DOCG – Denominazione di Origine Controlata e Garantita
Wino jakościowe o kontrolowanej i gwarantowanej nazwie
pochodzenia (apelacja). DOCG to kategoria gwarantująca autentyczność wina
„o szczególnej renomie", dotyczyła pierwotnie czterech apelacji – Barbaresco, Barolo, Brunello di Montalcino i Vino Nobile di Montepulciano - a następnie objęła chianti, chianti classico, albana di
romagna, gattinara, carmignano rosso, torfiano rosso riserva, taurasi,
montefalco sagrantino, asti, vernacciadi san gimignano, franciacorta,
brachetto d’acqui, ghemme,vermentino di gallura, gavi, bordolino
superiore, soave recioto, i soave superiore. Wprawdzie niektórzy
krytykują wprowadzenie terminu garantita , ale kategoria DOCG nakłada
dodatkowe wymogi na producentów win, jak obniżenie wydajności z hektara
czy ocenę organoleptyczną przez komisje ekspertów. Wina te sprzedawane
są w butelkach oficjalnie zapieczętowanych specjalnym paskiem.
DOC – Denominazione di Origine Controllata
Wino jakościowe o kontrolowanej nazwie pochodzenia (apelacja).
DOC zawsze odnosi się do ograniczonego obszaru geograficznego i dotyczy
win
wytwarzanych z określonych odmian winogron (pojedynczo lub w
mieszankach) ze
zbiorów o ograniczonej wysokości. Wina te są produkowane i poddawane
dojrzewaniu
w określonych warunkach, tak by spełniały zalecane standardy koloru,
zapachu, smaku, zawartości alkoholu, kwasowości itp. Wina w kategorii
DOC mogą być określane ze
względu na kolor lub typ (musujące, wytrawne, półsłodkie lub słodkie,
naturalne bądź
wzmacniane) albo ze względu na odmianę użytych winogron.
DOC COF– Denominazione di Origine Controllata Colli Orientali di FRIULI
• DOC COF – colli orientali di friuli (doliny wschodnie regionu Friuli)
zgodnie z klasyfikacją win DOC , ktora odnosi się do ograniczonego
obszaru geograficznego,
w regionie Friuli ( podobnie jak w wielu innych regionach Wloch )
wydzielono DOC COF
– wina jakosciowe o kontrolowanej nazwie pochodzenia z dolin wschodniego
Friuli.
IGT – Indicazione Geografica Tipica
Wino regionalne kategoria IGT przeznaczona jest dla win pochodzących z konkretnych regionów, prowincji
i miejsc, które określa się jedynie pod względem koloru, typu lub odmiany winogron.
Lista win IGT stopniowo rośnie i docelowo obejmie około dwustu rodzajów. Dziś wiele
najszlachetniejszych włoskich win występuje pod swoimi własnymi flagami i fantazyjnymi
nazwami. Nowe przepisy wymagają, by były one sprzedawane w klasie IGT.
VDT – Vino da Tavola
Vino da tavola (wino stołowe)
To pozostałe wina poza klasyfikacją IGT, DOC, DOCG niezależnie od ich jakości,
klasyfikowane są jako vino da tavola. W najprostszej formie może to być anonimowe wino,
którego etykieta nie informuje ani o odmianie winogron, ani o roczniku, ani miejscu
pochodzenia. Ciekawostką jest, że najlepsze współczesne wina włoskie należały kiedyś
do kategorii vino da tavola, a ich producenci działali przez przypadek lub z wyboru poza
systemem norm DOC. Większość z nich klasyfikowana jest obecnie jako IGT.
|
|