Всё о рябине

Слово Sorbus - является классическим латинским названием для рябины домашней, ставшим общим названием для всех видов рябины. Происходит оно от кельтского слова "сол", означающего горький, и связано со вкусом плодов. Русское название "рябина", как и украинское "горобина", восходит к индоевропейскому слову "ереб", означающему деревья с плодами темного или красного, особенно неоднородного, пестрого цвета. Видовое название рябины обыкновенной на латинском языке "аукупария" указывает на то, что ее плоды используют при ловле птиц.

Находки ягод рябины в захоронениях бронзового века связывают с наличием уже в те времена веры в ее особые охранительные свойства. В скандинавской мифологии рябина посвящена богу Тору, жизнь которого была однажды спасена с ее помощью. Рябине придавалось большое значение в магических ритуалах кельтов, из ее древесины изготавливали талисманы от нечистой силы. С рябиной связаны руны Naudh и Algiz, а также и вторая по порядку буква кельтского огама - Luis.

На поперечном разрезе яблочка рябины видна образованная семенными камерами пентаграмма, которая испокон веков считается мощным охранным знаком. На рябиновой древесине вырезали защитные знаки, грозди плодов с ветвями развешивали у входа в жилища, хозяйственные постройки, а ветки втыкали у края поля. В России это делали в конце сентября во время празднования дня Петра и Павла-рябинника. В Германии мероприятия по защите скота с помощью рябины проводили в Вальпургиеву ночь, 1 мая. В христианстве рябину считают атрибутом девы Марии и святого Луки.

Считалось, что рябиновые ветки и листья успешно защищают от колдунов и ведьм как рыбаков, отправившихся в море, так и новобрачных. Рябина не только оберегала от злых духов, но и способствовала успешности предсказаний, поэтому ее высаживали вблизи святилищ. Да и посадка возле жилища была не излишня, так как гарантировала благополучие в доме. В Англии и сейчас верят в способность рябины отвести от жилища молнии. Ирландское выражение "идти по ветви знаний", то есть сделать все возможное для получения необходимой информации, восходит к друидской традиции, когда жрецы застилали круг бычьими шкурами и огораживались изгородью из рябиновых веток для того, чтобы получить ответы от демонов.

В Скандинавии верили, что рябина может помочь не только защититься от колдовства, но и разбогатеть. Для поиска клада необходимо иметь волшебную ветку "летучей рябины". Для этого следовало найти рябиновое деревце, выросшее на крыше или в щели на стене здания, как эпифит в дупле или развилке старого дерева, и срезать его в один из определенных дней в году, когда ведьмы были на одном из своих шабашей. При этом нельзя было использовать металлические инструменты и касаться земли. Рябиновая древесина считалась весьма пригодной для устройства кострищ с целью сожжения ведьм.

Красный цвет плодов рябины ассоциировался с кровью и смертью. В одной из легенд жена превращается в рябину на могиле мужа, чтобы вовек с ним не разлучаться. Ее плоды стали красными как кровь, пролитая во имя любви. О горьком огне любви свидетельствует обжигающий вкус плодов. Славяне полагали, что рябина может отомстить за порубку, поэтому ее не использовали на дрова.

Людям, доверяющим гадалкам и астрологам, будет небезынтересно узнать о взаимосвязи рябины с человеческими деяниями и судьбами. Сонники положительно рассматривают рябину, видение которой сулит богатство и удачу. Употребление во сне блюд из рябины должно служить предостережением от неблаговидных поступков.

По мнению друидов, существует связь между человеческими характерами и деревьями. Каждый человек, как и дерево, имеет определенные черты. Рожденным под знаком рябины присущи чуткость ума, фантазия, склонность к синтезу, интуиция, воображение. В галльском гороскопе рябине отведены два периода: 1-10 апреля и 4-13 октября.

Человек-рябина мил, обаятелен, улыбчив, приветлив, умен. Умеет подчеркнуть собственные достоинства, хорошо одевается. Обладает хорошим вкусом и любит прекрасное. Несмотря на некоторую эгоцентричность, любит доставлять ближним радость. На него всегда можно положиться, но его нельзя разочаровывать и обманывать. Нелегко контактирует с окружающими, испытывая чувство вины за все происходящее, что усложняет взаимоотношения. Личная жизнь разнообразна и многогранна. В любви много дает, но и взамен требует многого. По режиму дня - сова. Летом просыпается поздно, достигая пика активности к обеду и засыпая за полночь.

Если подобные попытки связать судьбу человека с особенностями рябины могут вызывать усмешку у рационально мыслящих людей, то ученые всерьез с помощью рябины прогнозируют людские поступки. Наука фенология использует фазы развития растений для прогнозирования развития природы и проведения сельскохозяйственных работ. С началом цветения рябины обыкновенной разгар весны сменяется предлетьем - переходным подсезоном от весны к лету. К этому времени заканчивается формирование листового полога, отцветают фруктовые сады, выметывается большинство злаков, выколашивается озимая рожь и появляются грибы. В эту пору производят высев и посадку теплолюбивых растений.

Рябина как плодовая культура
Рябина обыкновенная из-за сильной горечи плодов долго не была введена в садоводческую культуру, хотя ее плоды, собранные с дикорастущих деревьев после промораживания, использовали в переработанном виде, например, как вино или как пикантную добавку к основным кушаньям.

В Англии традиционно с дичью подается рябиновое желе. В начале XIX века были обнаружены первые естественные мутантные клоны, которые имели плоды приятного вкуса, кислые, но без характерной горечи. Такие формы были найдены в Моравии. Вскоре их стали возделывать в Центральной и Восточной Европе. В конце позапрошлого столетия местные власти там за разведение сладкоплодных форм даже выплачивали премии. Тем не менее и в настоящее время плоды дикорастущей горькой рябины используются человеком в пищу.

В России родиной негорькой рябины считают село Невежино Небыловского района Владимирской области, откуда она распространилась по российским просторам. Методом народной селекции был отобран ряд форм невежинской рябины, получивших сортовые названия, из которых наиболее распространенными были Кубовая, Желтая и Красная. Они послужили основой для создания и совершенствования помологического сортимента сладкоплодной рябины.

Моравская и невежинская рябины имеют сочные, кисловато-сладкие, не горькие плоды хорошего вкуса, что позволило ввести их в любительскую культуру. В дореволюционной России популярными были настойки и наливки фирмы Смирнова "Нежинская рябина". К сожалению, деревья характеризуются сильнорослостью, что затрудняет сбор плодов и является одной из причин, из-за которых рябина не достигла значения важной промышленной культуры. Тем не менее в России несколько сортов рябины включены в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию.

Сильнорослостью характеризуется и рябина домашняя - Sorbus domestics. Само видовое название растения "доместика" ("домашняя") свидетельствует о давности окультуривания. Письменные источники указывают на 2500-летнюю историю выращивания рябины, хотя человек употреблял ее в пищу еще с эпохи собирательства. Ее семена найдены при раскопках на стоянках древних людей. Распространена в Средиземноморье и прилегающих регионах. Именно ее римляне именовали Sorbus: это название ботаники перенесли на остальные рябины. У нас ее часто зовут крупноплодной, садовой или крымской рябиной. Использование последнего названия может приводить к путанице, так как по-научному рябиной крымской зовут совсем другой вид - Sorbus taurica Zinserl (Sorbus umbellata var. taurica (Zinserl.) Gabr.). Рябина домашняя обладает очень крупными плодами, масса которых составляет у отборных форм 15-20 г, достигая у лучших образцов 30 г. Плоды рябины домашней имеют особенность, сближающую их с плодами мушмулы германской. Из-за сильной терпкости плоды этих растений практически несъедобны. Только полежав несколько дней после съема, плоды размягчаются до повидлообразной консистенции и, утрачивая при этом терпкость, приобретают приятный вкус. Зрелые плоды используют для рябиновой настойки, а недозрелые идут для приготовления сидра. Из сушеных плодов получаются вкусные компоты. Рябина домашняя плодоносит, регулярно принося урожай 100-300 (до 1000) кг плодов со взрослого дерева. Она заслуживает внимания как плодовая и лесоплодовая культура в наиболее благоприятных климатических зонах России (Северный Кавказ) и Украины (Закарпатье, южные области и Крым).

Плиний старший еще в начале нашей эры указывал на существование различных разновидностей рябины домашней, одни из которых более ароматные и нежные, а другие имеют винный вкус.

Живший в то же время Колумелла давал рекомендации по уходу за растениями и хранению урожая. Он отмечал, что аккуратно собранные плоды хранят в небольших глиняных горшках, иногда погружая в вино.

Развитие крупного товарного производства и использование земель под другие более ценные культуры привело к уничтожению многих насаждений рябины домашней, однако в настоящее время интерес к ней возрастает. Пригодность рябины для органического земледелия привлекает к ней новый интерес. Ею можно обсаживать поля, особенно на склонах и бедных почвах в гористой и холмистой местностях, в зонах экстенсивного земледелия и на полузаброшенных землях. Популярными становятся рецепты из "забытых фруктов" для приготовления джемов, соусов, спиртных напитков. Во Франции и Германии ее плоды по-прежнему идут на приготовление водки и сидра, а также для улучшения качества сидра из яблок или груш.

Угасание культуры рябины домашней в Крыму связано с вытеснением ее более ценными плодовыми растениями и застройкой многих участков. Вырубывание существующих насаждений и несоздание новых из-за отсутствия посадочного материала в питомниках привели к значительному сокращению численности деревьев. Необходима специальная программа по размножению и внедрению лучших форм в декоративные и фитомелиоративные насаждения, в лесосады и сады.

В Европе, где распространена рябина ария и близкородственные виды, плоды перемалывали на муку, которую примешивали к обычной муке при выпечке хлеба. Несмотря на отсутствие горечи и довольно крупные плоды, рябины, принадлежащие к подроду Aria, из-за мучнистой мякоти уступают по вкусу рябине обыкновенной. Тем не менее в переработке ее плоды дают ценные продукты питания. Поэтому урожайные крупноплодные формы этих рябин вполне можно культивировать как плодовые деревья.

Глоговина как плодовое дерево не культивируется из-за довольно низкого качества терпких плодов. Заготовку плодов ведут с дикорастущих растений, которые используют для приготовления алкогольных напитков.

Как северную плодовую культуру рябину культивируют даже в районе полярного круга, где сортимент плодовых древесных растений наиболее ограничен. Здесь ради плодов можно выращивать некоторые наиболее зимостойкие виды подрода Sorbus. Наиболее перспективной для введения в культуру является рябина бузинолистная.

