Листовой салат
САЛАТ С АЙВОВЫМ СОКОМ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• листовой салат 100 г
• огурцы 100 г
• яблоки 150 г
• помидоры 100 г
• сельдерей 50 г
• морковь 150 г
• майонез 150 г
• айвовый сок 2 ст. ложки
• сахар по вкусу
Приготовление
Выстелить салатник листьями салата, выложить горками нарезанные овощи и фрукты: огурцы, яблоки, помидоры, сельдерей, в середине поместить горку натертой моркови. Залить майонезом с добавленными к нему сахаром и айвовым соком.
ЛИСТОВОЙ САЛАТ
СО СВЕЖИМИ ОГУРЦАМИ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• листовой салат 100 г
• свежий огурец 1 шт.
• зелень
• сметанный соус 2 ст. ложки
Приготовление
Листья салата перебрать, промыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода, нарезать нержавеющим ножом. Огурцы нарезать тонкими ломтиками. Уложить в салатник слоями нарезанный салат и огурцы. Каждый слой слегка присолить и посыпать нарезанной зеленью.
Залить сметанным соусом и сразу подавать.
САЛАТ ЛИСТОВОЙ С ФРУКТАМИ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• листовой салат 200 г
• яблоки 100 г
• морковь 50 г
• сливы 50 г
• изюм 25 г
• зеленый лук 10 г
Соус для заправки:
• майонез,
• оливковое масло
• уксус 2 ст. ложки.
Приготовление
Листья салата перебрать, промыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода, нарезать. Добавить натертые морковь, яблоки, вымытый изюм, нарезанные сливы, нарубленный зеленый лук.
Перемешать, выложить в салатник и заправить подготовленным соусом.
ЛИСТОВОЙ САЛАТ
С КУНЖУТНЫМ МАСЛОМ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• листовой салат 100 г
• соус из растительного масла с добавлением нескольких капель кунжутного масла и красного молотого перца на кончике ножа 3 ст. ложки
• помидоры для украшения
Приготовление
Листья салата перебрать, промыть, крупно нарезать нержавеющим ножом. Положить в салатник, залить соусом, украсить ломтиками помидоров.
САЛАТ ЛИСТОВОЙ С ЯЙЦОМ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• листовой салат 200 г
• майонез 4 ст. ложки
• сладкий красный перец 2 стручка
• мелко нарезанный зеленый лук 2 ст. ложки
Приготовление
Салат перебрать, промыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода, нарезать соломкой. Соломкой нарезать стручки перца, нарезать вкрутую сваренные яйца. Продукты перемешать, заправить майонезом, посыпать зеленым луком.
СВИНЫЕ ПОЧКИ
С ЗЕЛЕНЫМ ЛИСТОВЫМ САЛАТОМ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• свиные почки 1 кг
• зеленый листовой салат 150 г
• соевый соус 2 ст. ложки
• растительное масло 2 ст. ложки
• уксус 2 ст. ложки
• глютамат натрия 1 ч. ложка
Приготовление
Отваренные свиные почки зачистить от пленок и жира, промыть, нарезать соломкой, затем ошпарить кипятком, откинуть и охладитъ. Листовой салат перебрать, промыть и разрезать на 2—3 части. На середину тарелки положить салат, сверху почки, полить все соевым соусом, смешанным с растительным маслом, уксусом и глютаматом натрия.
САЛАТ ЛИСТОВОЙ С ОРЕХАМИ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• салат-латук 200 г
• грецкие орехи 10 шт.
• растительное масло 4 ст. ложки
• кардамон на кончике ножа
• соль
• молотый перец по вкусу
Приготовление
Салат-латук нарезать крупными кусками, смешать с рублеными орехами и заправить растительным маслом, солью, молотым перцем и кардамоном.
САЛАТ «ЧЕЗАРЕ»
(итальянская кухня)
Ингредиенты:
• салат-латук или другой зеленый салат 2 пучка
• белый хлеб 2—3 ломтика
• чеснок 2 дольки
• сухая горчица на кончике чайной ложки
• тертый сыр 1 ст. ложка
• растительное масло 1/2 стакана
• яичные желтки 2 шт.
• сок лимона
• •молотый перец
• соль
Приготовление
Положить в салатник разрезанную пополам дольку чеснока, промытый, просушенный и нарезанный салат, тертый сыр, горчицу. Посолить, поперчить, полить растительным маслом, соком лимона, перемешать. Перед подачей к столу добавить поджаренные в растительном масле с толченой долькой чеснока кубики хлеба, полить все слегка взбитыми яичными желтками. Осторожно перемешать.
САЛАТ ЗЕЛЕНЫЙ С БРЫНЗОЙ
Ингредиенты:
• зеленый салат 100 г
• брынза 200 г
• зеленый лук 50 г
• сметана 1/2 стакана
• майонез 2 ст. ложки
• укроп
• молотый перец
• соль
Приготовление
Брынзу натереть, соединить с мелко нарезанными салатом и зеленым луком, посыпать перцем и солью, полить майонезом и сметаной, перемешать. Готовый салат посыпать тертой брынзой и рубленым укропом.
