ОСЬМИНОГ

САЛАТЫ из МОРЕПРОДУКТОВ

Осьминог


САЛАТ ИЗ ОСЬМИНОГА
Ингредиенты
• разделанный осьминог (можно кальмар) 760 г 
• лук 2 шт. 
• душистый перец 
• соль 
• лимон 
• сушеный майоран 1 ч. ложка 
• крупный мясистый помидор 
• базилик 
• огурец 
• маленькая баночка оливок 
• винный уксус (красный) 4 ч. ложки 
• оливковое масло 5 ст. ложек 
• зелень петрушки или кориандра.
        Приготовление      
Мясо осьминога вымыть, луковицы почистить и разрезать на четыре части. Сложить все это вместе с перцем, солью, лимонным соком и майораном в кастрюлю, залить водой и варить йод крышкой около 30 минут. Время варки можно продлить, если осьминог не станет мягким. Помидор обдать кипятком, а потом холодной водой. Снять кожицу, разрезать пополам и удалить семечки. Мякоть нарезать небольшими кусочками. 
Огурец очистить, разрезать вдоль и удалить семечки. Мякоть нарезать небольшими кубиками. 
Осьминога нарезать тонкими кружочками. Оливки разрезать пополам (поперек). Сложить все в приготовленную посуду. Уксус, перец и соль растирать, постепенно доливая масло. Соус должен иметь густоту сметаны. Полить приготовленным соусом все компоненты и тщательно перемешать. 
Готовый салат посыпать зеленью петрушки, базиликом.

Comments