04. ПЕТРУШКА

САЛАТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ
Часть 3-я

Петрушка


САЛАТ ИЗ КОРНЕВОЙ ПЕТРУШКИ
Ингредиенты
• корневая петрушка 500 г 
• яблоки 3 шт. 
• лук 2 шт. 
• мелко нарезанная зелень петрушки 2 ст. ложки 
• лимон для сока 
• растительное масло 2 ст. ложки 
• соль 
• сахар
       Приготовление         
Очищенные и вымытые корни петрушки натереть на терке, смешать с крупно нарезанными яблоками, добавить мелко нарезанные репчатый лук и зелень петрушки, лимонный сок. Заправить растительным маслом, добавить соль и сахар по вкусу.


САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ ПЕТРУШКИ
(корейская кухня)
Ингредиенты
• петрушка 1 кг 
• соль 15 г 
• тонко нарезанный красный перец по вкусу 
• столовый уксус 15 г 
• соевый соус по вкусу
       Приготовление         
Стебли петрушки порезать на части по 4—5 см, затем посолить и дать подвянуть. Ополоснуть и, слегка сжимая в руках, отряхнуть от воды. Положить в петрушку красный перец, перемешать, заправить уксусом и соевым соусом.


САЛАТ ИЗ МАРИНОВАННОЙ ПЕТРУШКИ
(корейская кухня)
Ингредиенты
• петрушка 1 кг 
• зеленый лук 30 г 
• чеснок 10 г 
• столовый уксус 30 г 
• соль 5 г 
• соевый соус 30 г 
• сахарный песок 20 г
       Приготовление         
Стебли петрушки порезать на части по 4 см. Добавить соль, сахарный песок и уксус, тщательно перемешать, затем ровно примять и оставить на час. Затем положить измельченные лук и чеснок, соль, перемешать, а перед самым употреблением заправить салат соевым соусом.

Comments