Choux de Bruxelles à la saucisse de Morteau

Les Recettes et astuces de Mamé BON

Choux de Bruxelles à la saucisse de Morteau

Ingrédients :

- 500g de choux de Bruxelles

- 1 saucisse de Morteau

- 400g de pommes de terre

- 50g de beurre

- Sel et poivre

Déroulé de la recette :

- Éplucher les pommes de terre et les découper en gros morceaux.

- Plonger la saucisse de Morteau (sans la piquer) et les pommes de terre dans de l’eau froide et les faire cuire 30 min à l’eau frémissante.

- Égoutter le tout.

- Pendant ce temps, nettoyer les choux de Bruxelles : enlever les parties abîmées, puis laver les et émincer les aux couteaux.

- Faire chauffer le beurre dans une cocotte sur feu moyen. Ajouter les choux émincés et les faire frire 2 à 3 min tout en remuant.

- Mettre les morceaux de pommes de terre bien cuits dans la cocotte et le mélanger tout en écrasant les pommes de terre.

- Ajouter un peu de beurre si l’ensemble paraît un peu sec.

Bon appétit

Marie Hélène BON