СМЕТАНА

САЛАТЫ
ИЗ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Сметана


САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ СО СМЕТАНОЙ
Ингредиенты
• сметана 100 г 
• свекла 500 г 
• сахар 40 г
        Приготовление      
Некрупную неочищенную свеклу варят, охлаждают, очищают от кожицы, и нарезают кружочками, Посыпают сверху сахаром, заправляют сметаной. Отдельно подают процеженный свекольный отвар.


САЛАТ ИЗ СВЕКОЛЬНОЙ БОТВЫ СО СМЕТАНОЙ
Ингредиенты
• сметана 100 г 
• молодая свекла 20 г 
• квашеная капуста 250 г 
• зеленый лук 30 г 
• сахар 10 г 
• чеснок 6 г
        Приготовление      
Ботву молодой свеклы нарезают соломкой, а черешки проваривают 3—4 минуты, охлаждают и мелко нарезают. Квашеную капусту измельчают, добавляют мелко нарезанный зеленый лук, листья и черешки свеклы, сахар, укладывают в салатник, посыпают измельченным чесноком, поливают сметаной и украшают дольками вареного яйца.


САЛАТ РЫБНЫЙ ЗАКУСОЧНЫЙ СО СМЕТАНОЙ
Ингредиенты
• сметана 100 г 
• рыба 400 г 
• уксус 2 ст. ложки 
• мука 2 ст. ложки 
• лук 1 шт. 
• зелень 
• сахар 
• соль по вкусу
        Приготовление      
Скумбрию или филе серебристого хека запанировать в муке и поджарить. Охладить, нарезать мелкими ломтиками, сбрызнуть столовым уксусом и оставить на 20—30 минут. Затем добавить измельченный лук, сметану, сахар, соль и все перемешать. Салат украсить зеленью петрушки или дольками лимона.


САЛАТ «ЗДОРОВЬЕ»
Ингредиенты
• сметана 100 г 
• огурцы 2 шт. 
• морковь 2 шт. 
• яблоко 1 шт. 
• помидоры 2 шт. листья салата 100 г 
• сок половины лимона 
• сахар 1ч. ложка 
• соль по вкусу
        Приготовление      
Сырую морковь, яблоки, огурцы помыть, очистить от кожицы. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Морковь и яблоки натереть на терке. Листья салата перебрать, помыть и порезать на 3—4 части. Все эти овощи положить в миску, добавить соль, сахар, сметану, лимонный сок, все перемешать, а затем уложить горкой в салатник. Вместо лимонного сока можно взять лимонную кислоту, разведенную в кипяченой воде (4—5 кристалликов на 1 чайную ложку воды). Сверху на салат положить нарезанные тонкими ломтиками помидоры.


САЛАТ «ЛЕТНИЙ»
Ингредиенты
• сметана 250 г 
• молодой картофель 5—6 шт. 
• огурцы 2—3 шт. 
• помидоры 2—3 шт. 
• пучок зеленого лука 
• вареная фасоль или консервированный зеленый горошек 3 ст. ложки 
• яйца 2 шт. 
• сахар по вкусу 
• соль по вкусу
        Приготовление      
Молодой картофель промыть в воде и отварить. Сварить вкрутую яйца. Картофель, огурцы, помидоры, зеленый лук мелко нарезать, добавить фасоль или горошек, нарезать дольками яйца, добавить сметану, соль, перемешать и выложить в салатницу горкой.


САЛАТ РУССКИЙ СО СМЕТАНОЙ
Ингредиенты
• мясо 250 г 
• огурцы 250 г 
• помидоры 2 шт. 
• яйца 2 шт. 
• яблоко 1 шт. 
• картофель 2—3 шт. 
• сельдь 1 шт. 
Для соуса
• сметана 150 г 
• тертый хрен 1 ст. ложка 
• уксус 2 ст. ложки 
• горчица 1 ч. ложка 
• зелень укропа
        Приготовление      
Яблоко очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать небольшими кубиками вареный картофель, полосками — яблоки, соленые огурцы, предварительно вымоченную и разделанную сельдь, вареное или жареное мясо. Приготовить соус из горчицы, уксуса, хрена, сметаны, мелко нарубленной зелени укропа и залить им салат. Украсить дольками помидоров и яиц, кружочками огурца.


САЛАТ «ВЕСЕННИЙ»
Ингредиенты
• сметана 200 г 
• помидоры 3 шт. 
• огурцы 2 шт. 
• зеленый лук 100 г 
• картофель 3—4 шт. 
• яйца 2 шт. 
• соль
        Приготовление      
Свежие помидоры, огурцы, зеленей лук, а также вареный картофель нарезать тонкими ломтиками. Овощи посыпать солью, полить сметаной и хорошо перемешать. Для остроты можно смешать сметану с соусом «Южный». Салат украсить дольками крутого яйца, свежего помидора, листиками салата.

Comments