Bolo de Caneca

Ingredientes

Processo

Neste bolo usou-se óleo. Porquê?

Além de dar sabor, o óleo envolve as proteínas da farinha, impedindo que se liguem entre si - o que levaria à formação de uma rede forte e elástica. Por isso, contribui para que a massa do bolo fique mais macia.

E o leite, para que serve?

O leite fornece água, além da já existente nos ovos, o que vai tornar o bolo mais húmido.

Qual é o papel do fermento?

Quando o fermento se mistura com os ovos e o leite ocorre uma reação química que leva à libertação de um gás - dióxido de carbono. Esse gás contribui para tornar a massa do bolo mais leve.