Салаты мясные разные

САЛАТЫ ИЗ МЯСА
Мясные салаты

МЯСНОЙ САЛАТ С РИСОМ
Ингредиенты
• рис 300 г 
• вода 1/2 л 
• лук 3 шт. 
• оливковое масло 3 ст. ложки 
• чеснок 4 зубчика 
• рубленое мясо 500 г 
• сладкий перец 2 шт. 
• шпинат 300 г 
• лимоны 6 шт. 
• зелень кориандра 
• молотый красный острый перец 
• соль
           Приготовление           
Крупу промыть, залить водой и оставить набухать в течение часа. Лук почистить, мелко нарезать и поджарить на растительном масле. Размять чеснок и положить на сковороду, где жарится лук. Затем положить туда же мясо и жарить, пока мясо не станет слегка хрустящим. Посолить и поперчить. Перебрать и промыть шпинат. Сложить все вместе в большую миску, добавить лимонный сок, посолить и поперчить (по вкусу). Все тщательно перемешать. Посыпать зеленью кориандра.


САЛАТ ИЗ ОТВАРНОГО ЯЗЫКА
Ингредиенты
• свиной язык 1 шт. 
• куриное мясо 200 г 
• маринованные или соленые грибы 200 г 
• соус из майонеза, соевого соуса и ложки горчицы 3/4 стакана 
• зелень
           Приготовление           
Язык очистить от кожи и нарезать брусочками. Вареное куриное мясо и грибы также нарезать брусочками. Все смешать и залить соусом из указанных в рецепте ингредиентов. 
Выложить в салатник, украсить грибами и зеленью.


САЛАТ ИЗ КОПЧЕНОГО МЯСА И ДЫНИ
(мексиканская кухня)
Ингредиенты
• мясо холодного копчения (свинина) 650 г 
• сливочное масло 2 ч. ложки 
• майоран 1 ч. ложка 
• небольшая желтая сладкая дыня 
• свежий или мороженый зеленый горошек 300 г 
• яблочный уксус 4 ст. ложки 
• оливковое масло 5 ст. ложек 
• зелень петрушки или кориандра 
• соль 
• красный молотый перец
           Приготовление           
Копченую свинину нарезать небольшими кубиками и обжарить на небольшом огне в течение 8 минут. Посыпать майораном. Дыню разрезать пополам, вынуть семена и вырезать из нее специальной ложкой шарики. Сложить дынные шарики в миску с остывшим мясом. 
Проварить в течение 6 минут в подсоленной воде горошек (или по инструкции на упаковке} слить воду, промыть его холодной водой и слегка просушить на сите. Положить горошек в миску с мясом. 
Приготовить густой соус из уксуса, соли, перца, оливкового масла. Соус тщательно взбить. Полить салат и перемешать. Зелень промыть, порезать и посыпать ею салат.


ПИКАНТНЫЙ САЛАТ ИЗ МЯСА
Ингредиенты
• жареная говядина 400 г 
• маринованные огурцы 400 г 
• маринованные побеги бамбука 100 г 
• пикантный томатный соус 1/2 стакана 
• помидоры 
• зелень
           Приготовление           
Жареную говядину нарезать брусочками, огурцы и лук мелко нарубить, добавить нарезанные маринованные побеги бамбука. Все смешать и залить пикантным томатным соусом. Салат должен иметь острый вкус. Выложить в салатник и украсить зеленью, помидорами и огурцами.


САЛАТ С РИСОМ И СВИНИНОЙ
(мексиканская кухня)
Ингредиенты
• длинный рис 250 г 
• солонина или свинина холодного копчения 200 г 
• огурец 1 шт. 
• зеленый сладкий перец 1 шт. 
• помидоры 2 шт. 
• черные маслины 200 г 
• оливковое масло 3 ст. ложки 
• винный уксус 1 ст. ложка 
• щепотка молотого острого перца чили 
• чеснок 2 зубчика 
• зелень петрушки или кориандра 
• соль
           Приготовление           
Всыпать на 25 минут в кипящую воду рис. 
Копченое мясо нарезать маленькими кубиками и обжарить на масле. 
Очистить огурец, разрезать пополам (вдоль) и вынуть семечки. Нарезать мякоть тонкими полосками. Помидоры вымыть и порезать на восемь частей. Приготовить соус: растереть уксус, оливковое масло, соль, чили. Растереть чеснок и добавить в соус. 
Остывший рис смешать в большой миске с соусом и оставить на 10 минут. Затем положить мясо, зеленый перец (нарезанный узкими полосками), помидоры, огурцы. Посыпать салат зеленью петрушки и положить оливки.


САЛАТ ИЗ ДИЧИ С МОЖЖЕВЕЛОВЫМИ ЯГОДАМИ
(китайская кухня)
Ингредиенты
• жаркое из мяса дичи 300 г 
• яблоко 1 шт. 
• маринованные огурцы 2 шт. 
• сваренное вкрутую яйцо 1 шт. 
• картофель 2 шт. 
• майонез 2 ст. ложки 
• соевый соус 2 ст. ложки 
• соль 
• горчица 
• можжевеловые ягоды по вкусу
           Приготовление           
Все продукты нарезать брусочками. Лук мелко нарубить. К подготовленным компонентам салата добавить майонез, соевый соус, соль, горчицу, растертые ягоды, все перемешать и выложить в салатник. Украсить яйцом и огурцами.


САЛАТ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ С ВЕТЧИНОЙ 
(китайская кухня)
Ингредиенты
• стручковая фасоль 400 г 
• ветчина 200 г 
• помидоры 2 шт. 
• лук 1 шт. 
• майонез 3/4 стакана 
• соевый соус 3 ст. ложки 
• измельченный чеснок 1 ч. ложка
           Приготовление           
Нежные мясистые стручки отварить в малосоленой воде. Остудить и нарезать косыми кусочками величиной 1 см. Вместо свежих стручков можно употреблять консервированную фасоль. Ветчину нарезать соломкой. Лук мелко нарубить. Помидоры нарезать брусочками. Все смешать и залить майонезом, смешанным с соевым соусом и измельченным чесноком. Выложить в салатник и украсить ломтиками помидора. 
Вместо майонеза можно употреблять соус из растительного масла с теми же компонентами.


САЛАТ ИЗ РИСА С ГОВЯДИНОЙ
(японская кухня)
Ингредиенты
• рис 1 стакан 
• вода 2 стакана 
• жареная или вареная говядина 250 г 
• соль 
Соус
• желток 1 шт. 
• горчица 1 ч. ложка 
• сахар 1 ч. ложка 
• уксус 1 ст. ложка 
• растительное масло 1/3 литра 
• апельсин 1 шт. 
• кукурузная мука 1 ст. ложка 
• сок лимона 
• соль 1/2 ч. ложки
           Приготовление           
Рис вымыть и сварить. Откинуть на дуршлаг и облить холодной водой. Желток, горчицу, сахар, уксус, соль взбить хорошенько венчиком, прибавить постепенно растительное масло. Сок апельсина развести водой (1 ложка сока в 7 ложках воды), в этой апельсиновой воде развести кукурузную муку, вскипятить и сейчас же смешать с майонезом. Рис, кубики мяса и измельченные дольки апельсина перемешать, салат сбрызнуть соком лимона. Подавать в холодном виде.

Comments