Сладкоплодные формы рябины обыкновенной культивируют не только в Центральной и Восточной Европе, но и в США. Плоды рябины, помимо различных кушаний, применяют при изготовлении алкогольных напитков - ликеров, настоек, вина и пива, а также как суррогат кофе. Тем не менее, несмотря на ценный биохимический состав плодов, рябина в европейских странах все больше утрачивает значение полезного фрукта, не выдерживая конкуренции со стороны импортируемых более высококачественных южных плодов.

Нельзя не отметить того, что потребление свежих плодов в очень больших количествах из-за наличия в них парасорбиновой кислоты может привести к раздражению слизистой оболочки и вызвать боли в животе, тошноту, рвоту, понос. Подобные указания на ядовитость плодов рябины способны отбить желание употреблять ее в свежем виде. При сушке и готовке парасорбиновая кислота разрушается. Семена рябины содержат амигдалин, который при гидролизе его ферментом эмульсином освобождает синильную кислоту и становится ядом. Содержащийся в 10 г семян рябины амигдалин может дать7,4 мг синильной кислоты, что не представляет опасности для взрослого человека, так как летальная доза синильной кислоты составляет 1 мг/кг живого веса. Отдаленные гибриды, главным образом те, среди которых выделены помологические сорта,- рябиноарония, боярышникорябина и рябиногруша, также выращивают с пищевыми и декоративными целями. Другие отдаленные гибриды - иргорябина, рябинокизильник, яблонерябина - представлены в различных дендрариях и ботанических садах во всем мире, но ради плодов широко не выращиваются.

Рябина как лекарственное растение


Уже в средние века рябина обыкновенная считалась хорошим средством при легочных заболеваниях и цинге. В современной медицине ее плоды используют как витаминное средство при авитаминозе. Они ценятся за поливитаминность, так как содержат значительные количества витаминов С, Р, провитамина А, а также ряд других витаминов. Плоды входят в состав витаминного чая. Они обладают вяжущим, слабительным, мочегонным, желчегонным, кровоостанавливающим и эстрогенным действием. Плоды рябины снижают количество холестерина в крови и жиров в печени, что делает их полезными при ожирении. Цветы рябины обладают мочегонным и слабительным эффектом. С лечебными целями используют также почки, листья, побеги и кору рябины.

Рябина как подвой


В первую очередь рябина используется как подвой при выращивании привитых саженцев самой рябины. При этом не отмечается взаимной прививочной несовместимости между представителями подродов Aria, Sorbus и Torminaria.

На сеянцы рябины обыкновенной, например, можно успешно прививать рябину арию и глоговину, а на сеянцы последних видов - рябину обыкновенную. Особняком стоит рябина домашняя, относящаяся к монотипному подроду Cormus, которая служит подвоем только для самой себя и не прививается на другие рябины.

В любительском садоводстве рябину применяют как слаборослый подвой и скелетообразователь для груши, хотя некоторые сорта имеют неудовлетворительную совместимость, которая проявляется на пятый - десятый год. Прививают на нее с большим или меньшим успехом также айву, яблоню, боярышник, хеномелес, аронию, кизильник и другие семечковые культуры. Прививая на древовидные рябины кустарниковые виды, можно получать прекрасные штамбовые формы последних.

Для подвойных целей можно применять и сеянцы ряда мичуринских сортов. Другие межродовые гибриды рябины в качестве подвоев практически не изучены. Поэтому вполне вероятным является выявление среди них новых карликовых и среднерослых подвоев для основных семечковых культур.

В регионах с суровым климатом выращивание незимостойких южных сортов груши оказывается возможным при использовании кустарниковых рябин и сорбароний, благодаря гибкости стволов которых привои на зиму можно пригнуть к земле и защитить от сильных морозов. Благодаря кустарниковому габитусу многоствольный куст можно перепривить несколькими сортами и сделать это лучше разновременно, для постепенного обновления прививок.

Рябина как декоративное дерево
Рябина - одно из декоративных древесных растений. Изящная листва в течение вегетации, обильное цветение и яркое плодоношение делает ее желаемой в зеленом строительстве. Рябина особенно хорошо смотрится в посадках с хвойными и многими лиственными породами. Она удачно сочетается также в посадках с кустарниками - спиреями, барбарисами, свидиной, калиной и другими листопадными кустарниками. Рябина смотрится как в одиночных, так и в групповых посадках переднего и дальнего плана, в живых изгородях. Может служить неповторимым фоном для многих травянистых многолетников. Рябина обыкновенная в городских посадках страдает от задымления и загазованности воздуха, что необходимо учитывать при ее использовании в озеленении.

Имеются декоративные сорта с пирамидальными и колонновидными кронами, с плакучими ветвями, пестролистные и обильно плодоносящие, украшенные гроздями ярких плодов различной окраски. Осеннее убранство желтых и оранжево-красных листьев расцвечивается плодами, которые могут оставаться на ветвях и после листопада.

Мы воспринимаем рябину обычно как дерево с красными плодами, которые осенью придают ей исключительно декоративный облик. В То же время существует целый ряд рябин с красивыми плодами белой окраски, иногда розовеющими или желтеющими. Это рябина Вильморена - Sorbus vilmoriniana C.K. Schneid., рябина хубэйская - Sorbus hupehensis C.K. Schneid., рябина заметная - Sorbus insignis (Hook.f.) Hedl., рябина Кёне - Sorbuskoehneana C.K. Schneid., рябина мелколистная - Sorbus microphylla Wenzig emend. Hedl., рябина потериелистная - Sorbus poteriifolia Hand.-Mazz. emend. Hand.-Mazz., рябина Пратта - Sorbus prattii Koehne, рябина разноцветная - Sorbus discolor (Maxim.) Maxim., которые следует более широко использовать при посадке.

Прочие применения рябины

Дикорастущая рябина приносит урожай плодов до нескольких тонн с гектара леса и является важной кормовой базой для лесных птиц и зверей. Ею питаются дрозды, свиристели, снегири и боровая дичь. Плоды употребляют в пищу как мелкие млекопитающие - белки, мыши, так и крупные парнокопытные, которые питаются также рябиновыми ветками, листьями и почками. Не прочь полакомиться плодами рябины лисица, барсук, медведь. Последний является знатоком рябины, тонко разбираясь в ее формах и выбирая для питания наиболее вкусные. Человек использует плоды рябины для откорма домашней птицы и скота. На корм скоту идут также молодые ветви с листьями.

Как пионерская древесная порода, заселяющая свободные пространства, рябина является необходимым компонентом лесных экосистем. Ранее в лесном хозяйстве рябину не считали важной породой, однако в последнее время отношение лесоводов к ней изменилось. В связи с массовой гибелью хвойных лесов в европейских странах из-за загрязнения окружающей среды промышленными выбросами рябину стали широко использовать для созданий смешанных насаждений. В горных лесах Германии на высоте выше 800 м рябине стали отводить до 20% насаждений. Вводят ее в небольшом количестве и в расположенные на меньших высотах еловобуковые леса. На севере Европы рябину применяют в ветрозащитных посадках.

Ценность рябины увеличивается тем, что она дает нектар и пыльцу в период после отцветания садов. Является хорошим медоносом, давая с 1 гектара насаждений до 30 кг нектара.

Кору рябины используют в дубильном производстве. Листья также находят применение при дублении кож. Кора окрашивает ткани в красно-бурый цвет, побеги - в черный, а листья дают коричневую краску.

Древесина рябины обыкновенной твердая, тяжелая, с бледноватой заболонью и красновато-бурым ядром, мелкослойная и вязкая. Большого лесопромышленного значения она не имеет, но легко обрабатывается, поэтому используется для мелких поделок, кухонной утвари, бочек. Сейчас ее применяют в мебельном производстве, для столярных, токарных и резных изделий.

Рябина домашняя также имеет очень плотную, твердую, тяжелую, хорошо полирующуюся красновато-белую древесину. Ранее ее широко применяли в мебельном производстве, для изготовления зубчатых колес, винтов для винных прессов, оборудования для водяных мельниц, блоков и других предметов, подверженных истиранию, ружейных прикладов, деталей фортепиано. В итальянских деревнях многие статуи святых были сделаны из рябиновой древесины. В наше время из нее изготовляют мебельную фанеру.

Плотная, довольно тяжелая твердая древесина глоговины ценится выше, чем дубовая. Она мелкослойная, красноватого цвета, похожа на древесину яблони. Отлично полируется, давая пламенистый отлив. Ценится в токарном и особенно в резном деле. Употребляется также для мебели и сапожных гвоздей.

Селекция рябины
Рябина обыкновенная обладает плодами горького вкуса, что снижает их пищевую ценность. На протяжении долгого времени она оставалась лесной породой и использовалась как декоративное дерево. Только в XIX веке были выделены мутантные формы с лишенными горечи плодами, что позволило перевести рябину обыкновенную в разряд плодовых деревьев. Сорт моравской рябины Эдулис, что в переводе на русский язык означает "съедобная", был первоначально найден в 1810 году в горах Альтватер вблизи горы Шпорнхау. Позже в 1899 году была обнаружена другая форма с негорькими плодами, получившая сортовое название Байснер.

За двухсотлетнюю историю получено множество семенных потомств этих рябин, выращиваемых под сборным названием моравская рябина. Отбор среди сеянцев моравской рябины велся на увеличение массы плодов. Наиболее крупноплодные и урожайные формы были закреплены путем вегетативного размножения. Размножение двух форм - Россика и Россика Майор - было начато немецкой фирмой Шпета в 1898 и 1903 гг. Они имели плоды примерно в полтора раза крупнее, чем у первоначальных форм моравской рябины. Еще два крупноплодных сорта Розина и Концентра были отобраны в 50-х годах XX в. в Германии в Институте селекции плодовых культур Дрезден-Пильниц. Селекционная работа с моравской рябиной ведется также в Плодово-ягодном институте в Драждянах в Чехии.

Центром происхождения негорьких мутантов рябины обыкновенной является Владимирская область, откуда они широко распространились по центру России. Путем народной селекции был отобран ряд сортов, которые в советское время помологи описали как Кубовая, Желтая, Красная. Е.М. Петровым, проводившим изучение сортового состава невежинской рябины в основных районах ее распространения, было установлено, что разнообразие форм обусловлено как семенным размножением, так и отбором почковых мутаций. Кроме этих основных сортов невежинской рябины им были отобраны новые формы Сахарная и Крупноплодная. С переходом из Центральной генетической лаборатории в Казанский СХИ Е.М. Петров продолжил селекционную работу с рябиной и получил ряд гибридов от скрещивания моравской и невежинской рябины друг с другом и мичуринскими сортами. Лучшие из них отличались повышенной С-витаминностью, высокой урожайностью, крупными плодами и меньшей периодичностью плодоношения.

