остальном же в технологии выращивания грибов ничего не изменится - смотри другие разделы сайта. Некоторые грибоведы считают, что в помещение должны находиться несколько не гнилых ошпаренных бревен дуда, березы и сосны для создания природного лесного микроклимата Если в помещении для выращивания грибов недостаточный уровень влажности, оно подсыхает, его время от времени придется увлажнять и следить, чтобы температура не была слишком высокой. Желательно его проветривать, даже если это глубокий подвал или погреб. Микроклимат в подземных помещениях относительно стабилен, колебание температуры и влажности незначительно. Однако такой способ выращивания белых грибов требует повышенной вентиляции. В домашних условиях для ведения подземного грибоводства можно приспособить обыкновенный подвал. Желательно, чтобы стены и потолок в этом подвале были бетонными. Пол лучше зацементировать или забетонировать. Для предотвращения заражения белых грибов вредителями стены и потолок лучше побелить известью.
С этой же целью вентиляционные отверстия нужно заделать решеткой с мелкими ячейками - в летнее время через вентиляционные отверстия в подвал, где выращиваются белые грибы могут проникать насекомые-вредители. Если помещение подвала достаточно большое, можно использовать двухзональную технологию выращивания белых грибов - в одном помещении будет происходить процесс инкубации, в другом выгон плодовых тел.
После того, как субстрат будет готов, его раскладывают в перфорированные пластмассовые ящики, при этом плотно утрамбовывая. Такие ящики целесообразно использовать в домашних условиях в целях повышения урожая. Если нет пластмассовых ящиков, можно использовать деревянные. Высота ящика должна соответствовать 25-30 сантиметрам, а длина и ширина подбираются таким образом, чтобы площадь составляла не менее 3м2.
После набивки ящиков субстрата, его температура повысится. Обычно температура поднимается до 40-35°С. Нужно подождать 2-3 дня, когда температура снизится до 25-27°С. Только после этого можно приступать к внесению мицелия. Остается добавить, что выращивание белых грибов в подвале выгодно тем, что можно сэкономить на отоплении.
В подвале, как и в любом другом подземном помещении, легче поддерживать оптимальную температуру, чем в наземных теплицах. Зимой для отопления подвала можно использовать печное отопление. В летнее время в подвале также сохраняется оптимальная температура, так как подвал хорошо сохраняет прохладу, предохраняя грибы от перегрева. Что касается вентиляции, то нужно помнить, что в период инкубации вентиляцию можно не проводить.
В период плодоношения необходимо хорошо проветривать подвал, где растут белые грибы - эти грибы очень чувствительны к избытку углекислого газа. При этом нужно учитывать, что белые грибы боятся холодных сквозняков. Для выращивания этих грибов так же не требуется освещение, что дает возможность экономить на электроэнергии. Хотя при этом шляпки будут светлее, чем в природе.
Для поддержания высокой (85-90%) влажности в подвале, пол необходимо увлажнять (если он цементный или бетонный). Напоминаем, что в период инкубации температура в помещении должна быть на уровне 22-25°С, а в период плодоношения белых грибов - 14-17°С.
Опять же, в подвальном помещении должны быть соответствующие условия. В первую очередь, хочу еще раз обратить ваше внимание на вентиляцию. Если вы выращиваете белые грибы в подвале, то именно от вентиляции все зависит. Желательно установить вентиляторы с регулировкой мощности. Все зависит от того, какой у вас подвал. Если в подвал вы заходите из дома, то из того ничего не получиться. Коридор подвала должен обязательно вести на улицу. Классический подвал имеет плавный (иногда не плавный) лестничный спуск. В этом случае, есть два варианта установки вентиляторов. 1. В первом варианте вы устанавливаете вентиляторы в потолке, что будет довольно затруднительно, так как потолок, скорее всего, бетонный. Но, можно установить вентиляторы не именно в потолке, а пробурить отверстие по диагонали. В отверстие в земле, нужно вставить трубу соответствующего диаметра. Все провода, естественно, должны быть внутри, а так же, должны быть помещены в гофру. Входящий воздух должен распространяться по камере с помощью гофры, а гофра, которая будет присоединена к вытяжному вентилятору, должна быть опущена к самому полу. 2. Во втором варианте вы можете установить вентиляторы в двери, или под крыльцом. Точнее, так можно установить только один – вытяжной вентилятор, а втяжной можно установить в трубе, которая должна быть в каждом погребе, для вентиляции. Вообще, непосредственно подвальную комнату и коридор, должна отделять дверь, и если ее нет, то нужно обязательно установить. Если пол, значительно ниже уровня порога, то вентилятор нужно устанавливать под порогом. В коридоре, с другой стороны, вырывается яма для уходящего воздуха и решетка, чтоб можно было ступать, которая устанавливается на уровне порога, или на прежнем уровне, где была земля. Входящий поток воздуха должен распределяться по всей грибной камере, но при этом потоки воздуха не должны попадать непосредственно на грибы. Для этого используется гофра, в которой делаются отверстия, из которых потоки воздуха уходят вниз, между рядами.
Для возведения погреба для выращивания белых грибов лучше всего выбрать сухую площадку, находящуюся на некотором возвышении. Сначала следует выкопать котлован, глубина которого не должна быть менее 60 см. Стенки его необходимо выполнять таким образом, чтобы они имели небольшой уклон во внешнюю сторону
Для устройства надземной части погреба используют деревянный каркас. Его можно изготовить, используя бревна диаметром до 18 см. С одной стороны их нужно заглубить в почву на 70—80 см. Стенки хранилища следует усилить горбылем. Это поможет предотвратить осыпание фунта.
Крышу для такого погреба рекомендуется делать глиносоломенной. Предварительно нужно заготовить деревянную обрешетку, собранную из обрезных досок. Поверх глиносоломенного покрытия кладут один слой сухой почвы. Толщина его не должна быть менее 80 см на участке основания и 40—50 см у конька. Пол выполняют глинобитным.
Для успешного выращивания грибов необходимо поддерживать внутри помещения температуру в 14-17° С. Понижение температурного уровня приведет к тому, что грибы перестанут расти. Помимо температурного режима, при культивировании белых грибов следует поддерживать и уровень влажности воздуха. Он должен находиться на отметке не ниже и не выше 70-90%. Для повышения уровня влажности целесообразно периодически увлажнять пол в помещении, где выращиваются белые грибы.
.
