САЛАТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ
Часть 3-я
Кочанный салат
САЛАТ КОЧАННЫЙ
В СУХАРНОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
• очанный салат 250 г
• толченые сухари 2 ст. ложки
• растительное масло 3—4 ст. ложки
• укроп
Приготовление
В разогретое на сковороде масло всыпать мелко истолченные сухари из белого хлеба и дать им зарумяниться. Припустить в воде или бульоне кочешки промытого салата, откинуть на дуршлаг и, когда жидкость стечет, положить в салатник, полить приготовленным сухарным соусом и посыпать рубленым укропом.
САЛАТ КОЧАННЫЙ С МОРКОВЬЮ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• кочанный салат 200 г
• морковь 2 шт.
• помидоры 2 шт.
• лук 1 шт.
• рубленый укроп 2 ст. ложки
• лимонный сок 2 ст. ложки
• оливковое масло 2 ст. ложки
• соевый соус 2 ст. ложки
Приготовление
Салат, морковь и лук нарезать соломкой, добавить нарезанные дольками помидоры, перемешать. Заправить смесью лимонного сока, растительного масла и соевого соуса, посыпать рубленым укропом.
САЛАТ ЗЕЛЕНЫЙ
С МАЙОНЕЗОМ И ЧЕСНОКОМ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• салат 400 г
• чеснок 4 дольки
• майонез 100 г
• горчица 1 ч. ложка
• смесь специй усянмань 1/3 ч. ложки
• рубленый укроп 2 ст. ложки
• рубленая петрушка 2 ст. ложки
Приготовление
Салат вымыть, обсушить и нарезать. Чеснок мелко порубить, растереть с небольшим количеством соли, смешать с майонезом, горчицей и смесью специй усянмань. Полученным соусом полить салат, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.
САЛАТ КОЧАННЫЙ С РЕПОЙ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• кочанный салат 200 г
• репа 2 шт.
• свежий огурец 1 шт.
• рубленый укроп 2 ст. ложки
• арахисовое масло 3 ст. ложки
• соевый соус 2 ст. ложки
• имбирь на кончике ножа
Приготовление
Промытый и просушенный салат, репу и огурцы нарезать соломкой, перемешать, выложить в салатник, полить смесью соевого соуса с арахисовым маслом и имбирем.