Исключительно важную роль в совершенствовании сортимента рябины сыграл российский селекционер И.В. Мичурин, который с конца XIX века занялся испытанием и улучшением рябины как плодовой культуры. В качестве основного объекта работы он использовал обычную горькую рябину обыкновенную, а также аронию (как рябину черноплодную), арию, глоговину. Он скрещивал их между собой, а также с яблоней, грушей, боярышником. Первым его сортом стал гибрид рябины обыкновенной с аронией черноплодной, названный Ликерная, первое плодоношение которого было отмечено в 1905 году. Черные плоды Ликерной отличались сладким вкусом и служили хорошим сырьем для переработки. Вторым мичуринским сортом является Бурка, полученная при скрещивании аронии с рябиной обыкновенной в 1918 году или, по другим сведениям, от проведенного еще ранее опыления Ликерной пыльцой яблони и груши. Плоды Бурки также характеризовались сладким вкусом, но имели не черную, а красно-бурую окраску. Сорт Гранатная, как и предыдущие сорта, является межродовым гибридом, но на этот раз не между рябиной и аронией, а между рябиной и боярышником. К его появлению привело опыление в 1925 году рябины обыкновенной боярышником кроваво-красным. Сорт получил свое название за красивую окраску кисло-сладких без горечи плодов граненой формы. Самый лучший по вкусовым качествам сорт - Мичуринская десертная, по свидетельству И.В. Мичурина, происходит от Ликерной. В 1926 году цветки Ликерной были опылены пыльцой мушмулы, а в 1931 году полученный сеянец вступил в плодоношение. И.В. Мичурин указывал также на создание им гибридов рябины с плодами зеленой окраски, но они не сохранились. Позже из гибридного фонда И.В. Мичурина его приемниками были выделены сорта Титан и Алая крупная.

В дальнейшем работы по селекции рябины продолжались в г. Мичуринске в Центральной генетической лаборатории (ЦГЛ), ныне Всероссийском научно-исследовательском институте генетики и селекции плодовых растений (ВНИИГиСПР). В результате в российский Государственный реестр сортов растений были включены новые сорта Бусинка, Вефед, Дочь Кубовой, Сорбинка, являющиеся потомками невежинской и моравской рябины. Изучение многочисленного коллекционного и гибридного фонда позволило выделить виды и сорта, являющиеся источниками и донорами хорошего вкуса, ценного биохимического состава и высоких технологических качеств плодов, крупноплодности, низкорослости, устойчивости к неблагоприятным факторам среды, ежегодной урожайности, раннего вступления в плодоношение.

Здесь же была проведена огромная многолетняя работа по отдаленной гибридизации рябины с различными семечковыми культурами, представляющая большой практический и теоретический интерес. Хотя отмечены многочисленные случаи естественной гибридизации разных видов рябины с представителями других родов подсемейства яблоневых, практически положительных результатов, за исключением достижений И.В. Мичурина, получено почти не было. При искусственной гибридизации оплодотворение вообще не происходит, или гибриды оказываются стерильными, или выращенные растения не являются гибридными. Поэтому были предприняты попытки преодоления нескрещиваемости рябины с яблоней, грушей, айвой, аронией, боярышником, иргой, хеномелесом. Повышения завязываемости семян достигали различными методами - опылением смесью пыльцы, подбором исходных форм, предварительным вегетативным сближением, применением химических и физических методов стимуляции. Оказалось, что процент завязываемости плодов и выхода семян при отдаленных скрещиваниях невелик. Получаемые плоды нередко были партенокарпическими, а часть выращенных растений имели апомиктическое происхождение. Проростки гибридных семян от межродовых скрещиваний гибли в семядольном состоянии в первые месяцы, реже - годы жизни. Только немногие сохранившиеся сеянцы, число которых не превышало 1%, имели промежуточные признаки, однако характеризовались пониженной зимостойкостью, дефектами роста и развития. Тем не менее среди них были обнаружены сеянцы с повышенной жизнеспособностью, которые происходили от опыления цветков вторичного цветения рябины. Таким образом, впервые были получены сеянцы рябины обыкновенной от опыления пыльцой груши обыкновенной и айвы продолговатой. Эффективным способом получения гибридных сеянцев оказалось выращивание семян на питательных средах в культуре in vitro. Культура изолированных зародышей позволила получать гибридные сеянцы даже из аномальных эмбрионов.

Селекционная работа с рябиной проводилась также в ВИРе и других российских учреждениях.

В Украине в небольших объемах селекцию рябины проводят на Артемовской опытной станции питомниководства, где создан сорт сорбаронии Всеслава, сорт рябины обыкновенной Моравская урожайная, сорта рябины домашней Румяная грушка и Румяное яблочко. Украина расположена на северной границе распространения рябины домашней, поэтому в Крыму и Закарпатье была проведена работа по отбору лучших местных форм, представляющих садоводческий интерес. В Киевском национальном ботаническом саду среди коллекционной популяции также выделили крупноплодную форму рябины домашней.

Работы по селекции рябины домашней проводятся и в других европейских странах. Во многом они связаны с выполнением программы EUFORGEN, проводимой Международным институтом генетических ресурсов растений по сохранению рябины домашней. Так, в Австрии, Германии, Франции, Чехии, Швейцарии из местных популяций отобрали десятки перспективных форм, которые подлежат сохранению, как источник ценного генетического материала. Отборные формы и сорта описаны в Болгарии, Венгрии, Испании, Италии, Сербии, Словакии.

Тем не менее помологический сортимент рябины довольно ограничен. Помимо сортов рябины домашней и сортов И.В. Мичурина, полученных в результате межродовой гибридизации, большинство сортов происходят от моравской и невежинской рябины, т. е. относятся к одному виду - рябине обыкновенной. Дальнейшего совершенствования сортимента можно достичь, привлекая геноплазму других видов рябины. Для северной зоны садоводства наиболее перспективным является использование рябины бузинолистной. Помимо высокого накопления витаминов, ее плоды лишены горечи и терпкости. Возможно привлечение в селекцию ряда европейских видов - рябины гибридной, рябины приземистой, рябины промежуточной, рябины тюрингской, рябины Хоста, которые также лишены горечи и обладают рядом других ценных хозяйственных признаков.

Желательным направлением в селекции рябины как плодового растения является увеличение размера плодов, диаметр которых у большинства видов составляет всего 0,5-1 см. Как правило, получить гибриды с участием крупноплодной рябины домашней не удавалось, хотя имеются указания, что сорт Signalman происходит от гибридизации рябины домашней с рябиной утесной - Sorbus scopulina Greene. Было бы интересным вовлечь в селекцию также другой крупноплодный вид - рябину гигантоплодную - Sorbus megalocarpa Rehd., из секции Micromeles подрода Aria. Встречается она в Западном Китае в провинции Сычуань и имеет яйцевидные, ржаво-коричневые с мелкими пятнышками плоды диаметром до 2 см, длиной до 3,5 см. Культивируется рябина гигантоплодная в Европе с начала прошлого века и является зимостойкой в условиях атлантического климата. В секции Thibeticae имеется еще два крупноплодных вида, растущих в Гималаях: рябина шерстистая - Sorbus lanata (D. Don) Schauer с обычно грушевидными красными плодами до 3 см в диаметре и рябина одетая - Sorbus vestita (Wall. ex G. Don) Lodd. (syn. Sorbus cuspidate (Spach) Hedl.) с шаровидными темно-красными плодами до 2 см в диаметре. Последний вид от скрещивания предположительно с рябиной арией дал декоративные сорта John Mitchell, Wilfrid Fox.

Нельзя не отметить и ту роль, которую могут сыграть садоводы-любители, участвующие в селекционном улучшении рябины. Их заслуги общепризнаны в деле окультуривания многих новых плодовых растений. Недавно украинским аматором Я.Ф. Ковалевым получен ранее не существующий интересный гибрид между рябиной бузинолистной и аронией черноплодной.

Селекция декоративных сортов рябины шла аналитическим путем, когда в природе или в питомниках выделяли экземпляры, отличающиеся от остальной массы растений особыми признаками, придающими им особо нарядный облик. Наиболее обширная по объему целенаправленная селекционная работа была проведена в середине прошлого столетия в Голландии в питомнике П. Ломбарта. Здесь при скрещиваниях рябины обыкновенной, рябины разноцветной и рябины Пратта была получена большая группа декоративных сортов - несколько десятков, так называемые гибриды Ломбарта: Apricot Queen, Carpet of Gold, Chamois Glow, Coral Beauty, Golden Wonder, Kirsten Pink, Maiden Blush, Orange Parade, Red Tip, Schouten, Vermilion, White Wax и др. Часто их относят к рябине Арнольда - Sorbus xarnoldii Rehd., хотя это название применимо только к гибридам между рябиной обыкновенной и рябиной разноцветной - Sorbus discolor (Maxim.) Maxim. Напоминая в общих чертах рябину обыкновенную, гибриды Ломбарта имеют привлекательные плоды оригинальной розоватой окраски.

Значительная работа по созданию новых декоративных сортов проведена также в Англии в арборетуме Г. Хиллера, в котором сосредоточена большая коллекция рябин. Здесь были отобраны сорта Edwin Hillier, Ethel's Gold, Ghose, Pearly King, Rose Queen, Signalman, Wilfrid Fox, Winter Cheer. Они были выделены среди сеянцев разных видов рябин, многие из которых являются межвидовыми гибридами.
МАГИЯ
Рябина - сова. Она встает летом около 10. Пика активности достигает в 12-16 часов, а засыпает около двух ночи.

Является одним из 12 священных деревьев Скандинавии. Эта красавица на самом деле дерево-воин, способная дать весьма жесткий отпор влиянию зла. По некоторым поверьям, она - дальний прародич первого священного дерева добра на Земле, которое засохло с приходом на нашу планету сил зла. Множество древних преданий рассказывает, что рябина - это плод истинной любви.

Согласно одной из легенд, в нее обратилась жена, у ног которой погиб ее любимый супруг. Злые люди хотели их разлучить, но не смогли добиться этого ни с помощью золота, ни с помощью власти и оружия, ни даже с помощью смерти. Прекрасной была их жизнь, прекрасной стала и смерть. Поцеловав в последней раз мужа, воззвала верная жена к Господу, чтобы защитил он ее от власти убийц, и в тот же миг стала рябиной на его могиле. Плоды ее стали красными как кровь, пролитая во имя любви.

Злу всегда ненавистна любовь, поскольку любовь - божественное чувство, не подвластное никаким чарам и колдовству, а мужчина и женщина, искренне любящие друг друга, становятся единым целым, подобно Творцу, и выходят из власти злых сил нашей планеты.

Рябина хранит в своих ягодах горький огонь любви. Это дерево способно разжечь пламя истинного чувства самоотверженности в сердцах людей.

