ТВОРОГ

САЛАТЫ
ИЗ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Творог


САЛАТ ИЗ ФРУКТОВ С ТВОРОГОМ
Ингредиенты
• маринованные яблоки и вишни по 200 г 
• изюм 100 г 
• творог 250 г 
• сливки 150 г 
• сахар по вкусу 
• соль по вкусу
        Приготовление      
Творог растереть, добавить сливки, немного соли и сахара (масса должна иметь консистенцию сметаны). Изюм вымыть в теплой воде, оставить для набухания, затем обсушить. Яблоки нарезать кусочками. Из вишен удалить косточки. Все компоненты перемешать с творожным соусом и выложить в салатницу. Украсить фруктами.


САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С ТВОРОГОМ И ОРЕХАМИ
Ингредиенты
• редька 1 шт. 
• творог 100 г 
• сметана 1—2 ст. ложки 
• толченые грецкие орехи 1 ст. ложка 
• соль 
• сахар
        Приготовление      
К редьке, натертой на крупной терке, добавить творог, смешанный со сметаной и грецкими орехами. Посолить и, если надо, добавить сахар.


ТВОРОГ со СВЕЖЕЙ ЗЕЛЕНЬЮ
Ингредиенты
• творог 500 г 
• сметана 1 стакан 
• зеленый салат или шпинат 100 г 
• сахар 2 ст. ложки 
• соль
        Приготовление      
Листики зеленого салата или молодого шпината перебрать, очистить от стебельков, промыть и положить на решето, чтобы вода стекла. Осушить зелень чистым полотенцем и мелко нарезать. Творог посолить, посыпать сахаром, перемешать и протереть сквозь сито. Творожную массу слегка перемешать с нарезанной зеленью и выложить горкой на круглое блюдо или на отдельные тарелочки. Сверху творожной горки сделать ложкой углубление и наполнить его холодной сметаной. Края блюда с творогом можно украсить листиками салата или веточками зелени петрушки.


САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С ТВОРОГОМ И КАРТОФЕЛЕМ
Ингредиенты
• творог 200 г 
• огурцы 300 г 
• сметана 150 г 
• лук 80 г 
• отварной картофель 400 г 
• перец 
• соль по вкусу
        Приготовление      
Свежие огурцы нарезают кружочками, солят. Сливают избыток сока и смешивают огурцы с размятым творогом, сметаной, нарезанным кольцами луком и молотым перцем. Готовят салат за 30 минут до еды. Подавая на стол, посыпают укропом. 

Такой салат с добавлением вареного картофеля можно подать как основное блюдо на завтрак или ужин.


САЛАТ ИЗ РЕДИСА С ТВОРОГОМ
Ингредиенты
• творог 200 г 
• редис с листочками 200 г 
• петрушка или укроп 10 г
        Приготовление      
Редис и листочки нарезают соломкой, смешивают с творогом, выкладывают в салатницу и посыпают рубленой зеленью петрушки или укропа.


САЛАТ «ГРИБОК»
Ингредиенты
• творог 300 г 
• маргарин или сливочное масло 100 г 
• паста «Океан» 100 г 
• чеснок 15 г 
• помидоры 100 г 
• зелень петрушки или укропа 30 г 
• соль по вкусу
        Приготовление      
Творог тщательно растирают с маргарином, пастой «Океан», толченым чесноком, зеленью, солят. Мокрыми руками разделывают массу на конусы со срезанными верхушками (ножки гриба). Плоскую тарелку или блюдо посыпают мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Ставят ножки грибов, на них кладут верхушки помидоров (шляпки). На шляпки грибов наносят белые точки из сливочного маргарина.


САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ТВОРОГОМ
Ингредиенты
• творог 200 г 
• свекла 300 г 
• молоко 100 мл 
• сахар 
• соль 
• зелень
        Приготовление      
Свеклу отваривают, очищают и нарезают кубиками. Творог растирают с молоком. Кладут в него соль и сахар по вкусу. Нарезанную свеклу смешивают с творогом, выкладывают горкой в салатник, посыпают нарезанной зеленью эстрагона, петрушки или укропа.


САЛАТ С ТВОРОГОМ И ПЮРЕ 
ИЗ СВЕЖЕГО СТРУЧКОВОГО ПЕРЦА 
(болгарская кухня)
Ингредиенты
• творог 250 г 
• красный мясистый стручковый перец 250 г 
• растительное масло 3—4 ст. ложки 
• несколько капель лимонного сока 
• петрушка 
• соль
        Приготовление      
Перец испечь, очистить от кожицы, вырезать плодоножку и тщательно удалить семена, растереть в деревянной ступке, добавив немного соли и несколько капель растительного масла. Творог растереть деревянной ложкой, затем постепенно, по капле, прибавить остальное количество растительного масла. Смешать творог и пюре из сладкого перца, заправить по вкусу лимонным соком и распределить на порции. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.


ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ТВОРОГОМ 
(болгарская кухня)
Ингредиенты
• баклажаны 2 шт. 
• чеснок 2—3 зубчика 
• творог 250 г 
• помидоры 2 шт. 
• отцеженное кислое молоко 1/2 стакана 
• растительное масло 1/4 стакана 
• петрушка 
• соль
        Приготовление      
Баклажаны испечь в духовке, погрузить в холодную воду, очистить от кожицы, затем нарезать крупными кусочками и пропустить через мясорубку. Прибавить чеснок, предварительно растерев его в ступке и добавив немного соли и 1 ст. ложку растительного масла. Смесь растереть с остальным количеством растительного масла до образования гладкой массы. Затем прибавить творог, растертый с отцеженным кислым молоком, и измельченные на терке помидоры. Смесь снова хорошо размешать и распределить на порции. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Comments