7. ТЫКВА

САЛАТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ
Часть 1-я


Салаты из тыквы

САЛАТ С ТЫКВОЙ И МЕДОМ
Ингредиенты
• тыква 90 г 
• брюква 70 г 
• яблоки 60 г 
• мед 30 г
       Приготовление         
Сырую тыкву нарезать мелкими кубиками, смешать с медом, дать постоять 40 минут. Брюкву с яблоками очистить (из яблок удалить сердцевину с семенами), также нарезать мелкими кубиками и перемешать с тыквой. 
Выложить горкой в салатницу, украсить ломтиками яблок и подать к столу.


САЛАТ ИЗ МАРИНОВАННОЙ ТЫКВЫ
(китайская кухня)
Ингредиенты
• тыква 400 г 
• вода 1,5 стакана 
• сахар 160 г 
• уксус 1 стакан 
• корица 
• гвоздика по вкусу
       Приготовление         
Очищенную тыкву нарезать фигурным ножом на кусочки величиной 1,5—2 см. В кастрюле вскипятить воду с пряностями, положить туда нарезанную тыкву и варить ее до прозрачности. Шумовкой тыкву вынуть, выложить в стеклянную вазу и залить остывшим, процеженным маринадом. Дать пропитаться. 
Такой салат можно хранить несколько дней. 
Подавать к блюдам из птицы и рыбы.


САЛАТ ИЗ ТЫКВЫ И ЯИЦ
Ингредиенты
• яйца 2 шт. 
• тыква 200 г 
• лук 0,5 шт. Для соуса: 
• кефир 3 ст. ложки 
• сметана 2 ст. ложки 
• зелень петрушки 
• чеснок 
• молотый перец 
• соль по вкусу
       Приготовление         
Чеснок; растереть с солью. Компонент, предназначенные для соуса, взбить миксером до получения однородной массы. Тыкву нарезать кубиками, припустить в собственном соку до готовности и охладить. Лук тонко нашинковать. Сваренные вкрутую яйца мелко порубить. 
Подготовленные продукты смешать с соусом.

Comments