Поскольку рябина - дерево-воин, она же охраняет истинную любовь от несчастий и неприятностей. Ее спелые гроздья использовались и используются как обереги от грязных дел других во время свадьбы и как оберег семейного счастья в доме. Для этого небольшие ветки рябины (обязательно со спелыми, яркими плодами) просто размещаются на окне.

Пока ягоды будут красными, ветка не потеряет свои силы - в дом не пройдет никакая беда, способная разлучить любящие сердца.

В Западной Европе считалось, что рябина защищает от нечистой силы. Поэтому сделанный из рябины крест часто использовали дома как защитный талисман.
Сомнительно, что рябина напрямую защищает человека от действия нечистой силы. Не такова природа этого дерева. Рожденная из смерти, чтобы продолжить жизнь в другом обличье, победившая смерть, рябина действительно защищает... но от энергии мертвого мира, в том числе и от ходячих покойников, и отчасти от зомби и их влияния. 
По крайней мере, на Руси ее использовали именно для этого. Кстати, сейчас совсем забыто, что рябиновое вино (чисто русское вино) считалось целебным, и его почти не употребляли, кроме случаев сильной потери сил или депрессии. Иногда использовался рябиновый отвар или рябиновые ветви как дополнительное средство при лечении порчи и сглаза, нервных заболеваний. Считалось, что жизненная сила рябины способна отогнать от человека призраков смерти и вернуть его в наш мир. Зачастую, чтобы привести в себя обмороченного человека (то есть потерявшего реальное представление о действительности) и заставить его хотя бы пойти лечиться (что сделать на самом деле бывает очень и очень непросто), ему под кровать подкладывали на ночь рябиновый крест. Такой крест любой может сделать сам.
Для этого в полдень в сентябре, когда Солнце идет по знаку Девы (положение Солнца в знаках зодиака можно узнать на страничке "Луна"), срезались не домашним (то есть никогда не использованным для домашних дел: резания хлеба, крошения овощей и т.п.) ножом (можно новым) две ветки рябины с ягодами. Ягоды потом клались на окно как оберег или использовались в пищу, а две одинаковые по длине ветки перекрещивались и крепко-накрепко посередине связывались красными нитками. Затем над этим крестом трижды читалось "Отче наш", на пересечение ниток капалась капелька воска церковной свечи, он трижды окунался в святую воду и трижды проносился над пламенем свечи и был готов к использованию. Этот крест можно также класть под кровать, чтобы отогнать дурные мысли или сны (но сроком не более 21 дня подряд), повесить в доме как оберег от сил мертвого царства и т.п.
Энергия рябины достаточно жесткая, содержит определенные излучения, близкие к рентгеновскому, которые пронзают наше тело насквозь. Поэтому многие, находясь под рябиной, чувствуют себя неуютно. Рябина чистит наш организм от накопившейся грязи и шлаков, заставляя выгонять с потом и отходами излишние соли, яды и гнилостные продукты. В первую очередь рябина прочищает наш кишечник и кровь. Люди, внутри которых накопилось много грязи, будут в первый момент после влияния этого дерева чувствовать себя плохо, у них может даже повыситься температура или прыгнуть давление. Хотя потом, когда организм очистится, придут и силы и здоровье. Поэтому общение с рябиной лучше начать с 5-10 минут и постепенно увеличить до часа. Больше часа под ней лучше не находиться - будет явно ощущаться переизбыток ее энергии, что может привести к головной боли или нервному срыву. Общение с этим деревом стандартное. Гармоничнее всего ее энергия действует на нас, если мы стоим, прислонившись к ней спиной, выпрямив позвоночник. Такое положение позволяет рябине не только прочищать нас, но и оторвать от нас энергетические привязки, тянущиеся от других людей и мешающие нашему личному счастью.

Рябина-бонсай благоприятно влияет на нас, где бы мы ни находились. Другое дело, что энергия самой рябины на каждого влияет по-своему. Наиболее благоприятное воздействие ока оказывает на представителей земных знаков Зодиака: Тельцов, Дев, Козерогов. Неплохо влияет и на Скорпионов. Остальным знакам Зодиака постоянное общение с ней не показано.

Древесина рябины исстари использовалась только в качестве украшений, поделок, для магических целен. В промышленности и отделке почти не применяется. Вы не будете испытывать особого восторга при постоянном влиянии тяжелой и жесткой энергетики рябиновой древесины . Она, как рябиновое вино, - слегка пьянит, лечит и горчит одновременно. Поэтому то, что хорошо в лекарственных целях в небольших дозах, при увеличении доз может стать ядом.
Рябина - разноликое дерево. В любое время года она нарядна. Своими цветками, листьями и плодами она украшает сад практически круглый год. В конце лета она наряжается в убор из ярко-красных плодов. Все рябины, а их около сотни видов, очень декоративны, имеют хорошую форму кроны с изящной ажурной листвой, особенно выигрышной в осеннем наряде, красивые и богатые витаминами плоды. Сиянием желтых или красных осенних листьев отличается почти вся рябиновая родня. Зимой деревья без пышной листвы смотрятся голо и уныло. И лишь алые гроздья рябины, да весело щебечущие снегири и свиристели, клюющие ягоды, оживляют сад. Плоды рябины держатся на ветках иногда всю зиму и служат важным источником пищи для зимующих птиц. Схваченные морозом ягоды почти не горчат. Любители вкусных и полезных рябиновых настоек, наливок, джемов с удовольствием сажают это дерево.

В старину этому дереву приписывали магические свойства. Древние кельты, да и наши предки считали рябину надежной защитницей от сглаза, порчи и всевозможных бед. Ее ветками украшали жилища, плоды и листья использовали в качестве оберега, вяленые, моченые, сваренные в меду ягоды подавали среди прочих яств к столу, а порошок из сухих плодов добавляли в муку. В народной медицине ягоды, листья и даже кора рябины использовались при авитаминозе, настой из плодов - в качестве мочегонного, желудочного и кровоостанавливающего средства, а варенье - как успокаивающее. Настойка и наливка из плодов повышает аппетит и поднимает жизненный тонус. 
И все же в саду рябина считается больше декоративным растением, особенно в европейских странах. В Голландии и в Англии, кстати, выведено множество сортов с самой различной окраской плодов - от белой через желтую до оранжево-красной и розовой, плюс всевозможные оттенки. Деревья большинства садовых форм рябины с яркими плодами не так высоки, как дикорастущая рябина обыкновенная, а некоторые имеют даже кустарниковую форму.

В России встречается около 40 видов рябин. Все они - находка для дизайна модного сада. Крупные рябины подойдут для устройства аллей, а менее рослые хороши на фоне газона, у беседки, перголы, на берегу пруда, около большой альпийской горки. Можно посадить деревце у входа в дом. Вместе с тем рябины неприхотливы, отличаются быстрым ростом, устойчивы к загрязнению воздуха, обладают фитоницидными свойствами и, что немаловажно, органично вписываются в любой садовый пейзаж - будь то изысканный ландшафтный парк или скромный надел в шесть соток.

Декоративные сорта рябины обыкновенной и ее гибридов
Вышеуказанные помологические сорта рябины обыкновенной обладают декоративными свойствами и могут выращиваться также в целях озеленения. Особо привлекательными являются сорта, отличающиеся от типичной рябины обыкновенной окраской плодов, формой листьев и кроны, в первую очередь Алая крупная, Бурка, Гранатная, Красавица, Ликерная, Рубиновая, Титан. Ботаниками выделен также ряд садовых форм рябины обыкновенной, которые имеют типичные плоды горького вкуса, но отличаются формой кроны, строением и окраской листьев или окраской плодов.

Большая группа сортов, так называемых гибридов Ломбарта (Lombarts-Hybrids), была получена в Голландии при скрещиваниях рябины обыкновенной с рябиной разноцветной и рябиной Пратта. Гибриды рябины обыкновенной и рябины разноцветной относят к рябине Арнольда.

Потомком рябины обыкновенной и рябины арии является гибридогенная рябина тюрингская - Sorbus xthuringiaca (Use) Fritsch. В качестве одного из синонимов к ней прилагается название Sorbus hybrida Hort. non L. Настоящая же рябина гибридная (Sorbushybrida L.) является тетраплоидным апомиктическим видом, тогда как гибриды рябин обыкновенной и арии между собой подобно родительским видам являются диплоидами. Эти гибриды в первом поколении имеют строение почек, листьев и плодов, промежуточные между родительскими видами, но во втором поколении не сохраняют полностью своих особенностей.

АСПЛЕНИФОЛИЯ (ASPLENIFOLIA) (синонимы ЛАЦИНИАТА, LACINIATA). Немецкий сорт рябины обыкновенной с густо опушенными снизу, глубокопильчатыми листьями ювенильного типа.

ВАРИЕГАТА (VARIEGATA). Сорт рябины обыкновенной с желто-пестрыми листьями.

ГОЛДЕН УАНДЕР (GOLDEN WONDER). Голландский сорт рябины Арнольда с золотисто-желто-оранжевыми плодами.

ДЕКУРРЕНС (DECURRENS) (синоним LANUGINOSA). Немецкий сорт рябины тюрингской с почти полностью перистыми листьями, состоящими из 5-7 пар тонкопильчатых листочков. Верхушечный листочек в основании глубоко надрезанный, с округлой верхушкой.

ДЖЕРМИНС (JERMYNS). Британский сорт, полученный от скрещивания рябины обыкновенной с рябиной Сарджента - Sorbus sargentiana Koehne. Имеет перистые, краснеющие осенью листья и янтарно-желтые, позднее оранжево-красные плоды, собранные в больших щитках.

ДИРКЕН (DIRKENII). Голландский сорт рябины обыкновенной с золотисто-желтыми, позднее зеленеющими листьями.

ИНТЕГЕРРИМА (INTEGERRIMA). Датский сорт рябины обыкновенной (или рябины тюрингской) с почти цельнокрайними листочками.

КАРПЕТ ОФ ГОЛД (CARPET OF GOLD). Голландский сорт рябины Арнольда с золотисто-желтыми плодами.

КИРСТЕН ПИНК (KIRSTEN PINK). Голландский сорт рябины Арнольда с розовыми плодами, растущий кустовидно.

КСАНТОКАРПА (XANTHOCARPA) (синонимы FIFEANA, FRUCTU LUTEO). Британский сорт рябины обыкновенной с оранжево-желтыми плодами.

ЛЕОНАРД ШПРИНГЕР (LEONARD SPRINGER). Голландский сорт рябины тюрингской. Листья непарноперистые, с крупным ромбовидным в основании глубоконадрезанным верхушечным листочком и с 4-5 парами крупнопильчатых листочков. Плоды крупные, яйцевидные, длиной 1,5 см, оранжево-красные.

НАНА (NANA). Сорт рябины обыкновенной с кустовидным габитусом.

