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Bolinhos de batata e parmesão

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ingredientes

  • 2 colheres (sopa) rasas de sal
  • 750 g de batatas farinhosas médias, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 gema
  • 1 pacote (50 g) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Óleo para fritar
  • 3 colheres (sopa) de bacon em cubinhos

modo de preparo

Ferva 3 litros de água com o sal em uma panela grande. Coloque os cubos de batata na água e cozinhe até que fiquem macios. Escorra e passe pelo espremedor ou amasse com um garfo. Acrescente a gema e o queijo, tempere com sal e pimenta e misture bem. Divida a massa em 12 porções e modele os bolinhos. Em uma tigela, tempere a farinha com sal e pimenta e empane os bolinhos. Deixe na geladeira até a hora de fritar. Em uma panelinha, frite os bolinhos aos poucos, retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente. No mesmo óleo, frite o bacon até ficar crocante. Espalhe o bacon sobre os bolinhos e sirva.

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