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Pour toute

dégustation

et pour mieux vous

satisfaire, le chai de

Château Moussens

est ouvert.


Il vous suffit

de téléphoner

(aux heures de

repas) au


05.63.56.86.60



Vous pouvez aussi

nous contacter par mail :


a.monestie@free.fr












Gaillac Primeur 2016





Primeur Château Moussens


Ce week-end 19 et 20 novembre 2016, venez nous rejoindre au Château Moussens Cestayrols, pour la dégustation de notre Primeur.


Marie-Cécile et moi-même vous accueillerons avec plaisir.



Primeur Château Moussens

Nouveau : notre Jus de raisin Blanc


Château Moussens à Cestayrols


Notre Jus de raisin Blanc "Tendresse d'Automne" est un véritable jus de raisin de cépage, pour moitié Loin de l’œil et Muscadelle. Ce jus de fruit frais pressé est clarifié et pasteurisé ; sans alcool et sans sucres ajoutés.


Il vous fera oublier les images négatives que peuvent donner certains jus de raisin industriels.

A servir très frais au petit déjeuner, au goûter ou à l’apéritif.






Journées Gaillac "Primeur"


Nous vous convions à célébrer la sortie du Gaillac Primeur 2015,

 

les samedi 21 et dimanche 22 novembre 2015
de 10 h à 19 h en nos chais.

 

Château Moussens à Cestayrols
Plaisir qui je l’espère vous partagerez,

Lorsqu’en bouche vous dégusterez

Ce Gaillac Primeur si fruité.

Le vin est tout un poème, le vigneron en est son auteur… et c’est  pour vous faire partager ma passion, que je vous invite à découvrir  la nouvelle gamme* des vins de « Château Moussens », ainsi que les délices préparés par Marie-Cécile, autour d’un marché gourmand de productions fermières.


* une nouveauté : du « Jus de raisin blanc »


Vendanges – Bulletin d’information du 12/10/2015


Les vendanges sont terminées !


Les fermentations alcooliques sont en cours. Certaines cuves ont été décuvées (séparation de la pulpe et de la rafle du jus) et même pour d'autres la fermentation malolactique (désacidification naturelle) est finie : le vin a été soutiré.

Château Moussens Cestayrols

 

On attend maintenant que le temps fasse son effet pour que le vin s'éclaircisse. Il est stabilisé.


Dans la vigne, le travail pour l'année prochaine recommence. Nous préparons la terre (scarification de l'inter-rang) et semons des fèveroles qui par leurs racines profondes et pivotantes vont travailler et équilibrer la terre et fourniront de l'azote naturel au sol.


Vendanges – Bulletin d’information du 28/09/2015

 

Nous sommes à mi-vendanges pour les rouges (Merlot, Syrah, Duras sont coupés). Les vendanges des raisins blancs sont terminées.

Château Moussens Cestayrols

Les raisins tardifs (Braucol et Cabernet Sauvignon) sont prévus pour le courant de cette semaine.

Certaines cuves de rouge sont décuvées (séparation de la pulpe et de la rafle du jus). Il faut, à présent, maintenir une certaine température (20°C) afin d'assurer une deuxième fermentation (malolactique) qui est une désadification naturelle.

 


(à suivre…)


Vendanges – Bulletin d’information du 14/09/2015

 

Nous avons récolté les blancs pour la production du blanc sec et du blanc perlé : la qualité est excellente mais la quantité n'est pas au rendez-vous. Rassurons-nous, ce sera une bonne cuvée !

Château Moussens à Cestayrols


La vendange du Gamay a eu lieu. Le Gaillac primeur s’annonce des meilleurs :

- la première étape de macération pelliculaire (période où le grain entier fermente dans la cuve et donne le goût particulier au vin primeur) s’est bien déroulée

-  la deuxième phase a commencé : le vin est écoulé et fermente à basse température (18°C pour conserver les arômes).


Cette semaine débutera la vendange des vins rouges (Merlot, Duras…)

(à suivre…)



Les vendanges 2015, c'est parti...



La récolte :  début des vendanges à partir du 31 août 2015


Château Moussens à Cestayrols




Nous commençons par la récolte du sauvignon blanc et de la muscadelle pour obtenir nos vins blancs préférés.


Et notre équipe cueille, manuellement, nôtre gamay afin que nous produisions le très connu  "Gaillac Primeur"...







Les vendanges 2015 - Prévisions



RECOLTE DU RAISIN : J-30

Dans la vigne, les grappes ont déjà changé de couleur.

 

La récolte aura lieu autour du 10 septembre. A ce moment-là, nous commencerons à avoir une idée des degrés potentiels du  raisin/vin 2015 ainsi que de son acidité.

 

Dès que le goût du raisin nous donnera satisfaction, nous déciderons de la date exacte des vendanges,  parcelle par parcelle !!!


L'Été 2015 et notre vignoble


L'été 2015 se présente sous les meilleurs auspices. La vigne est en forme et nous aussi... Les principaux parasites (mildiou et oïdium) n'ont pas les conditions requises pour se développer. Ceci nous permet d'éviter, au maximum, les traitements. La canicule est donc un bien... pour notre vigne !!!

 

Nous allons utiliser une nouvelle machine pour enlever les feuilles au niveau des grappes (côté soleil levant) pour assurer une meilleure maturité des raisins.




Les marchés d'été



Marchés Château Moussens


Les Premiers marchés d'été ont débuté.

Nous sommes :

 

- le mardi soir de 18h à 22h à Gaillac

   (place du Griffoul).

 

- le vendredi soir de 17h à 19h à Alban

   (place des Tilleuls ).

 

- le dimanche matin de 9h à 12h30 à Trébas

   (au bord de l'eau).

 

Bonnes vacances à tous.





Le primeur 2015


Primeur Château Moussens 2015
Retenez, dores et déjà, les dates du primeur 2015 :

Jeudi 19 novembre 2015,

puis les 20, 21, 22 novembre 2015.

Primeur Château Moussens 2015

Nous vous attendons en notre domaine et vous accueillerons avec le plus grand plaisir !