НЁЙЛЬЕНСИС (NEUILLIENSIS). Французский сорт рябины тюрингской. Листья чаще всего с 4-5 парами листочков; верхушечный листочек крупный, треугольно-яйцевидный, перисто-лопастной и надрезанный с дваждыпильчатым краем.

ПЕНДУЛЯ (PENDULA) (синоним ПЛАКУЧАЯ). Сорт рябины обыкновенной с изогнуторастущими побегами, образующий при прививке на высоком штамбе плакучую форму кроны со свисающими ветвями.

ПЕНДУЛЯ ВАРИЕГАТА (PENDULA VARIEGATA). Сорт рябины обыкновенной с плакучей формой кроны и пестрыми листьями.

РЕД МАРБЛЕС (RED MARBLES). Британский сорт, происходящий от скрещивания предположительно рябины обыкновенной с рябиной похушанской - Sorbus pochuashanensis (Hance) Hedl. Красивое дерево с красными плодами, покрытыми светлыми чечевичками.

РЕД ТИП (RED TIP). Голландский сорт рябины Арнольда с бело-розовыми плодами.

СХАУТЕН (SCHOUTEN). Голландский сорт рябины Арнольда с оранжево-желтыми плодами.

УАЙТ УАКС (WHITE WAX). Голландский сорт рябины Арнольда с белыми плодами, растущий кустовидно.

ФАСТИГИАТА (FASTIGIATA). Британский сорт рябины тюрингской. Крона колонновидно-пирамидальная, с направленными вверх ветвями. Листья жесткие, темно-зеленые, с тупоконечно заостренной верхушкой, в основании имеют до 4 свободных листочков.

ШЕМИ ГЛОУ (CHAMOIS GLOW). Голландский сорт рябины Арнольда с очень крупными листьями и коричнево-желтыми плодами.

ШИРУОТЕР СИДЛИНГ (SHEERWATER SEEDLING). Британский сорт рябины обыкновенной с направленными вверх ветвями, формирующими узкую крону.

ЭЙПРИКОТ ЛЕЙДИ (APRICOT LADY). Британский сорт рябины обыкновенной с оранжево-желтыми плодами и красивой осенней окраской листвы.

Помологические сорта рябины обыкновенной и ее гибридов

Помологические сорта рябины обыкновенной относятся к двум сортотипам: моравская и невежинская. Обычно сорта распределяют в соответствии с географическим местом их происхождения, относя к первому сортотипу сорта центральноевропейского происхождения: Байснер, Концентра, Моравская, Розина, Эдулис (Дульцис, Моравика), ко второму - сорта восточноевропейского происхождения: Желтая, Красная, Кубовая, Невежинская, Сахарная. Сорта Россика и Россика Майор, которые были интродуцированы немецкой фирмой Шпета на рубеже XIX-XX веков из-под Киева, могут быть потомками моравской рябины, которую в то время широко культивировали в Украине. Об отличии этих форм от невежинской рябины свидетельствует и Е.М. Петров (1957). Новые сорта российской селекции происходят как от невежинской, так и от моравской рябины.

Алая крупная (синоним элита №10)

Российский сорт селекции ВНИИ генетики и селекции плодовых растений. Включен в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию с 1999 года. Получен от опыления цветков рябины обыкновенной смесью пыльцы моравской рябины и груши. Плоды шаровидные, ало-красные, массой 2-3 г. Мякоть сочная, с горечью.

Ангри

Российский сорт селекции ВНИИ генетики и селекции плодовых растений. Плоды шаровидные, красные, с легким желтоватым оттенком, массой 1,3-1,5 г. Мякоть без терпкости и горечи.

Байснер (beissneri) (синоним dulcis laciniata)

Немецкий сорт моравской рябины. Плоды с сочной мякотью, без терпкости и горечи.

Бурка

Российский сорт селекции И.В. Мичурина. Происходит от скрещивания рябины обыкновенной с аронией черноплодной. Плоды шаровидные, красно-бурые, массой 0,6-1,0 г. Мякоть терпковатая, без горечи.

Бусинка

Российский сорт селекции ВНИИ генетики и селекции плодовых растений. Включен в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию с 1999 года. Сеянец невежинской рябины сорта Кубовая. Плоды шаровидные, ярко-красные, блестящие, массой 1-1,4 г. Мякоть желтая, сочная, без терпкости и горечи.

Вефед

Российский сорт невежинской рябины селекции ВНИИ генетики и селекции плодовых растений. Включен в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию с 1999 года. Плоды шаровидные, желто-розовые, массой 1,2-1,4 г. Мякоть желтая, нежная, без терпкости и горечи.

Всеслава
Украинский сорт селекции В.Н. Меженского. Получен от посева семян сорта Бурка. Плоды шаровидные, черные, массой 1,5 (2) г.

Гранатная (синоним ivan's belle)

Российский сорт селекции И.В. Мичурина. Получен от опыления цветков рябины обыкновенной пыльцой боярышника кроваво-красного. Плоды шаровидные, граненые, бордовые, массой 1,0-1,6 г. Мякоть желтая, терпковатая, без горечи. Сорта Бордовая, Лаковая, возможно, являются синонимами или его сеянцами.

Дочь кубовой (синоним солнечная)

Российский сорт невежинской рябины селекции ВНИИ генетики и селекции плодовых растений. Включен в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию с 1999 года. Плоды продолговатые, ярко-оранжевые, с красноватым румянцем, массой 1,5-1,8 г. Мякоть ярко-желтая, очень нежная и сочная, без терпкости и горечи.

Желтая (синонимы невежинская желтая, пресная)

Российский сорт невежинской рябины. Включен в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию с 1954 года. Плоды шаровидные, оранжево-желтые, массой 0,5-1,0 г. Мякоть несколько суховатая, без терпкости и горечи.

Концентра (konzentra)

Немецкий сорт моравской рябины. Плоды шаровидные, красные, массой 0,8-1,0 г. Мякоть кисло-сладкая, приятного вкуса.

Красавица

Российский сорт селекции ВНИИ генетики и селекции плодовых растений. Получен при опылении цветков рябины обыкновенной пыльцой груши. Плоды шаровидные, красно-оранжевые, массой 1-1,5 г. Мякоть сочная, с горечью.

Красная

(синоним невежинская красная)

Российский сорт невежинской рябины. Плоды шаровидные, красные, массой 0,5-0,9 г. Мякоть оранжевая, сочная, без терпкости и горечи.

Кубовая (синоним невежинская кубовая)

Российский сорт невежинской рябины. Плоды шаровидные, красные, массой 0,7-0,8 г. Мякоть оранжевая, сочная, без терпкости и горечи.

Крупноплодная (синоним невежинская крупноплодная)

Российский сорт невежинской рябины, выделенный Е.М. Петровым. Плоды шаровидные, желтовато-красные, массой 0,8-1,0 г. Мякоть сочная, без терпкости и горечи.

Ликерная (синоним ivan's beauty)

Российский сорт селекции И.В. Мичурина. Получен от скрещивания рябины обыкновенной с аронией черноплодной. Плоды шаровидные, черные, массой 0,6-1,0 г. Мякоть терпковатая, сладкая.

Мичуринская десертная (синоним десертная)

Российский сорт селекции И.В. Мичурина. Получен при опылении сорта Титан пыльцой мушмулы германской. Плоды шаровидные, темно-красные, массой 1-2 г. Мякоть слегка терпковатая, десертного вкуса.

Моравская

Одна из форм моравской рябины, культивируемая в России. Плоды шаровидные, красные, массой 0,8-1,5 г. Мякоть сладковато-кислая, приятного вкуса.

Моравская урожайная
Украинский сорт моравской рябины селекции В.Н. Меженского. Плоды шаровидные, красные, массой 0,8-1,5 г. Мякоть сочная, без терпкости и горечи.

Невежинская
Российский сорт невежинской рябины. Включен в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Плоды шаровидные, красные, массой около 1 г. Мякоть без терпкости и горечи.

Название нередко применяется как ко всей сортогруппе невежинской рябины, так и к отдельным сортам и формам, а ошибочно - и к моравской рябине.

Розина (rosina)

Немецкий сорт моравской рябины. Плоды шаровидные, красные, массой 0,8-1,3 г. Мякоть кисло-сладкая, приятного вкуса.

Россика (rossica) (синонимы российская, русская)

Немецкий сорт, отобранный фирмой Шпета. Плоды шаровидные, массой 0,6-1,2 г. Мякоть сочная, без терпкости и горечи.

Россика Майор (rossica major) (синонимы российская крупноплодная, русская крупноплодная)

Немецкий сорт, отобранный фирмой Шпета. Плоды шаровидные, темно-красные, массой 0,7-1,3 г. Мякоть сочная, без терпкости и горечи.

Рубиновая

Российский сорт селекции ВНИИ генетики и селекции плодовых растений. Включен в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию с 1999 года. Получен при опылении цветков рябины обыкновенной пыльцой груши. Плоды шаровидные, рубиновой окраски, массой 0,6-1,3 г. Мякоть желтая, сочная, терпковатая, без горечи.

Сахарная (синоним невежинская сахарная)

Российский сорт невежинской рябины, отобранный Е.М. Петровым. Плоды шаровидные, оранжево-желтые, массой 0,5-1,0 г. Мякоть без терпкости и горечи.

Сорбинка
Российский сорт моравской рябины селекции ВНИИ генетики и селекции плодовых растений. Включен в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию с 1999 года. Плоды шаровидные, шарлахово-красные, массой 2-2,5 г. Мякоть желтая, нежная, сочная, без терпкости и горечи.

Титан
Российский сорт селекции И.В. Мичурина. Включен в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию с 1999 года. Происходит, возможно, от сорта Бурка. Плоды шаровидные, слегка граненные, бордовые, с восковым налетом, массой 1,0-1,6 г. Мякоть желтая, терпковатая, без горечи.

Эдулис (edulis) (синонимы dulcis, moravica)

Немецкий сорт моравской рябины. Плоды массой 0,5-0,8 г, приятного кисловатого вкуса, без горечи и терпкости. Под этим названием зачастую выращивают сеянцы последующих поколений от исходного сорта.
Существует неразбериха с сортами селекции И.В. Мичурина. В частности, М.А. Курьянов указывает, что Ликерную нигде обнаружить не удалось, предполагая, что сорт либо утерян, либо претерпел такие изменения, что его невозможно установить по ранее описанным признакам. Тем не менее растения под этим названием культивируют во многих научных учреждениях и на участках садоводов-любителей.

