17. ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК

САЛАТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ
Часть 3-я

Зелёный горошек


САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА 
С ШАМПИНЬОНАМИ
(китайская кухня)
Ингредиенты
• консервированный горошек 400 г 
• отваренные шампиньоны 150 г 
• майонез 4 ст. ложки 
• соевый соус 2 ст. ложки 
• сваренное вкрутую яйцо 1 шт. 
• зелень
       Приготовление         
Зеленый горошек выложить в маленький салатник, добавить отварные шампиньоны, нарезанные тонкими пластинками, залить майонезом, смешанным с соевым соусом. Посыпать рубленым яйцом и зеленью.


САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА И МОРКОВИ
(китайская кухня)
Ингредиенты
• морковь 200 г 
• зеленый горошек 150 г 
• свежие огурцы 100 г 
• майонез 1/2 стакана 
• горчица 1 ч. ложка
       Приготовление         
Вареную морковь и свежие огурцы нарезать соломкой, добавить консервированный зеленый горошек, соус из майонеза и горчицы и все перемешать. Выложить в салатник и украсить соломкой из моркови.


САЛАТ «ДЕЛИКАТЕС» 
(китайская кухня)
Ингредиенты
• зеленый горошек 80 г 
• помидоры 150 г 
• свежие огурцы 100 г 
• цветная капуста 80 г 
• листовой салат 30 г 
• майонез 1/2 стакана 
• перец 
• укроп
       Приготовление         
Помидоры и свежие огурцы нарезать брусочками, цветную капусту отварить в соленой воде, натереть на средней овощной терке. Листья салата промыть и нарезать нержавеющим ножом. Зеленый горошек отварить в соленой воде. Все компоненты смешать и залить майонезом, к которому добавлены мелкий душистый перец и мелко нарезанный укроп. Выложить в стеклянную посуду и украсить дольками помидора, огурцами и зеленым горошком.


САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА И РИСА
(китайская кухня)
Ингредиенты
• зеленый горошек 300 г 
• рис 3 ст. ложки 
• сливочное масло 1 ст. ложка 
• соль 
• мускатный орех
       Приготовление         
Зеленый горошек тушить до мягкости. Рис промыть в проточной воде, слегка обжарить в масле, залить кипятком и варить на слабом огне до мягкости. Рассыпчатый остывший рис смешать с зеленым горошком, добавить мускатный орех и соль по вкусу. Выложить в салатник, пересыпать зеленым горошком и подавать к блюдам из мяса птицы.


САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА
Ингредиенты
• зеленый горошек 700 г 
• лук 3—4 шт. 
• салат 100 г 
• сливочное масло 3 ст. ложки 
• вода 1/2 стакана 
• сахар 1 ст. ложка 
• зелень 
• соль
       Приготовление         
Зеленый салат уложить на дно кастрюли, сверху на него положить лук, зеленый горошек, сливочное масло, зелень, сахар. Залить кипящей водой и варить на слабом огне 20—25 минут. Затем слить оставшуюся воду, хорошенько размешать и по вкусу посолить.

Comments