Pizza a la scarole, Radis noirs, Epinards

Les Recettes et astuces de Mamé BON

Pizza a la scarole, Radis noirs, Epinards

Pizza a la scarole :

Faire bouillir le vert de la scarole dans un peu d'eau salée environ 15 minutes,

Bien égoutter,

Faire revenir à la poêle avec un peu d'ail et du persil pour bien faire suer l'eau de la salade,

Sur une pâte à pizza, étaler les feuilles de salade cuites, mettre des filets d'anchois, des olives noires, un peu de parmesan, de l'herbe à pizza et de l’huile d'olive,

Cuire au four chaud environ 200°C comme pour une pizza.

On peut aussi la faire aussi avec d'autres pâtes types pâte brisée.

Les radis noirs :

Ø les couper en rondelles bien fines avec du citron, de l'huile, du sel et du poivre

Ou

Ø Les râper et les mélanger avec toujours du citron, de l'huile, du sel et du poivre.

Astuce pour que les épinards réduisent moins :

Les faire cuire dans une marmite sans eau (l'eau qu'ils vont rendre suffira pour les cuire),

Tourner deux fois, ajouter le sel,

Tourner encore un coup,

Les arrêter et les faire égoutter.

Bon appétit

Marie Hélène BON