Сорт Ликерная происходит от скрещивания рябины обычной с аронией черноплодной, т. е. относится к сорбаронии обманчивой. Для сорта Бурка И.В. Мичурин указывает другое происхождение - Sorbus alpina х Sorbus aucuparia. Учитывая, что Sorbus alpina (=Sorbaronia alpina) происходит от скрещивания Aronia arbutifolia x Sorbus aria, Бурка должна относиться к другому виду сорбаронии, нежели Ликерная. Однако имеющиеся у нас коллекционные образцы морфологически очень сходные, что может указывать на большую, чем это задекларировано, родственность. Возможно, образец Sorbus alpina, использованный И.В. Мичуриным, был на самом деле аронией черноплодной. Помимо этого сам И.В. Мичурин в своих рабочих заметках указывал на то, что Бурка происходит от Ликерной. Можно допустить одинаковое происхождение сортов Ликерная и Бурка, которое подтверждается сопоставлением образцов нашей коллекции, если они являются аутентичными.

Считается, что отобранный среди гибридного фонда И.В. Мичурина сорт Титан происходит от Бурки, т. е. также является сорбаронией. В то же время он по морфологическим признакам очень подобен сорту Гранатная, который создан путем опыления рябины пыльцой боярышника. Отсутствие явных различий между этими сортами является странным, учитывая происхождение от настолько разных родителей - боярышника и аронии. Участие мушмулы в происхождении Мичуринской десертной, на что указывает автор сорта, также сомнительно.

Для уточнения происхождения всех мичуринских сортов рябины необходимо применить современные методы генного и хемосистематического анализа.
Сорта рябины арии и ее гибридов

Сорта рябины арии культивируют, как правило, с декоративными целями. Тем не менее крупноплодные сорта Лонгифолия и Эдулис могут представлять интерес как плодовые деревья.
Атровиренс (atrovirens)

Немецкий сорт рябины широколистной с перистолопастными пильчатыми, сверху темно-зелеными, снизу серо-желтыми войлочноопушенными листьями.
Ауреа (aurea) (синоним chrysophylla)

Немецкий сорт рябины арии с белоснежными побегами и золотисто-желтыми листьями.
Гигантеа (gigantea)

Голландский сорт рябины арии с ширококонусовидной кроной, очень большими листьями и крупными яйцевидными плодами около 1,5 см в диаметре.
Джон Митчелл (john mitchell) (синоним mitchellii)

Британский сорт, происходящий от скрещивания, предположительно, рябины арии с рябиной одетой. Имеет крупные листья, внизу почти цельнокрайние, вверху тонкопильчатые, на обратной стороне беловойлочные. Плоды шаровидные, коричневые, покрытые чечевичками, около 1,5 см в диаметре.
Кверцоидес (quercoides)

Британский сорт рябины арии, растущий небольшим кустом и имеющий продолговатые листья с острыми равномерными лопастями и загнутыми вверх краями.
Лонгифолия (longifolia) (синонимы angustifolia, edulis)

Немецкий сорт рябины арии с продолговатыми листьями и крупными, яйцевидными, оранжевыми, сочноватыми плодами хорошего вкуса.
Лютесценс (lutescens)

Французский сорт рябины арии с листьями, которые в молодости с обеих сторон серебристо-белые, позднее сверху серебристо-зеленые, а снизу белые. Плоды оранжевые в довольно маленьких гроздях.
Магнифика (magnifica)

Немецкий сорт рябины арии с большими, толстыми, кожистыми листьями, сверху блестящими темно-зелеными, снизу сначала белоснежновойлочными, затем зеленоватовойлочными. Плоды яйцевидные, ярко-красные, покрытые чечевичками.
Маджестика (majestica) (синоним decaisneana)

Французский сорт рябины арии с большими листьями, сверху тускло-зелеными, снизу сначала белыми, затем зеленоватовойлочными. Плоды темно оранжево-красные, 1,5 см длиной.
Нетеркот би (nethercote b)

Британский сорт рябины широколистной. Приносит обильные урожаи плодов среднего размера.
Пендуля (pendula)

Сорт рябины арии с плакучими ветвями и листьями меньших размеров, чем у типичной формы.
Теофраста (theophrasta)

Британский сорт рябины широколистной с эллипсовидными, оранжевыми, съедобными плодами.
Уилфрид Фокс (wilfrid fox)

Британский сорт, полученный от скрещивания, вероятно, рябины арии с рябиной одетой. Имеет крупные листья и большие шаровидные янтарно-желтые с серыми пятнами плоды 1-2 см в диаметре.
Эдулис (edulis)

Сорт рябины арии с более крупными и более сочными плодами, нежели у типичных растений.
Сорта и формы рябины домашней и ее гибридов

Еще Плиний старший писал про три разновидности рябины: с круглыми, как яблоки, плодами; с остроконечными, подобно груше, плодами; с яйцевидными плодами. Зачастую по форме плодов образцы рябины домашней ботаники подразделяют на два типа: яблоковидные (pomifera, maliformis) и грушевидные (pyrifera, pyrifomis).

В Сербии в результате изучения местного генофонда рябины домашней выделили несколько наиболее урожайных форм с крупными плодами хорошего качества - Горнья Трепца (Gornja Trepca), Лозница-2 (Loznica-2), Парменац (Parmenac), Топола (Topola).

В Украине также выделены отборные формы с хорошим качеством плодов передней массой 15-18 г. В свое время в Никитском ботаническом саду была собрана коллекция лучших крымских форм, некоторым из которых были присвоены сортовые названия: Лимонная, Малореченская, Обильная, Рубиновая, Сочная, Таврида.
Кроме вышеназванных сортов в зарубежных странах выращивают культивары, принадлежащие к другим видам рябины или являющиеся межвидовыми гибридами. Это сорт Редберд (Redbird), относящийся к Sorbus alnifolia (Siebold et Zucc.) K. Koch; Бельмонте (Belmonte) - Sorbus americana Marsh.; Серотина (Serotina), Эмбли (Embley) и Этелс Голд (Ethel's Gold) - Sorbus commixta Koehne; Карпет оф Голд (Carpet of Gold) - Sorbus discolor (Maxim.) Maxim.; Лемон Дроп (Lemon Drop) - Sorbus folgneri (C.K. Schneid.) Rend.; Корал Файр (Coral Fire), Новембер Пинк (November Pink) и Руфус (Rufus) - Sorbus hupehensis C.K. Schneid.; Беллона (Bellona) и Гоус (Ghose) - Sorbus insignis (Hook.f.) Hedl.; Пагода Ред (Pagoda Red) и Чайниз Лэйс (Chinese Lace) - Sorbus pohuashanensis (Hance) Hedl.; Кьюэнсис (Kewensis) - Sorbus pohuashanensis x Sorbus essertiana Koehne; Лаундс (Lowndes) - Sorbus poteriifolia Hand.-Mazz.; Макларен (McLaren) - Sorbus poteriifolia Hort., not Hand. Mazz.; Иолус (Aeolus) - Sorbus prattii Koehne; Лонгвуд Сансет (Longwood Sunset) - Sorbus rufo-ferruginea (C.K. Schneid.) C.K. Schneid.; Перли Кинг (Pearly King) - гибрид Sorbus vilmoriniana C.K. Schneid.; Джозеф Рок (Joseph Rock) - межвидовой гибрид восточноазиатских рябин и другие сорта.
Барвинок 1 (барвiнок 1)

Украинский сорт рябины домашней из Закарпатья. Плоды слегка грушевидные, зеленовато-желтые, на солнечной стороне красные, массой 15 г.
Барвинок 2 (барвiнок 2)

Украинский сорт рябины домашней из Закарпатья. Плоды почти шаровидные, зеленовато-желтые, с многочисленными мелкими подкожными точками, массой до 25 г.
Ботсадовская (ботсадiвська)

Украинский сорт рябины домашней, отобранный в Национальном ботаническом саду. Плоды яблоковидные, желтые с румянцем, массой до 17 г.
Карадагская (карадазька)

Украинский сорт рябины домашней, встречающийся в Крыму. Плоды яблоковидные, желтые с румянцем.
Медведивская (медведiвська)

Украинский сорт рябины домашней из Закарпатья. Плоды грушевидные, зеленовато-желтые с размытым румянцем, массой 14 г.
Румяное яблочко (рум'яне яблучко)

Украинский сорт рябины домашней, отобранный на Артемовской опытной станции питомниководства. Плоды почти шаровидные, зелено-желтые с румянцем, массой 12-14 г.
Румяная грушка (рум'яна грушка)

Украинский сорт рябины домашней, отобранный на Артемовской опытной станции питомниководства. Плоды грушевидные, желтые с румянцем, массой 12 г.
Сигналман (signalman)

Британский сорт, полученный от. скрещивания рябины домашней с рябиной утесной. Плоды крупные, светло-оранжевые.
Сорбо аутуннале (sorbo autunnale)

Итальянский сорт рябины домашней. Плоды эллипсовидные, светло-желтые, с розовым румянцем, 3-4 см длиной, 2,5-3,5 см в диаметре. Мякоть бело-кремовая, при перезревании нежная, хорошего вкуса.
Сорбо-мелаоттобрина (sorbo-melaottobrina)

Итальянский сорт рябины домашней. Плоды шаровидно-сжатые, ржаво-желтые, с многочисленными коричневыми чечевичками, 3-3,5 см высотой, до 3 см в диаметре. Мякоть белая, хрустящая, слабовяжущая даже у не перезревших плодов; вкус от хорошего до отличного.
Сорбо-пера Маджьоре Сеттембрина (sorbo-pera maggiore settembrina)

Итальянский сорт рябины домашней. Плоды яйцевидные, светло-желтые, с розовым румянцем, 3 см длиной, 2,5 см в диаметре. Мякоть бело-кремовая, нежная, посредственного качества.
Сорта рябиногруши

БУЛЬБИФОРМИС (BULBIFORMIS) (синоним MALIFOLIA). Французский сорт. Плоды ширококубаревидные, до 5 см длиной, темно-желтые. Мякоть желтоватая, сладкая.

ШИПОВА (SHIPOVA) (синоним SMOKVARKA). Сербский сорт. Плоды ширококонусовидные, желтые, с оранжево-красным румянцем. Мякоть твердая, желтоватая, ароматная, сладкая, вкусная.
Особенности размножения

В природе рябины размножаются семенами, которые разносят лесные птицы и звери. Семена, проходя через пищевой тракт птиц и зверей, не теряют всхожести, но стимулируются к прорастанию. Некоторые виды образуют корневые отпрыски. Такими же способами размножают рябину в культуре, наиболее массово выращивая ее из семян. Сортовую рябину размножают, прививая почки и черенки на соответствующие подвои. Применяют также размножение зелеными, реже одревесневшими черенками, отводками, порослью, в культуре in vitro.

