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Un kgr de carne picada (como para albóndigas), aceitunas sin hueso, nuez moscada, 1 lata de foie-gras pequeña, coñac, jamón de york.
Un kgr de carne picada (como para albóndigas), aceitunas sin hueso, nuez moscada, 1 lata de foie-gras pequeña, coñac, jamón de york.
Mezclar en un bol grande todos los ingredientes (kilo de carne picada, las aceitunas sin hueso, la lata de foie-gras, la nuez moscada (en dos tandas sin para de mezclar), y un poquito de coñac. Amasar todo y poner en papel de aluminio una cama de jamón de york lo más fino posible y poner la masa encima, cubriéndolo de jamón también por encima.
Mezclar en un bol grande todos los ingredientes (kilo de carne picada, las aceitunas sin hueso, la lata de foie-gras, la nuez moscada (en dos tandas sin para de mezclar), y un poquito de coñac. Amasar todo y poner en papel de aluminio una cama de jamón de york lo más fino posible y poner la masa encima, cubriéndolo de jamón también por encima.
Cerrar el paquete en forma de rodillo y meter al horno a temperatura fuerte durante ¼ de hora y bajar luego un poco, dejando otro ¼ de hora.
Cerrar el paquete en forma de rodillo y meter al horno a temperatura fuerte durante ¼ de hora y bajar luego un poco, dejando otro ¼ de hora.
En caliente, sacar el rollo con el papel de aluminio a una fuente, poner una tabla de madera encima y poner pesos encima (latas de tomate por ejemplo u otro objeto pesado) para prensar el fiambre y dejarlo así de 2 a 3 horas. Luego quitar el papel de aluminio y cortar el rollo en filetes, poniéndolo en la nevera cortado para una vez enfriado comerlo.
En caliente, sacar el rollo con el papel de aluminio a una fuente, poner una tabla de madera encima y poner pesos encima (latas de tomate por ejemplo u otro objeto pesado) para prensar el fiambre y dejarlo así de 2 a 3 horas. Luego quitar el papel de aluminio y cortar el rollo en filetes, poniéndolo en la nevera cortado para una vez enfriado comerlo.
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