КРЕВЕТКИ

САЛАТЫ из МОРЕПРОДУКТОВ

Креветки


САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК
(китайская кухня)
Ингредиенты
• креветки 400 г 
• картофель 4 шт. 
• зеленый горошек 150 г 
• майонез 100 г 
• соевый соус 50 г 
• зеленый салат 
• лимонный сок
        Приготовление      
Креветки отварить, очистить, сбрызнуть лимонным соком. Картофель отварить, очистить и нарезать, добавить зеленый горошек и креветки. Заправить соевым соусом и майонезом, перемешать. Украсить листьями зеленого салата. Можно использовать и консервированные креветки.


САЛАТ ОВОЩНОЙ С КРЕВЕТКАМИ
Ингредиенты
• креветки вареные очищенные 100 г 
• картофель 20 г 
• лук зеленый 20 г 
• зеленый горошек 20 г 
• огурцы свежие 20 г 
• яблоки 20 г 
• масло растительное 10 г
        Приготовление      
Отваренные креветки освободить от панциря. Вареный картофель, огурцы, яблоки, лук мелко нарезать, добавить зеленый горошек, мясо креветок, заправить салат растительным маслом.


САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК 
В ТОМАТНОМ СОУСЕ 
С ШАМПИНЬОНАМИ
Ингредиенты
• мякоть вареных креветок 150— 200 г 
• шампиньоны, нарезанные ломтиками 2 стакана 
• соус томатный с вином 1/2 стакана 
• измельченная зелень
        Приготовление      
Мясо креветок, припущенные шампиньоны, соус смешать и прогреть при слабом нагреве. Выложить все в салатник или кокотницы и посыпать зеленью.


САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ 
И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
Ингредиенты
• вареные креветки 340 г 
• рубленый сельдерей 10 г 
• лук 15 г 
• сладкий перец 70 г 
• майонез 60 г 
• салат зеленый 
• черный перец 
• соль
        Приготовление      
Крупные креветки разрезать вдоль пополам или расщепить на волокна, смешать с нарубленным сладким перцем, сельдереем, нарезанным и ошпаренным луком, заправить майонезом, солью, черным перцем.


САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК 
С ЗЕЛЕНЫМ САЛАТОМ
Ингредиенты
• креветки 0,5 кг 
• зеленый салат 100—150 г 
• майонез, смешанный со сметаной 1 стакан 
• мелко нарезанная зелень 1 ст. ложка 
• соль по вкусу
        Приготовление      
Шейки вареных креветок нарезать ломтиками. Зеленый салат разобрать на листья, тщательно промыть, нарезать соломкой, посыпать солью и после выделения небольшого количества сока и оседания салат переложить в салатник. Сверху горкой выложить нарезанные креветки, полить их майонезом, смешанным со сметаной, и посыпать мелко нарезанной зеленью.


САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК 
ПОД МАЙОНЕЗОМ
Ингредиенты
• сыромороженые креветки 700— 800 г или варено-мороженые креветки 500—600 г 
• майонез 4—5 ст. ложек 
• зелень петрушки или укропа по вкусу
        Приготовление      
Шейки сваренных креветок, очищенные от панциря, в целом или нарезанном виде полить майонезом. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.


САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК
В КИСЛО СЛАДКОМ СОУСЕ
С ИЗЮМОМ
Ингредиенты
• креветки 0,5 кг 
• соус 1 стакан 
• свежий помидор 1 шт. 
• огурец 1 шт. 
• салат из свежей капусты 1—2 ст. ложки 
• картофель 3—4 шт. 
• пучок зелени 
• изюм 100 г
        Приготовление      
Креветок отварить, мякоть шеек очистить от панциря и нарезать кусочками. При подаче на стол в центр блюда уложить кусочки креветок, полить их соусом, посыпать изюмом, а вокруг, разместить нарезанные ломтиками свежие овощи, салат из свежей капусты и отварной картофель, посыпанный мелко нарезанной зеленью. К креветкам, кроме кисло-сладкого соуса, можно подать соус молочный или молочный с луком, или сметанный, либо томатный соус.


САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК С ТЕРТЫМ СЫРОМ
Ингредиенты
• свежемороженые или варено-мороженые креветки 1/2 кг 
• вареные яйца 3—4 шт. 
• тертый неострый сыр 1/2 стакана 
• майонез 1/2 банки 
• мелко нарезанная зелень 1 ст. ложка 
• лимон 1/4 шт.
        Приготовление      
Мясо вареных креветок нарезать кусочками, соединить с нарубленными яйцами, сыром, частью зелени, заправить частью майонеза, солью, соком лимона и перемешать. В салатник горкой выложить салат, полить оставшимся майонезом и посыпать зеленью.


САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И ФРУКТАМИ
Ингредиенты
• вареные креветки 150 г 
• яблоки 150 г 
• ананас 150 г 
• зеленый салат 100 г 
• майонез 25 г 
• хрен 
• соль по вкусу
        Приготовление      
Очищенные яблоки, листья салата нарезать соломкой, ананас — кубиками. Добавить шейки вареных креветок и все заправить майонезом, в который предварительно добавить измельченный на терке хрен, посолить.


САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК 
С РИСОМ
(китайская кухня)
Ингредиенты
• креветки 600 г 
• рис 3 ст. ложки 
• лук 2—3 шт. 
• вареные яйца 3 шт. 
• зеленый горошек 100 г 
• зеленый салат 50 г 
• соевый соус 100 г 
• зелень петрушки или укропа 
• соль
        Приготовление      
Креветки отварить, очистить и мелко нарезать. Рис сварить в подсоленной воде, промыть, охладить. Репчатый лук мелко нашинковать, опустить в кипящую воду на 2—3 минуты, охладить. Покрошить белок яиц, желток растереть с соевым соусом. Все перемешать, добавить зеленый горошек, заправку, соль. Украсить салат листьями зеленого салата, зеленью и яйцом.


САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК 
С ТВОРОГОМ
Ингредиенты
• консервы «Мясо антарктической креветки» 1 банка 
• пастеризованный творог 100 г 
• молотые грецкие орехи 2 ст. ложки 
• сметана 1 ст. ложка 
• соль по вкусу
        Приготовление      
Мясо креветок, творог и молотые орехи (1/2 ст. ложки) смешать, пропустить через мясорубку, добавить сметану, соль и хорошо перемешать. Полученную массу выложить горкой в салатник и посыпать оставшимися молотыми орехами.

Comments