Многие виды рябины формируют апомиктические семена, которые образуются без слияния половых клеток и дают потомство, идентичное материнскому растению. У видов, предназначенных для озеленения и лесного хозяйства, семенное потомство обладает определенным уровнем изменчивости, хотя зачастую существенных различий по качеству плодов не наблюдается. Поэтому для плодового сада виды, обладающие плодами без горечи, также можно размножать семенами. Этот способ вполне пригоден для рябины гибридной, рябины бузинолистной, рябин подрода Aria, моравской и невежинской рябины, если последние не были переопылены горькой рябиной. Гибридные мичуринские сорта также можно размножать семенами, помня о присущих таким растениям различиям между родителями и потомками по хозяйственно-ценным признакам. Существенным недостатком семенного способа размножения является более позднее вступление сеянцев в плодоношение по сравнению с привитыми растениями.

Между большинством видов рябины, исключая рябину домашнюю, прививочной несовместимости не наблюдается, поэтому в качестве подвоев и скелетообразователей для сортовой рябины используют многие виды. Наиболее часто для выращивания подвоев используют семена рябины обыкновенной, которые обладают высокой всхожестью и дают сеянцы с хорошо развитой корневой системой, пригодные для прививки в одно-двухлетнем возрасте. Недостатком дикорастущей рябины обыкновенной как подвоя является сильно выраженная порослевость, поэтому для подвоев применяют сеянцы сортов невежинской и моравской рябины, которые дают меньше порослевых побегов. В качестве подвоев берут также сеянцы рябины промежуточной и гибридной, которые обладают большей засухоустойчивостью, но уступают рябине обыкновенной по зимостойкости. Семена этих рябин более крупные, чем у рябины обыкновенной, что облегчает посев. Масса 1000 семян рябины обыкновенной составляет 1,6-5,9 г, рябины промежуточной - 12-13 г, рябины домашней - 25-30 г.

Отмытые семена высевают в открытый грунт ранней осенью, так как при поздних сроках посева они нередко не успевают пройти процесс естественной стратификации и весной дают редкие всходы или вообще не всходят, прорастая только через год. При весеннем посеве в качестве предпосевной обработки семян проводят искусственную стратификацию. Суть стратификации заключается в выдерживании набухших семян во влажной и достаточно аэрируемой среде при определенных температурных условиях, что приводит к снятию покоя, в который впадают семена зрелых плодов. Оптимальным тепловым режимом является одно-двухмесячное выдерживание влажных семян при комнатной температуре с последующим снижением ее до 0-5 °С на три-четыре месяца. Если после отмывки семена пересушить, то срок стратификации удлиняется и для вывода их из состояния покоя может понадобиться холодовая обработка до семи месяцев и больше. Обычно период стратификации семян рябины обыкновенной занимает 4-6 месяцев, других видов - 3-4 месяца. Обработка семян в растворе гиббереллиновой кислоты, кинетина и тиомочевины стимулирует прорастание. Аналогично стратифицируют семена межродовых гибридов рябины. Сухие семена рябинокизильника перед стратификацией можно обработать концентрированной серной кислотой. Плоды рябиногруши содержат очень мало жизнеспособных семян, поэтому размножают ее преимущественно прививкой на грушу, рябину и айву.

Большие партии стратифицируемых семян смешивают с достаточно влажным, но в то же время хорошо аэрируемым субстратом (торфяной крошкой, вермикулитом) в соотношении 1:3. Небольшие партии семян можно стратифицировать в капроновых мешочках, помещенных в субстрат, а также разместив их между слоями влажной фильтровальной бумаги в чашках Петри, пластмассовых коробках или пластиковых пакетах.

Семена большинства видов рябины мелкие, поэтому сеют их неглубоко, заделывая на глубину 0,5-1 см, и обязательно мульчируют посевы. Уход заключается в разрыхлении земляной корки, поливах, подкормках, уничтожении сорняков. Сеянцы оставляют на месте или рассаживают в питомник для окулировки. В большинстве районов, за исключением тех. где растения могут пострадать в зимний период, сеянцы высаживают в питомник с осени. Это обеспечивает хорошую приживаемость и последующее быстрое развитие растений.

Сортовые саженцы выращивают окулировкой в корневую шейку; для прививки плакучих форм подвои выращивают до высоты 1,5-2 м. Крупные ростовые почки многих видов рябины создают определенные неудобства при окулировке в Т-образный надрез и требуют достаточно толстых штамбиков у подвоев. Окулировка почкой в приклад также широко применяется при размножении рябины, позволяя окулировать более тонкие подвои и ускоряя сам процесс прививания. Проводят окулировку в июле - августе.

Помимо традиционных подвоев садоводы-любители прививают рябину также на боярышник и грушу. Нередко такие прививки оказываются недостаточно совместимыми и могут служить только временной заменой при отсутствии в данный момент рябиновых подвоев. Существует много различных видов боярышника, поэтому возможен подбор наиболее совместимых комбинаций, хотя использование боярышника в качестве подвоя осложняется большими трудностями выращивания его из семян, по сравнению с рябиной. Наибольшая проблема существует при размножении рябины домашней, которая хорошо прививается только на собственные сеянцы. Многие авторы указывают на прививочную несовместимость рябины домашней с другими видами рябины, грушей, айвой, хотя имеются и противоположные свидетельства о возможности ее прививания на боярышник.

Обвязку с заокулированных почек снимают после их срастания с подвоем примерно через четыре недели после окулировки. Весной следующего года в ранние сроки срезают окулянты на глазок на несколько миллиметров выше заокулированной почки. Отрастающие побеги окучивают для предупреждения отломов, которые часто отмечаются в ветреную погоду у интенсивно растущих саженцев рябины. Для предупреждения отломов саженцы выращивают с шипом. Для этого срезку производят не над заокулированной почкой, а намного выше (на высоте 15-20 см). Отрастающий побег привитого сорта подвязывают к шипу. Почки подвоя на шипе следует удалить, чтобы они не ослабляли роста побега из привитой почки. Во избежание затрат времени на удаление побегов на шипе, во время срезки на шип с него срезают несколько полосок коры. В результате шип постепенно усыхает и к моменту выкопки саженцев легко отламывается. В противном случае, когда минует угроза отлома культурного побега, шип вырезают на кольцо. Ранее, когда выращивание саженцев с шипом было общепринятой технологией в питомниководстве, применяли специальные шипорезы. При небольших объемах работы можно обойтись секатором.

В первый год роста вырастают, как правило, неразветвленные однолетки. Весной следующего года их срезают на высоте 90-120 см для формирования кроны. На закладываемом штамбе высотой 40-60 см от поверхности почвы своевременно удаляют отрастающие побеги по мере их появления.

Из почек в верхней части саженца формируют разреженно-ярусную крону. Декоративные сорта, предназначенные для уличных посадок, выращивают с высокими штамбами, чтобы нижние скелетные ветви не мешали прохожим.

Для снижения высоты сортовых деревьев рябины применяют промежуточные вставки. Интеркалярами могут служить сорбарония, рябинокизильник, слаборослые виды рябины и арония. Использование промежуточных вставок удлиняет процесс выращивания саженцев на один год, поэтому они не получили большого распространения. Так как данные о наилучших слаборослых привойно-подвойных комбинациях отсутствуют, то садоводам-любителям приходится определять их эффективность эмпирическим путем.

Для отводков используют молодую поросль. Укоренение отводков происходит медленно, поэтому этот способ, так же как и размножение корнесобственных сортов корневой порослью, не имеет большого значения. Использовать для размножения сортовых рябин отпрыски можно в случае, если имеется уверенность в том, что они не подвойного происхождения.

Одревесневшие черенки легко образуют каллюс, но при высадке в открытый грунт они обычно не укореняются.

Зеленые черенки, заготовленные в период цветения, укореняются достаточно хорошо, особенно у мичуринских сортов. Укореняемость зеленых черенков у сорта Бурка составляет 80%, у Алой крупной, Гранатной, Мичуринской десертной, Рубиновой, Титана - 47-61 %. Сорта моравской и невежинской укореняются плохо, всего 10-12%. Так как рябина обладает крупными перистыми листьями, то для уменьшения транспирации на подготовленных к укоренению зеленых черенках оставляют по два листочка.

Успешно опробована на рябине и методика размножения in vitro. Для микроразмножения применяют традиционную питательную среду Мурасиге-Скуга с добавлением соответствующих регуляторов роста.

Глоговину успешно размножают корневой порослью, отводками, корневыми черенками, прививкой на рябину, боярышник, грушу.
Закладка насаждений и уход

При выборе места под рябиновый сад руководствуются теми же принципами, что и для других плодовых культур.

Для большинства регионов наилучшим сроком посадки является осенний - после листопада, но не позднее чем за месяц до замерзания почвы. Высаженные растения успевают хорошо укорениться и затем последующей весной вовремя начать вегетацию. В местностях с суровым климатом посадку лучше производить в первые дни весенне-полевых работ. Для этого посадочные ямы готовят заранее с осени.

Расстояние между деревьями при посадке зависит от почвенно-климатических условий, видовых и сортовых особенностей, системы ухода за садом. Деревья размещают на расстоянии 3-5 м друг от друга. Ввиду ограниченности места в любительских садах посадку ограничивают одним-двумя деревьями, у которых для увеличения количества сортов часть ветвей впоследствии перепрививают. Благодаря этому можно иметь более разнообразные по органолептическим показателям и биохимическому составу плоды, созревающие в разное время, и сгладить периодичность плодоношения. Наличие нескольких сортов, цветущих одновременно, обеспечивает качественное перекрестное опыление. Сорта рябины обыкновенной и мичуринские сорта, происходящие от отдаленной гибридизации, взаимно хорошо опыляют друг друга.

У высаженных деревьев весной проводят корреляционную обрезку для приведения надземной части в соответствие с подземной частью, так как при выкопке растение лишается значительной части своей корневой системы. Дальнейшая обрезка в молодом возрасте проводится с целью формирования разреженно-ярусной кроны. Деревья, особенно рябины обыкновенной, имеют сжатую крону, поэтому ветви укорачивают на наружную почку для расширения кроны. Узкие кроны можно расширить умеренным отгибанием ветвей наружу. Угол отхождения скелетных ветвей не должен быть меньшим 45°, так как ветви, отходящие под острыми углами, имеют менее прочное срастание со стволом. В этот период сильную обрезку не проводят, так как она снижает урожайность и вызывает появление сильных конкурирующих побегов.

У плодоносящих деревьев увеличение плодовых образований приводит к загущению кроны, поэтому преобладающим видом обрезки в этот период является прореживание. У кустовиднорастущих сортов поддерживают равное соотношение ветвей разных возрастов, постоянно вырезая старые малопродуктивные стволики в возрасте более семи-восьми лет, которые заменяют молодыми. При санитарной обрезке удаляют сухие, больные и поломанные ветви. Переплетающиеся и трущиеся ветви вырезают на кольцо или переводят на боковое разветвление, направленное к периферии кроны. При обрезке учитывают характер плодоношения различных сортов.

