03. СЕЛЬДЕРЕЙ

САЛАТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ
Часть 3-я

Сельдерей


САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ 
(китайская кухня)
Ингредиенты
• сельдерей 300 г 
• майонез 2 ст. ложки 
• соевый соус 2 ст. ложки 
• зелень
       Приготовление         
Сельдерей отварить до полумягкости, очистить от кожицы и натереть на крупной овощной терке или нарезать ломтиками Залить майонезом, к которому добавлен соевый соус, выложить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью.


САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ С ФРУКТАМИ
(китайская кухня)
Ингредиенты
• сельдерей 1 шт. 
• яблока 2 шт. 
• груши и сливы из фруктового компота 150 г 
• крутое яйцо 1 шт. 
• майонез 1/2 стакана
       Приготовление         
Сельдерей отварить до полумягкости, очистить от кожицы и натереть на крупной овощной терке. Яблоки очистить от кожуры и нарезать брусочками. Из компота вынуть сливы и груши. Компоненты салата осторожно смешать, добавить рубленое яйцо, майонез и все легко перемешать 
Выложить в салатник. Украсить фруктами из компота. 
Подавать к блюдам из мяса птицы.


САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ
(корейская кухня)
Ингредиенты
• сельдерей 300 г 
• уксус 1 ч. ложка 
• душистое растительное масло 2 ч. ложки 
• соль по вкусу
       Приготовление         
Выбрать нежные побеги сельдерея, удалить прожилки, промыть и нарезать на кусочки по 3 см Положить в дуршлаг и варить на пару. Не доводить до того, чтобы кусочки сельдерея расползлись, они должны остаться нежными и хрустящими! Вынуть из дуршлага и остудить в холодной воде, дать стечь влаге и переложить в миску. Посолить, добавить растительное масло, перемешать и сбрызнуть уксусом. 
Можно немного добавить заранее приготовленных креветок.


САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ С РЕДЬКОЙ
(китайская кухня)
Ингредиенты
• сельдерей 5 корней 
• редька 1 шт. 
• лук 1 шт. 
• рубленая зелень сельдерея 2 ст. ложки 
• растительное масло 2 ст. ложки 
• соевый соус 3 ст. ложки
       Приготовление         
Редьку и корни сельдерея натереть на крупной терке, добавить рубленый репчатый лук, заправить смесью растительного масла и соевого соуса, перемешать. Выложить в салатник, украсить рубленой зеленью сельдерея.


САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ С ТЫКВОЙ 
(китайская кухня)
Ингредиенты
• сельдерей 5 корней 
• тыква 200 г 
• яйца 2 шт. 
• лимонный сок 1 ст. ложка 
• рубленая зелень сельдерея 1 ст. ложка 
• майонез 100 г
       Приготовление         
Тыкву нарезать соломкой, смешать с натертым на крупной терке корнем сельдерея, добавить рубленые яйца, лимонный сок, соль. Полить майонезом и посыпать зеленью сельдерея.


САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ И МОРКОВИ
(китайская кухня)
Ингредиенты
• сельдерей 200 г 
• морковь 200 г 
• майонез1/2 стакана 
• глютамат натрия 1 ч. ложка 
• зелень петрушки
       Приготовление         
Вымытые сельдерей и морковь отварить в соленой воде, очистить и нарезать брусочками. Приготовленные овощи залить майонезом, смешанным с глютаматом натрия, и перемешать. 
Выложить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.


САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ С ГОРЧИЦЕЙ 
(китайская кухня)
Ингредиенты
• сельдерей 500 г 
• яйцо 1 шт. 
• растительное масло 5 ст. ложек 
• горчица 1 ч. ложка 
• глютамат натрия 1/2 ч. ложки
       Приготовление         
Отжать нашинкованный сырой или ошпаренный соленым кипятком сельдерей и заправить соусом, приготовленным из желтка одного яйца, растительного масла, горчицы и глютамата натрия.


САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ С РИСОМ 
(китайская кухня)
Ингредиенты
• сельдерей 300 г 
• рис 4 ст. ложки 
• лук 1 шт. 
• яйцо 1 шт. 
• майонез 4 ст. ложки 
• соевый соус 2 ст. ложки 
• рубленая зелень сельдерея 2 ст. ложки 
• молотый перец
       Приготовление         
Сельдерей натереть на крупной терке, добавить рубленый репчатый лук, отварной рис, рубленое яйцо. Заправить майонезом и соевым соусом, посыпать рубленой зеленью сельдерея.


САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ С МОРКОВЬЮ
(китайская кухня)
Ингредиенты
• сельдерей 300 г 
• крупная морковь 1 шт. 
• рубленая зелень петрушки 2 ст. ложки 
• растительное масло 4 ст. ложки 
• уксус 2 ст. ложки 
• глютамат натрия 1/2 ч. ложки
       Приготовление         
Нашинкованный сельдерей обдать подсоленным кипятком, отжать, соединить с нашинкованной морковью. Заправить салат растительным маслом, смешанным с уксусом и глютаматом натрия, выложить в салатник, посыпать нарезанной зеленью петрушки.


САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ И ЯБЛОК
(китайская кухня)
Ингредиенты
• сельдерей 500 г 
• яблоки 500 г 
• маринованный сладкий перец 150 г 
• апельсины 2 шт. 
• сок 1/2 лимона 
• сахар 
• оливковое масло 3 ст. ложки 
• соевый соус 3 ст. ложки
       Приготовление         
Сельдерей и яблоки очистить, нарезать соломкой, соединить с кольцами перца, заправить сахаром и сбрызнуть лимонным соком (солить не нужно). Массу заправить оливковым маслом и соевым соусом, перемешать, выложить в салатник, украсить кусочками апельсина.

Comments