9. ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА

САЛАТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ
Часть 2-я
Салаты с капустой

Пекинская капуста

 
Пекинская капуста («петсай») - однолетнее холодостойкое растение. Листья капусты собраны в продолговатый кочан, который достигает 35-45 см в длину. Прожилки на листьях «пекинки», как в России часто называют культуру, мягкие и сочные. Да и сам сорт капусты по праву считается самым сочным среди всех членов «капустной семейки». Это объясняет популярность капусты в кулинарии – ее широко используются для приготовления салатов и супов. В Китае пекинскую капусту справедливо считают источником здоровья и долголетия. 

САЛАТ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ 
(китайская кухня)
Ингредиенты
• капуста 500 г 
• лук 2 шт. 
• салатная заправка 100 г
       Приготовление         
Листья пекинской капусты тщательно вымыть, отбросить на сито, дать стечь воде, нарезать, соединить с измельченным луком, полить заправкой, перемешать, уложить в салатник. Салатную заправку приготовить из смеси майонеза и 3%-ного уксуса в соотношении 1:1.


САЛАТ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ 
СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ 
(китайская кухня)
Ингредиенты
• капуста 500 г 
• сладкий красный перец 2 шт. 
• яблоки 2 шт. 
• растительное масло 6 ст. ложек 
• глютамат натрия 1/2 ч. ложки 
• уксус 2 ст. ложки
       Приготовление         
Капусту слегка прогреть на пару, перец и яблоки тонко нашинковать. Нарезанные продукты соединить, перемешать. Приготовить салатную заправку из масла, уксуса, глютамата натрия, заправить салат.

Comments