Сорта рябины обыкновенной плодоносят преимущественно на укороченных плодовых образованиях типа кольчаток, копьецов, плодовых прутиков, тогда как большинство мичуринских сортов плодоносят главным образом на приростах прошлого года. При сильном уменьшении длины годичных приростов применяют укорачивание на многолетнюю древесину. После сильной омолаживающей обрезки дереву обеспечивают высокий агрофон. У сильнорослых сортов после нескольких лет роста проводят снижение кроны, удаляя центральный проводник. Прореживание и снижение кроны у запущенных деревьев осуществляют в течение нескольких лет, чтобы не допустить резкого снижения урожайности.
Вредители и болезни

Рябина довольно устойчива к вредителям и болезням, хотя в отдельные годы возможны вспышки численности ряда вредителей. На ней отмечено несколько десятков вредных насекомых. Листья повреждают гусеницы бабочек, личинки пилильщиков, долгоносики, клещи, тли, щитовки; плоды - семяеды, рябиновая моль. Последняя в отдельные годы способна повредить до 20% и более плодов рябины, приводя к их загниванию и снижению качества.

Из болезней на листьях рябины наиболее часто отмечают ржавчину, на плодах - плодовую гниль. Встречаются также парша, мучнистая роса, буроватая пятнистость, бактериальный ожог, вилт. Виды рябины могут поражаться вирусами хлоротической пятнистости листьев, ямчатости древесины яблони, шарки. Ржавчина рябины, вызываемая грибом гимноспорангиумом, развивает телейтоспоры (споры последнего цикла ржавчинных грибов, прорастающие в протомицелий) на можжевельнике, который служит источником постоянной инфекции. Поэтому борьба с ржавчиной рябины и других семечковых культур заключается в уничтожении зарослей можжевельника, растущих по соседству с садами, и опрыскиваниях фунгицидами. Другой вид ржавчинных грибов - охроспора - паразитирует на рябине (иногда груше) и на травянистой ветреннице.

Выращивая высоковитаминную продукцию, необходимо избегать применения пестицидов, снижающих ценность плодов и губительно действующих на окружающую среду. Дилетантский подход к защитным химическим обработкам нередко не только не дает ожидаемого эффекта, но и причиняет вред здоровью самого садовода. А между тем контролировать численность насекомых-вредителей и развитие болезней можно, не прибегая к использованию ядохимикатов или резко уменьшив их применение. Поддерживать общее фитосанитарное состояние агробиоценоза сада можно при помощи агротехнического метода, играющего предупредительное значение. Обработка почвы в междурядьях и при штамбовой зоне в надлежащие сроки с учетом метеоусловий года может эффективно снизить численность вредных насекомых, зимующих в почве. Своевременное уничтожение сорняков, используемых насекомыми-вредителями в качестве дополнительной кормовой базы, уменьшает повреждение культурных деревьев. Осеннее опрыскивание листьев 5%-ной мочевиной снижает количество источников грибной инфекции. Физико-механический метод защиты также имеет огромное значение для любительского садоводства. Уничтожение зимних гнезд боярышницы, стряхивание долгоносиков, накладывание ловчих поясов при своевременном выполнении этих мероприятий является весьма эффективным способом уничтожения вредителей. Биологический метод заключаются в привлечении в сады естественных врагов вредителей - насекомоядных птиц, жужелиц, божьих коровок, других энтомофагов и акарифагов.

При крайней необходимости эти методы защиты плодовых деревьев дополняют химическими методами, отдавая предпочтение инсектицидам селективного действия. При этом следует строго следовать указаниям, разработанным для каждого препарата, осуществляя опрыскивания в точные сроки.
Сбор урожая

Уборку урожая проводят в августе - сентябре, после того как плоды приобретут характерную окраску и вкус. Задержка со съемом приводит к увяданию плодов, к снижению содержания в них витамина С и каротина. Перезревшие плоды хуже хранятся, их поражают болезни и склевывают птицы. Плоды, предназначенные для длительного хранения, собирают щитками, которые срезают ножом или секатором. При сборе щитков руками необходимо следить за тем, чтобы при этом не обламывались веточки с плодовыми почками, так как это снизит урожай будущего года. Наиболее производительным является сбор плодов, обрываемых от плодоножек путем "доения". Плоды, собранные таким способом, идут на переработку. За день сборщик собирает 70-100 кг плодов. Урожай плодов с дерева составляет 20-60 (180) кг.

Плоды рябины домашней во время процесса созревания несъедобны из-за сильно вяжущего вкуса, обусловленного дубильными веществами. Созревание плодов заканчивается в сентябре - октябре и опавшие плоды после нескольких дней перезревания (гниения) приобретают мягкую консистенцию и приятный кисло-сладкий вкус. Для обеспечения лучшего качества плоды собирают с дерева и хранят тонким слоем в помещении в зависимости от температуры в течение 2-7 дней, а недозрелые - до 10-15дней. Ставшие пригодными для потребления плоды используют в пищу в свежем виде и перерабатывают. Деревья рябины домашней очень продуктивны. Со взрослых деревьев крупноплодной рябины собирают 100-300 кг плодов. В Средиземноморье отмечены максимальные урожаи 600-1000 кг плодов с дерева.

Плоды глоговины из-за сильной терпкости обладают невысокими органолептическими качествами, но постепенно их вкус улучшается. Зрелые плоды глоговины держатся на дереве до октября - ноября. Урожай плодов с молодых деревьев невелик, с возрастом достигает 30 кг.
Хранение и переработка плодов

Плоды рябины обыкновенной отличаются хорошей лежкостью. Собранные в щитках плоды способны храниться несколько месяцев без порчи благодаря наличию в них сорбиновой кислоты. В регионах с холодным климатом плоды успешно сохраняют всю зиму в неотапливаемых помещениях.

Плоды дикой рябины обыкновенной обладают горьким вкусом, который уменьшается после промораживания. Поэтому лесную рябину используют только после морозов или после искусственного промораживания в морозильнике. Уменьшить горечь помогает также суточное выдерживание плодов в уксусном растворе (треть уксуса на две трети воды). Для большинства блюд лучше использовать плоды моравской и невежинской рябины, лишенные горечи. При наличии морозильной камеры рябину хранят в ней, разложив порционно в пакеты и доставая по мере надобности плоды, полностью сохранившие свои целебные и вкусовые свойства.

Хорошо сохраняются сушеные плоды рябины. Их сушат при температуре не выше 60 °С. Сохранению витаминов способствуют предварительная бланшировка в кипятке с после- , дующим охлаждением в холодной воде или получасовое выдерживание в 1%-ном растворе бисульфита натрия. Плоды рябины домашней сушат на солнце в течение двух-трех недель, нарезав половинками или нанизав на нитку. Влажность готовой продукции должна быть не выше 18%.

В свое время из плодов рябины извлекали сорбит, служивший заменителем сахара. Если принять вкусовую сладость сахарозы за 100 единиц, то сладость сорбита можно оценить в 48 единиц. Плоды служили для приготовления пива, водки и уксуса. Они являются компонентом лекарственных настоек и желудочных ликеров. Сухие измельченные плоды перерабатывали на муку, которую добавляли к муке из злаков при выпечке различных изделий.
Сок красной рябины

Исследования сока рябины показали, что он очень полезен при туберкулезе легких. Прекрасно сочетается в напитке рябина с шиповником.
Напиток из красной рябины

Чтобы приготовить напиток из рябины, нужно 1 столовую ложку ягод заварить стаканом кипятка. Настаивать 4 часа. Пить по 0,5 стакана 2-3 раза в день.
Как сушить красную рябину?

Желательно на зиму засушить побольше красной рябины (это можно сделать в духовке при температуре 70-75 градусов или на воздухе в благоприятную погоду). Целебные свойства сушеной рябины сохраняются в течение двух лет. Такую рябину можно заваривать как чай вместе с травами, а можно с помощью кофемолки приготовить из нее порошок, который обладает приятным пикантным вкусом. Этот порошок добавляют во всевозможные овощные блюда, салаты и даже каши. Во время лечебного голодания, если пожевать немного такого порошка, притупляется чувство голода.

Один из способов заготовки красной рябины на зиму привлекателен тем, что при этом не нужен сахар.

Рябину моют и бланшируют в течение 5 минут, затем ее складывают в стерильные банки, заливают кипящим яблочным соком и закрывают (можно пластмассовыми крышками или стерилизованными металлическими).
Смоква из красной рябины

Из рябины можно приготовить смокву. Ягоды рябины перебрать, промыть, сложить в кастрюлю и поставить в духовку. Затем добавить горячей воды столько, чтобы ягоды были полностью покрыты ею и варить до размягчения. Разваренные ягоды рябины протереть через сито. На стакан протертой массы добавить стакан сахара и уваривать, помешивая, чтобы не пригорело. Когда масса будет хорошо отделяться от дна, вылить ее на тарелки или блюда, смоченные водой или лучше водкой, и подсушить в духовке. Полученную смокву снять с тарелок, разрезать на куски любой формы, пересыпать сахаром и, уложив в банки, закрыть их пластмассовыми крышками.
Красная рябина при обильных месячных

Женщины с обильными обессиливающими менструациями, которые приводят к снижению гемоглобина, могут использовать свежие и сухие ягоды рябины.

2 столовые ложки красной рябины на пол-литра кипятка. Настаивать до остывания. Пить в течение дня.
Сок из красной рябины

1 кг рябины, 0,5 кг сахара, 1 л воды.

Ягоды рябины промыть, залить водой и варить до размягчения. Протереть через сито, добавить сахар, довести до кипения и охладить.
Кисель из сока красной рябины

Стакан сока рябины, 2 столовые ложки сахара, 3 стакана воды, 2 столовые ложки крахмала. Рябиновый сок засыпать сахаром и залить водой. Довести до кипения, влить крахмал, разведенный холодной водой. Перемешать и снова довести до кипения.
Варенье из красной рябины

1 кг рябины, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды.

Промытые ягоды рябины залить на сутки холодным сахарным сиропом. Затем сироп слить, прокипятить, залить им ягоды, варить варенье до готовности.
Пастила из красной рябины

1 кг рябины, 2 кг сахара, 2 столовые ложки сахарной пудры. Ягоды рябины варить в небольшом количестве воды 10 минут. Процедить, перетереть через сито, смешать с сахаром, выложить слои толщиной в 1 см на деревянную доску, высушить в духовом шкафу при умеренной температуре. Затем нарезать ромбиками, посыпать сахарной пудрой. Хранить в картонных коробках.
Повидло из красной рябины

1 кг рябины, 0,5 кг сахара, стакан воды.

Приготовленные ягоды залить водой, варить до размягчения, протереть через сито, добавить сахар и варить до готовности.