РАКИ

САЛАТЫ из МОРЕПРОДУКТОВ

Раки


САЛАТ ИЗ ВАРЕНЫХ РАКОВ С ОВОЩАМИ
Ингредиенты
• раки 25 шт. 
• морковь 1 шт. 
• лук 1 шт. 
• пиво или белое виноградное вино 1 стакан 
• лавровый, лист 2 шт. 
• зелень петрушки 
• укроп 
• перец 
• соль 2 ч. ложки
        Приготовление      
У каждого рака вытянуть из шейки кишку и хорошо промыть их холодной водой. Морковь, лук, петрушку и укроп мелко нарезать и положить в кастрюлю. Добавить соль, лавровый лист, перец, залить горячей водой и поставить на огонь. Влить пиво или вино и закрыть кастрюлю крышкой. Варить 20 минут. Опустить раков и варить еще 10—15 минут. Затем вынуть раков и овощи. Подать горячим.


САЛАТ ИЗ РАКОВ С БЕЛЫМ ВИНОМ
Ингредиенты
• раки 25 шт. 
• морковь 1 шт. 
• лук 1 шт. 
• белое виноградное вино 1 стакан 
• лавровый лист 2 шт. 
• соль 2 ч. ложки 
• петрушка 
• укроп 
• перец
        Приготовление      
Очищенные и вымытые морковь, лук, петрушку (корень) сварить до мягкости, затем добавить соль, лавровый лист, перец и вино., Опустить раков, предварительно вытянув кишку (см. предыдущий рецепт), и варить под крышкой 10—15 минут. Сваренных раков выложить на тарелку и полить частью бульона с отварными овощами. Посыпать зеленью петрушки и укропом.

Comments